Recept cous cous: hemligheter orientaliska rätter

Orientalisk mat har länge varit känt för sina ursprungliga rätter, som analoger inte kan hittas i någon annan mat i världen. Det faktum att matlagning i dessa länder är inte bara på grund av tillfredsställelse av hunger, och är i sig en ritual vars innebörd kallas ibland endast för invånare i öst. En av de mest originella sidorätter i de östra länderna, liksom i Medelhavet cous cous blev, beredning kräver speciella färdigheter från värdinnan och skicklighet.

Klassiska cous recept cous innehåller 0,5 kg av mannagryn, kvart kopp vegetabilisk olja, vattenglas och 1,5 tesked salt. Så, hur man lagar cous cous? Först måste du blanda mannagryn och salt och tillsätt till blandningen av vegetabilisk olja. Alla ingredienser blandas noggrant med varandra tills en homogen massa av gyllene färg. Här måste du hälla lite vatten och blanda väl gnugga händerna tills hela försvinnandet av klumpar. Då igen, häll bara lite vatten och sedan gnugga det hela för hand. Sedan får blandningen bör skicka in en ångbåt. Det finns en liten hemlighet: att kornen inte spillt genom ett durkslag ångfartyg behöver lägga på sin denim. Koka de resulterande cous cous behöver ca 10 minuter till dess att dess övre skikt inte blir varm. Genom följande recept cous cous, till nödvändig sätta den i skålen och för att sträcka de erhållna klumparna tills slät.

Du måste ge det lite coolt. Tillsätt sedan vatten igen och försiktigt slipa. Det viktigaste i utarbetandet av denna maträtt att ständigt övervaka för att undvika klumpar. Den resulterande substansen åter skickas till ångaren under ytterligare 10 minuter. Dess definitivt behöver täcka. I nästa steg när vatten tillsätts och allt blandas väl in i framtiden cous cous, och sedan en tredje gång går till dubbel panna, men i 15 minuter. Även receptet cous cous och det verkar enkelt nog vid första anblicken, men det kräver en viss grad av beredning av kulinariska skicklighet värdinnan.

Koka cous cous är nödvändig mer än en gång, nämligen i tre steg, vilket ger gradvis suga upp fukt. Alla kärnor måste så småningom bli mjuk och genomskinlig. Stor komplexitet i utarbetandet av denna maträtt blir en korrekt beräkning av infusionsvätskan. Många hemmafruar som använde recept cous cous, vatten hälls i första gångerna, vilket resulterade i bildandet av klumpar. Denna situation kan avhjälpas genom att torka mannagryn genom ett durkslag. Sil är inte lämplig för detta ändamål. Den färdiga skålen är nödvändigt att sätta på en stor platta, lämnar en liten fördjupning i mitten. I den är placerad på kött, fågel eller lamm och grönsaksgryta , beroende på preferenser kocken.

Så hur man lagar ensam cous cous är svårt nog, många hemmafruar föredrar att köpa den i butiken. Intressant, prova verklig smak av den ursprungliga östra smårätter kan bara vara i Maghreb, Marocko, Algeriet och Tunisien. Det är där kvinnorna förbereder förvånansvärt läckra och smulig cous cous. I andra länder är det säljs i form av halvfabrikat, som måste hälla lite vatten. Den medelhavsmat i det lägga lite citron och mynta som gör smaken av färsk och icke-trivial. Cooks Maghreb mat aktivt lägga krydda till cous cous från vilken den blir gul och doftande. Cook en sida skålen hemma är svårt nog med tanke på det faktum att det är nödvändigt att noggrant mäta mängden vätska läggas till och den tid som spenderas på dem ett par. Dessutom kommer smaken av hemma cous cous skiljer sig från den köpta. För att förstå varför han var så förtjust i araberna att prova denna maträtt i östländerna. Bon appetit!