Recept ossetiska pajer

En av de mest berömda rätter av kaukasiska köket är Ossetian paj. Det bakas på vardagar och helger, kölvattnet och bröllop. Ossetian recept pajer i arv från generation till generation. Denna traditionella sluten cirkel med en fyllning som bakas i århundraden, är en stor tårta med ett hål i mitten, vilket är att säkerställa att kakan bakas igenom. I särskilda fall, pajer bakas triangulär form - kult.

Recept ossetiska pajer innehåller saftiga och rikliga toppings, som inte bör falla ut på utsidan. Fyllningar kan vara alla slag - zucchini, purjolök, pumpa, kål, men är särskilt populära pålägg riven nationella saltlake ost med potatis och betblast. Ibland, i stället för ostmassan användas. Fyllda med ost och örter är också mycket populärt. Trots att ett recept, är varje hemmafru fortfarande i vardande kakor något annat.

Recept ossetiska pajer är otroligt läckra - hemligheten ligger i skickliga rulla ut degen. De bästa kakor anses inte köttiga och med tunna väggar. Detta är vad som hindrar vissa oerfarna hemmafruar att göra denna underbara skålen. Du behöver följande ingredienser för degen:

yoghurt och varmt vatten - ett glas mjöl - 4 kopp mjukt smör - 30 gram socker - 1 matsked salt - en tesked jäst snabbt - ett stycke. Detta recept ossetiska pajer som syftar till fem portioner.

hälls kefir och vatten i koppen, tillsätt smör, salt, socker, hälften av mjölet, jästen degen knådas och sätta i 30 minuter på en varm plats, så att det har ökat. Medan degen stiger, förbereda fyllningen. Ta 200 gram ossetiska och Adygei ost och galler. Om osten inte finns, måste du ta samma mängd ost och blanda med smält smör, vilket bör ta 100 gram. Det tillsätts till osten ett stort antal hackade greener: 350 gram spenat eller ängssyra, och 50 gram lök, dill och koriander. Det återstår att blanda och fyllningen är klar!

Deg stiger under tiden. Hans stansade och tillsätt resten av mjölet och väl knådas. Konsistensen av degen bör inte vara brantare, mjukare än ryska kakor med potatis recept som är annorlunda och mer personal. Helst ska degen smidig nog och en liten pinne till hands.

Den färdiga degen är uppdelad i fem delar, utformade som kulor och är belagda med vegetabilisk olja. Varje del rullade in en pannkaka och centrum sätta fyllningen i form av en kula, också. Pastiller vikta kanterna och anslutna i centrum, och lämnar en liten öppning för ångutloppet. Nu pajer behöver platta och forma kakor.

Pajer placerades på en plåt, oljad och sätta i en ugn förvärmd till 220 grader i 10-15 minuter. Ossetiska pajer bakade under en lång tid är omöjligt, eftersom de måste förbli mjukt. Top fortfarande strykande åtgång insmorda med smör och serveras vid bordet, men i kalla läckra kakor också.

Pajer är mycket olika. Så vida känd och Tatar kaka recept som också kan vara lätt att hitta på webbplatsen om matlagning på. Den största skillnaden mellan den tatariska byalisha (eller i ett annat uttal Belish) är helt enkelt fantastisk klarhet, vilket uppnås på ett enkelt och originellt sätt. En annan skillnad mellan traditionell Tatar pie är att de är mycket stora och nå en vikt på högst tre kilo eller mer, men i modern urban mat sådan storlek kan se lite konstigt, och det är svårt att uppnå.

Bedövning saftighet till Tartar kakor uppnås enkelt innan du sätter kakan i ugnen, göra ett hål i den och avslutas boll av degen. Och i processen av matlagning den resulterande hålet adderar lite buljong, och öppningen stängs igen boll av degen.

En liten hemlighet: fläsk och vissa nötkött i tatariska pajer används inte någonsin kött - bara för att malet nötkött. De tatariska familjer baka byalish med blåbär, kål, fisk, känd även byalish pumpa med ris.

Kort sagt, pajer i köket för folken i världen möter väldigt många, och alla av dem - inte bara en "Big Mac", men mycket verklig och läckra pajer.