Ricotta kaka: recept, ingredienser, matlagning tips

Italienare, som du vet, är mästare i beredningen av desserter. Vad är deras berömda tårta med ricotta värt! Receptet på denna efterrätt är enkelt och snabbt. Det finns flera alternativ för att förbereda basen - testet, så varje hemmafru hittar bland de olika recepten hennes enda permanenta alternativ som kommer att använda och skämma bort hennes hem.

Ricotta. Vilken sorts odjur

Ricotta anses kanske vara den tredje delikatessen, som italienarna älskar efter mozzarella och parmesan. Denna mejeriprodukt brukade vara de fattiges mat och först efter århundraden erkände italienare ricotta som en delikatess. Nu använder de, och alla kockar i världen, aktivt produkten för att förbereda olika delikatesser. Recept med ricotta är så olika att de kommer att avundas alla andra produkter. Med henne idag lagar du kakor, kakor och pajer, spaghetti och tårtor, pannkakor och kakor, smörgåsar och ostkakor.

Ost har en låg fetthalt, absorberas perfekt av kroppen. Recept med ricotta används i kostmat. Den kombineras perfekt med frukt, kött, korv, andra ostar, nötter och grönsaker.

Idag erbjuder vi dig ett mycket snabbt och enkelt recept. Vi ska laga den angenämaste pajen med ricotta och päron. Tveka inte, denna maträtt kommer att vara ett utmärkt tillägg och ett festligt bord, och en enkel vänlig samling.

Det finns flera alternativ för denna efterrätt. Basen, typ av fyllning och variationer i kombinationen av deg och fyllning är olika. Basen är en kort deg, en massa kakor eller kex, en kexdeig. Puff konditorivaror med ricotta är ett bra alternativ för dem som inte vill slösa tid att förbereda grunderna. Fyllning - frukt, grönsaker etc. Fyllningen kan placeras inuti basen eller i mitten av den. Endast ricotta, som är huvudrediens i något recept, förblir oförändrat. Men om allt - i ordning.

Den första varianten av testet

Det är en kex. För att förbereda behöver du 3-4 ägg, 150 gram socker och 20 g pulveriserat socker, 60-70 g mjöl, 60 g bakpulver, 30-35 g smör, 150 g mandelmjöl.

För att göra en läcker och delikat kex, måste du spendera lite tid. Men det är värt det, tro mig. Vi tar ägg och separerar äggulorna från proteinerna. Proteiner rengörs i kylskåpet i några minuter för att se till att de senare slår in i ett starkt tjockt skum. Innan piskningen börjar lägger vi till sockerpulver till proteinerna.

Äggulor lämnade efter separationen av proteiner, vi placerar i en annan skål. Till dem lägger vi bakpulver och mandelmjöl. Pie med ricotta, som innehåller mandel, är en klassiker av genren. Mandel mjöl kan köpas färdigt i affären, eller du kan laga dig själv. För att göra detta, häll mandlarna med kokande vatten i några minuter för att göra huden lättare. Skölj nötterna bättre med händerna i en murbruk, utan att använda moderna köksinnovationer.

Förvärmt smör tillsätts degen efter att de tidigare ingredienserna redan har bildat ett tjockt skum. Därefter sätter försiktigt in piskade proteiner i den resulterande degen.

Den andra varianten av testet

För att förbereda behöver du 100 g vaniljkaka, 50 g smör, 40 g mandel.

Vaniljbrödsmjöl med hjälp av praktiska verktyg (rivare, mixer, matberedare, etc.) måste krossas till små smulor. Smält smör i ett vattenbad och tillsätt till brödsmulor. Här satte vi mandlarna gnidade i en murbruk. Degen är klar.

Baka degen

Processen och tiden för bakade kakor beror direkt på vilken typ av substrat du har valt. Om du förbereder en paj med ricotta från blöta bakverk, så tillagas en sådan efterrätt i 15-20 minuter. Om basen av crackers, då baka kakan rekommenderas 10 minuter vid 180 grader.

Vid beredning av en kex är det viktigt att komma ihåg att temperaturen i ugnen måste vara minst 200 grader. Tillagningstiden är cirka 10 minuter. Genom att välja en kexbas kan du baka två skorpor separat eller göra en tårta, som senare kommer att klippas i hälften.

Päron med päron

Så, hur man gör en deg, så att tårtan med ricotta blir vacker och öm, vet du redan. Nu ska vi räkna ut det med en mängd olika fyllningar. En populär fyllning är en päron, som perfekt matchas med smak med ost.

För fyllningen behöver du 250 gram ricotta, 250 gram krämigt fett (för piskning), 75 g granulerat socker, 300-350 g päron, en matsked smör, ett par teskedar citronsaft.

Päron behöver sköljas väl, skalas och skäras i små kuber. Blanda frukten med socker, citronsaft och smör. Sätt på medelvärme och laga i femton minuter. När päronen blir mjuka, ta bort dem från värmen och låt dem svalna något.

Blanda ricotta med socker i en separat skål. Tillsätt kylda päron och mala massbrunnen med en mixer. Lägg försiktigt vispad grädde med en trä- eller plastspatel. Ta bort den resulterande massan i tio minuter i kylskåpet.

I detta recept behöver du två kakor. För en lägger vi ett tjockt lager fyllning från ricotta och päron, den andra är täckt. På toppen av paj med ricotta och päron kan dekoreras med bitar av frukt, bär eller vispad grädde.

Pie med citron

Att förbereda en paj med citron och ricotta, det är bättre att ta en bas av kex. En kräm placeras ovanpå den. För grädde, 250 gram ricotta, en citronskal, en apelsinskal, tjock yoghurt eller piskad kräm, två proteiner, lite vaniljssocker behövs. Alla ingredienser piskas in i ett starkt skum, placerat på kakan. Baka i tio minuter.

Citroner kräver lite förberedelse. De måste sköljas i kallt vatten och placeras i fem minuter i varmt vatten. Detta görs så att allt överskott av vax kommer av skalen. Skär citronerna i skivor och laga på låg värme i fem minuter. Sådan beredning kommer att göra citroner mjukare och avlägsna överskott av syra.

När tårtan med ricotta är klar lägger vi citroner på toppen, tidigare inslagna i flytande honung. Delar citron med honung är inte bara en bra smakämne ingrediens i denna tårta, men också en otroligt vacker efterrätt dekoration.

Variationer på ämnet fyllningar

Som redan nämnts är ricotta perfekt kombinerad med de flesta frukter. Om du bestämmer dig för att göra en paj med ricotta och grädde hemma, men vet inte vilka saker som är bäst, var inte rädd för att experimentera. Utmärkt komplement smaken av ricotta äpplen och persikor. Den ömaste kommer att vara en tårta om du kombinerar ricotta med kanderade frukter och torkade frukter. En mycket original smak erhålls genom att kombinera flera typer av ost och nötter. I allmänhet är fantasin gränslös. Det är bara nödvändigt att förbereda den korrekta grunden för pajen, och fyllningen kan vara helt annorlunda.

Förresten, om du gör degen mindre söt, då som fyllning, kan du säkert använda tomater och zucchini. Ett utmärkt alternativ för dem som föredrar frukt desserter till grönsaker.