Saltning av fett på olika sätt

Saltning fett är den mest effektiva metoden för att upprätthålla denna produkt. Det enklaste sättet att framställa det animaliska fettet är vanligt bordssalt och gnid sbereganie den i en förseglad behållare. Med denna metod för matlagning, kan den lagras under lång tid även utan kylning, utan helt enkelt i en mörk och sval plats.

Saltning av fett i hemmet - en enkel process. Det kräver först och främst, att köpa ett fett (du kan med ett lager av kött) fett. Det kan saltas och stora bitar, men det är bäst att skära i små bitar. De måste vara sådan storlek att de lätt kan sätta in en standard tre-liters burk och dra ut. Saltning fett ger inte pre-bad med vatten. Alla bitar gnids försiktigt med salt och tätt staplade på banken, medan de häller salt. Efter ett par dagar, låt fettet "juice", och efter 7 dagar är klar för användning. Bank kan rulla upp locket och sedan förbereda fettet kan lagras i mer än ett år. Under en nylon täcker en sådan produkt under lång tid förvaras i kylskåp. Saltning av fett kan också utföras med hjälp av vitlök. I detta fall, bitar av beredd produkt gnuggade med salt, blandat med krossad vitlök. Vissa människor att förbättra lukten läggas till fettstycken lagerblad.

Vissa människor älskar glass fett. För beredning av en sådan produkt behövs korrekt bacon, fänkålsfrön, vitlök och salt. Bitar av kött med fettskikt är inristade i längsgående remsor av 5 cm bredd. Längden och höjden av remsorna beror på storleken av den bit av bacon. Sedan göra en tvär skuren på ett sådant sätt att man erhåller ungefär samma bitar. I detta fall är en hudfett inte klippa. Du måste noggrant gnugga bitar med salt på alla sidor, och hack. Krossad vitlök och fänkålsfrön är jämnt fördelade över en bit av bacon. Den beredda livsmedelsprodukt inslagna i papper och placeras i en lämplig behållare som är kvar på en sval plats för en dag. Beredd ister placeras i frysen och frysa den efter användning i livsmedel. Vi måste komma ihåg att fettet, tillagade med vitlök, inte kan lagras under en lång tid.

Mycket populär bland hemmafruar och ett annat sätt att förbereda denna läckra produkt. Denna metod är den saltning bacon i saltlösning. Att framställa saltlaken måste göras av 250 g salt och 1300 ml dricksvatten. Hackad i små bitar av bacon placeras i en tre-liters burk och häll i den förberedda saltlösning. Det måste täcka alla delar helt och hållet. Bank täckt med en nylon lock och låt i en sval och mörk i 3 dagar. Efter denna tid, den gamla saltlake dräneras och häll en ny. Efter ytterligare 3 dagar upprepa proceduren. I slutet av saltning process fett tas bort från saltvatten, låt det rinna av och lägga i frysen i subfreezing. Efter frysning av den är färdig att användas.

Saltning fett med kryddor - ett bra sätt att få en läcker kall starter. För dess framställning behöver: salt, oregano, lagerblad, kardemumma, kummin, röd och svart peppar, kryddpeppar, vitlök. Per kilo av produkten måste ta 0,5 Art. matskedar röda eller en msk. sked av svartpeppar, 5 matskedar. matskedar salt 1 matsked. sked en blandning av örter och kryddor. I de förberedda rätter hälls liten del av den framställda blandningen, peppar paprika och skivor av lagerblad. Lägga ett skikt av fett, är det väl beströdda med salt-överdragsblandning och lagerblad kryddpeppar, efter att ha följt samma stapel. Den beredda produkten lämnades för en dag i rummet, och under de kommande 5 dagar - på en sval plats. Förvara produkten i kylskåpet, insvept i bakplåtspapper.