Rack av lamm i provensalsk. Rekommendationer och recept

Rostade lammracks kommer att pryda någon semester bord. Men för att skapa en läcker och välsmakande rätter som du behöver för att välja rätt kakmix. Därför, om du inte kan köpa kött "första hand", sedan fokusera på hur man gör det i snabbköpet.

Tänk på följande:

• Endast köpa lamm, som en halvfärdig produkt är den mest användbara, mild och väldoftande, som barnen matas bara bröstmjölk. Kött av dilamm (upp till sex månader) är nästan lika vit som kyckling, fatted (tolv månader) - rosa. I två år som ett lamm - mörkröd.
• Rack av lamm i en stormarknad måste du bara från Nya Zeeland köpa eftersom endast det omedelbart efter födseln av deras kastrerad. I detta fall har köttet en speciell doft av fårkött, som alla vet.

På rätt sätt valt lamm kan laga unika rätter med provensalska örter. Du kommer att behöva ta ett kilo halvfabrikat för sex personer. Det bör rengöras noggrant av överflödigt fett och skärs i delar.

Timjan och rosmarinblad (en stor balk) extremt finhacka och blanda med peppar, salt och tio skivor av vitlök, som inte är lämplig för att skära och krossa med en kniv (den flata sidan).

Alla ingredienser blandas ordentligt med lite balsamvinäger och gnugga lamm sås. Det är bättre att lämna några timmar att marinera köttet. Ytterligare utföringsformer av hur man fram lamm, kan vara olika.

Först, se till att dra nytta av modern teknik och göra lamm i Aerogrill. För att göra detta, sätta upp tvåhundrasextio graders värme och koka i en halvtimme. Som ett resultat av detta kommer köttet blir rosa. För samma, på insidan, det var gråaktig, det kommer att ta minst fyrtio minuter. I mitten av processen för att vända bitarna till den andra sidan.

För det andra lammkotletter få en unik, om det grillas på grillen. För att göra detta, gör kolen, lägg köttet och ta med till en färdig tillstånd.

För det tredje kan du lammracks bakas i ugnen. Vid botten av en smord bakform låg skivor av lök i två skikt, sedan strö med hackade Provence örter och vitlöksklyftor oskalade. En liten ringla över olivolja och lägg marinerat kött. Baka vid en temperatur av inte mindre än två hundra grader ungefär en timme.

För denna maträtt, vara säker på att tillämpa såsen och garnera. Det finns två traditionella recept.

Stew gjord av grönsaker på grillen. En kilo saftiga paprika att sätta på grillen, vänta med att svärtade grönsaker och sätta i en plastpåse. Hans omsorgsfullt slips, skaka hårdare och låt stå i tio minuter. Vid denna tid, satte ett kilo tomater, en lök, ett pund av blomkål och andra grönsaker på grillen. Vidare alla rena, hugga med en kniv mycket noggrant. Lägg att gryta halv förpackning av smör, krossade vitlöksklyftor (det belopp som fastställts enligt smak), salt, hackad dill, svartpeppar nymalet. Koka upp och alla matas tillsammans med lammet gård.

Traditionell sås på grundval av vinbärssylt. Dess ta halv en kopp och blandas med samma mängd av fint rivet pepparrot, paprika, 100 ml sojasås och några matskedar balsamvinäger. Sås för lamm är tänkt att vara enhetliga. Tjäna honom först efter att han kunde stå i flera timmar i kylskåp.

Recept Såser och smårätter kan du ändra och förbereda några för alla smaker. Dessutom kan du tjäna upp en kokt potatis.

Bon appetit!