Räkor chips: receptet hur man lagar

I asiatiska kokbok, det finns många originella och ovanliga rätter. Förresten, är du säker på att följa i fullt förtroende för att markerna - uppfinningen av "dekadent" West, särskilt i USA. Men till exempel, samma räkor chips - Asien franchise. Och använda dem här började långt innan den amerikanska snabbmat. Synes ful, som liknar plast polletter i form av okokt halvfabrikat utseende tråkigt. Men när de stek i olja eller mikrovågsugn - ser mycket aptitretande och trevlig krasade på tänderna. Och smak och arom - helt enkelt Yum! Nåväl, låt oss försöka och vi laga mat?

Räkor chips: lite historia

Denna rätt är vanlig i de flesta länder i Stillahavsregionen. Exempelvis flis, eller Räkchips tillverkade av mjöl av olika ursprung, såväl som stärkelse, för-torkad partikelformig av skaldjur och fisk, i Malaysia är nationella skålen. Dessa krispiga tunna cirklar har många alternativ matlagning. Och under olika namn förekommer i andra delar av Asien samt i vissa områden i Kina. Räkor chips är populära i Indonesien och Filippinerna. Och under det senaste århundradet, har denna produkt utökat sin distribution i de länder som har historiska band med dessa orter: i Nederländerna, i det förflutna - indonesiska metropol.

Räkor chips: hur man lagar?

Denna typ av asiatiska chips kan göras från en mängd olika ingredienser: stärkelse och rismjöl eller annan torkad fisk och skaldjur, en sliten pulver, fisk och grönsaker med torkad frukt. Dessa källor kan blandas i olika proportioner. Några av de vanligaste typerna är bara räkor marker. Denna maträtt är beredd som ett netto av skaldjur och med tillsats av stärkelse.

Enkel malaysier teknik

Den traditionella recept räkor chips är ganska enkel. Räkor används för tillverkning, vanligen först torkas (i renad form och ost) på speciella ark i luft, och maldes sedan till en pulvermassa, som i sin rena form eller blandad med mjölet (stärkelse) plus salt blandas i vattnet. Från den resulterande abrupta testet förbereder liten storlek och tunn patty (vanligtvis upp till tio centimeter i diameter och tre millimeter tjocka), som efter sönderdelade och torkade som in vivo.

Därefter de erhållna halvfärdiga produkter som tidigare rostas vid en bra värme i en stor mängd vegetabilisk olja är i allmänhet wok snabbt - inom bara ett par minuter. Kännetecknande för de rätter som kan betraktas som den för en stekplatta, mättolja, ökar i storlek: redo chipsina oftast mycket mer i termer av rå (3-5 gånger). Oavsett det slutliga ingredienserna produkt har färger från vitt till ljusbrunt. Men om tillämpligt också naturliga färgämnen, kan det erhållas och olika nyanser ljusare. Färdiga chips kan lagras i en sluten behållare under åtminstone 2 veckor och torka preformen och signifikant längre tid.

Hur man använder

Skålen kan ätas som mellanmål framför den viktigaste måltiden, eller som en separat måltid. I många fall, förresten, chips med räkor eller andra skaldjur utför ungefär samma roll för Europeiska bords spelar bröd. Medan Räkchips kan dunk i olika typer av såser. En stor och konvexa plattor av chips är bekvämt att dra flytande eller spröda rätter, att använda dem som skedar. Chips traditionellt serveras som ett komplement till vissa indonesiska viands (t.ex. nasi goreng). Bland annat vissa livsmedel såsom varm soppa och ketoprak representerar likhet sallad, tagit Strö hackade chips.

Hemma,

I det moderna köket i princip alla hem kock - kan motivera detta - även en nybörjare: tälja Räkchips och erinra dem släktingar eller gäster. Hur man lagar räkor chips? Du behöver följande ingredienser: räkor eller krabba kött, stärkelse från kassava (en rot är en tropisk växt, men det är möjligt att göra med bristen på potatis, de är mycket lika), salt för ögat, peppar, olja för stekning magert.

beredning

1. Skalade räkor kött tinas, strimla mixer, tillsätt stärkelse (förhållandet av cirka ett till ett, utan kan varieras), salt och peppar - nypa.
2. Knåda degen på ett rent vatten vände tvärt. Mass glider ner och ge det en form av bröd. Vi satte på fyrtio minuter i en ångbåt.
3. Vi tar ut, cool. När sätta i frysen i 30-40 minuter mer.
4. I detta fall bör degen har konsistensen av ost.
5. Skära "bar" tunna plattor (cirka tre millimeter tjocka) och sprids ut för att torka i solen.
6. Vi väntar tills det är torrt (vanligtvis tar denna process upp till en vecka).
7. Efter torkning av halvfärdiga produkten kan vara stekt i kokande vegetabilisk olja och kan vara i plastpåsar lagrade i kylskåp, och det är nödvändigt att göra den färdiga skålen, som vänder krispiga och doftande.

Förresten, kan du laga räkor chips i en mikrovågsugn. Inte heller ens utan olja (vilket är särskilt värdefullt för dem som används för att titta på hennes figur, men vill bli bortskämda orientaliska läckerheter). För beredning behöver du bara en halvfärdig produkt från kylskåpet och vrid mikrovågsugn på hög effekt genom att sätta marker på ett fat. Förbered en kort tid, och att veta att det är dags att dra ut, är det möjligt i utseende: plattan avsevärt ökat i storlek. Njut er alla!