Hur man gör ett rökeri

Det rökeri?

För en tid sedan var populära böcker - Handledning. De pekade på ledning skicklighet rökeriet - hög pelare, ovanpå det var förseglad. Daubed med lera. Vänstra fönstret: en för att underlätta om utrymme inuti produkterna monterade krokar, den andra - för flis (flis, sågspån). Fler regler kan inte lägga bränsle, en hel del rök rökt byte. I smaken bitterhet är möjligt, men på grund av hennes magproblem.

Fuel.

Skörda den i närvaro av möjliga tid. Aspen ger kött ömhet, ek - lukt resistent, björk (bark) specifik smak (juice med harts). Älskade i rökt trä fruktträd - plommon, päron, äpple, persika eller aprikos. Men harts trä (tall, gran, ceder) används inte! Rekommenderas för marker för att blanda lite enbär, mynta, körsbär och vinbärsblad. En viktig aspekt av bränsle - kol och ved. Eller en blandning därav - i syfte att upprätthålla en viss temperatur för värme i enlighet med det recept processen för framställning av rökt culinary produkt.

Så hur man gör en rökeri?

För att göra rökstugan med sina egna händer, grävde hål i 25-30 cm, längd på två meter, en bredd på en meter. Kanterna på hålet inte är brant och sluttande, rundade. Från en ändvägg är nödvändigt att gräva ett dike 2 meter i längd, djup och bredd på 30 cm den är placerade inuti röret diameter 20 cm från skrot - .. Placera två tegelstenar och täcka den övre tredjedelen (som huset). Trench fyllning. Vid en ände kommer in i röret in i ett hål i den andra ugnen.

Den övre delen av den rökeri .

Av skivorna rutan sätta ihop sidolängd av 2 meter och en bredd av en utan botten. Å ena sidan fyller vi två - tre brädor ovan kommer det att vara den bakre väggen i framtiden rökeri. Det återstår att göra omslaget till en lättviktsmaterial, läggs på den full av barer för styrka. Täcka ytan prostelivaem datja polyeten förankring. Ready box på kanten av gropen, runt ytterväggarna av sitt vakna mark för säkerhet rök.

Nu kopter.

Kommer in mode hälsosam, lätt mat. Förutom kött, kan du röker livsmedel ursprungs ost, frukt, etc. Av dessa kokta rökt får en massa extra rätter och såser att helt enkelt kokt kött eller sushi.

Grönsaker.

Rökt grönsaker sann glädje i magen - läcker och lätt. Men förfäder i Ryssland alltid rökt, saltat, indränkt, torkat - sådana rätter som förbrukas varje dag. Grönsaker, rökt tyst överförs frost - skörda dem för framtida bruk. Pepper skicka in veken lampa för 25 minuter (frön av centrum och huden i högsta hugg peppar redan tagits bort). Aubergine, majs och unga raka små zucchini hela rökt i 15 minuter, ta bort skalet. Lök vita stora lök, tomater med fast centrum och inte en trasig hud rökt, skållas med kokande vatten, något marinerad i sojasås. Lök skuren i bitar, om du sedan göra en pasta av en blandning av rökt grönsaker. Staplarna stänger folie. Tid till en halvtimme.

Även kopter?

Om kopterna i rökeri för sig själva, för smak och njutning, Kopter svamp. Forest - vit, karljohansvamp, asp, karljohansvamp framställs uteslutande. Behöver inte lagras under en längre tid, serveras med en tabell omedelbart! Ingen skog - hemma kan du alltid köpa svamp. Marinera lite soja och blanda paprika Hela svamp, så långt det är möjligt att välja sin storlek. Och efter en marinad, bara helt sätta på grillen. Konstflygning - fyllda champinjoner. Fyllning någon - ost, örter, malet, etc. Delicious!