Recept mexikansk mat. Chipotle (sås): särskilt matlagning

Det kommer alltid att tänka på vid blotta omnämnandet av mexikanska köket? Naturligtvis är det salsa, nachos, quesadilla och varm chipotle (sås). Hemligheten med läckra och minnesvärda måltider för alla Mexiko är bara en brännande peppar, som kockar i det här landet läggs till alla dina rätter. Överraskande, bland recepten har även desserter med röd peppar.

chipotle paprika

Det är den här typen av hot peppers och den berömda mexikansk mat. Recept med bilder kommer att publiceras nedan, men nu ska vi förstå vad har samma funktioner i chipotle peppar.

I grunden är det en vanlig chili, endast artificiellt torkas för att röka. Så med den mexikanska och översättningen av ordet "chipotle" - chilipeppar i rök. Det bör noteras att processen att få den här typen av peppar är mycket lång, mödosam och kräver viss kunskap om teknik.

När chili mognar, det tvättas och placeras i en särskild avdelning med barer. Det är i dessa kammare med hjälp av naturlig rök och torkningsprocessen sker. Hemma kan processen ta ungefär tre till fem dagar. I industriell skala denna Pepper torkas med flytande rök och specialiserade gasbrännare, så arbetet är mycket snabbare.

Medan paprikorna är värmebehandlas, behåller alla vitaminer och nyttiga mikro. Detta är en ganska hög kaloriprodukt. Cirka 280 kalorier innehåller hundra gram chipotle peppar. Sås gjord av denna peppar, naturligtvis, kommer att bli ännu mer näringsrik.

Chipotle pepparsås

Arbetet med att förbereda såsen är mycket snabb. Det viktigaste - att ha till hands alla nödvändiga komponenter.

Så är chipotlesås sammansättning enligt följande:

• Två teskedar chipotle pasta (eller lite peppar, krossad).
• Två matskedar gräddfil (kan ta cream cheese).
• 150 gram av lättmajonnäs.
• En tesked varm sås med chili (eller ett par stora vitlöksklyftor).

beredning

Alla produkter blandas i en bländare och blandning tills den är slät. Slutligen tillsätt salt, krossad vitlök. Akut chipotle (sås) bereddes.

Låt oss nu titta på några recept som du kan använda denna sås. Låt oss undersöka egenskaperna hos beredningen av vissa rätter, som är känd för mexikansk mat. Recept med bilder för att förstå processen för förberedelse och berätta hur man ansöker och ordna skålen.

Kyckling quesadilla med chipotlesås

• Olivolja - två matskedar.
• Chipotlesås - efter smak.
• Vete pellet (tagen i mängden beroende på den önskade antalet portioner).
• 60 g majonnäs.
• Liten lök.
• En stor kycklingbröst.
• Svartpeppar.
• Paprika.
• 400 gram ost.
• En matsked vinäger.

Olivolja måste noggrant värmas upp i en stekpanna. Sedan lägga till lök finhackad och stek. Kvarhålles i en separat skål.

Steg två - Beredning av kycklingbröst. Kyckling behöver tvätta, torka och skärs i långa portions kuber. Krydda med salt. Lägg svartpeppar, paprika och peppar efter smak. Du kan marinera pre vinäger, och kan omedelbart stekning i olja, där bara stekt lök. Brown kyckling. Ta bort från värmen. Vi ger lite cool.

Vi vänder oss till bildandet av rätter. Vete kaka som tjock chipotlesås. Denna mexikanska krydda blir den viktigaste ingrediensen som avgör smaken av skålen. Därefter satte kyckling och stekt lök. Lägg greenerna (tillval) och majonnäs. Top gå shabby ost. Kommer bara svepa tortillas och lite att värma dem på grillen.

Vegetarisk burgare med chipotle sauce

Trots den höga kaloriinnehåll, är chipotle (sås) mycket ofta används vid framställning av diet eller vegetariska rätter. Till exempel erbjuder vi dig att göra läckra och hälsosamma hamburgare.

• Bullar för hamburgare.
• Chipotlesås.
• sallat.
• Rödlök.
• Två tomater.
• Grön lök.
• Olivolja (om du steker bullar).

Bullar bör delas upp i två lika stora delar. De kan brynas i brödrosten eller stekt i olivolja. På en del av smear chipotle sås, sätta salladsblad, skivor tomat, hackad rödlök halvringar. Lägg ovanpå en liten grön lök, salt och peppar. Täck med den andra halvan och pressade. Du kan sätta en hamburgare på grillen, men du kan äta och så.

Kycklingbröst i honung och chipotlesås

Hemligheten med denna maträtt är förvånansvärt välsmakande och doftande marinad. Grunden för det, naturligtvis, är såsen med chipotle peppar.

• Två "BBQ" sås msk vardera.
• En matsked heta chipotle.
• Två matskedar honung.
• Olivolja - tre matskedar.
• Tre stora vitlöksklyftor.
• En blandning av salt och peppar.
• En kvist rosmarin.

Blanda alla ingredienser som utarbetats i förväg. Vitlök krossas av pressen och även lägga till marinaden. Pickle kyckling inom två till tre timmar.

Nu kycklingbröst kan tillagas som du vill. Detta kan vara en ugn förvärmd till två hundra grader (en halvtimme). Det kan grillas eller BBQ. Även på en vanlig långpanna med tillägg av ett par matskedar olivolja att göra kycklingbröst förvånansvärt välsmakande och doftande.

Förresten, kan chipotlesås användas för marinering helt någon form av kött, från filé kalkon och nötkött efterbehandling osten, ibland tuffa lamm, gris och även krävande vid bearbetning av kaninkött.