Sima (fisk): beskrivning smaklighet kalori matlagning recept

De mest populära röd fisk i Ryssland, som används för saltning, och bakning är lax, rosa lax, kamrat, Sockeye, coho. Mot bakgrund av lite borta är en sim - fisk, vilket är exakt samma som resten hänvisar till objekt värdefulla fisket. Den har en delikat smak, kokta mycket snabbt. Och innehållet av nyttiga vitaminer och mineraler är inte sämre än andra röd fisk.

Sima - fisk av laxen familjen

Sima - anadromous fisk. Delen av sitt liv lever utanför de Fjärran Östern hav, och återvände för att leka i floderna i Primorye, Sakhalin, Kurilerna, Japan, på de platser där en gång där själv.

Sima - fisk bild, som presenteras ovan - når en längd av 63 cm och dess vikt i detta fall är ca 6 kg. Den har en silverfärgad, som späds ut med svarta fläckar på ryggen och sidorna. Den fiskyngel i 3-4 år livslängd. Under denna period blir Sim ljusa crimson färg. Efter lek anadromous fisk dör, och de unga under det andra levnadsåret kommer in i havet där bor till åldern av könsmognad.

Näringsvärde och kaloriinnehållet

Sima är ett slags röd fisk och användbara egenskaper, kan det jämföras med lax och öring. Det innehåller omättade fettsyror omega-3 och omega-6, som hindrar utvecklingen av ateroskleros; aminosyror som skyddar mot cancer och diabetes; Selen - vitamin som ger en fördröjning ålderdom och ger lång livslängd.

Sima - fisk genom kokning recept varav visas nedan - bör vara i kosten för varje person. Den har ett lågt kaloriinnehåll (208 kcal per 100 gram) har en hög proteinhalt (20 gram) och fett (13 g), med det finns det inga kolhydrater. Detta är ett utmärkt matställen för idrottsmän och alla de människor som är på en diet eller bara tar hand om sin hälsa.

Fish smak

Sima - en fisk anbud, smaken av hennes speciella. Matlagning det bör vara mycket snabbt om missar tillfället, kommer det att få torkade och förlorar sin inneboende rikedom.

Intressant smak visar sig på salt Sims. På smörgåsar är mycket lik ägg från Sockeye eller annan röd fisk. Därför är de flesta av sim saltas och efter bakas i folie eller stekt i smeten. Och denna fisk är mycket välsmakande svängar öra, med rosa, genomskinligt fett toppen.

Sima: hur man förbereder i ugnen och i pannan

Saftig Sim erhålls när bakas i ugnen (i folie). Dessutom kan du använda alla grönsaker, men det är att föredra att ta tomater och zucchini. Grönsaksjuice impregnera kött Sims, och smaka det kommer att vara ännu mer försiktig.

Fisken skärs i biffar 2,5 cm tjocka, strö citronsaft och sända i kylskåp för att marinera i minst en timme. Vid denna tid, zucchini och tomater, skuren i tunna ringar och fördela jämnt på varje bit folie. Toppa med biff. Salt och peppar, linda och skicka in en förvärmd 200 graders ugn i 30 minuter.

På ett liknande sätt och det hela bakade Sim. Fish väger 1-1,5 kg måste tillbringa i ugnen endast 1 timme.

Sima rostade på många vänder torr. Så innan du skickar fisken i pannan, är det nödvändigt att marinera. För att göra detta, 1 kg skivade i portioner Sims behöver: 250 ml mjölk (kokt vatten), salt, peppar, torkad dill, 2-3 droppar äppelvinäger (tillgängligt vin), 2-3 vitlöksklyftor (extruderas genom pressen). Av de ingredienser för att förbereda en marinad, häll dem fisk och låt stå i rumstemperatur i ett par timmar.

Efter en viss tid för att dra ut sim från marinaden. Utan att lyfta ett stycke eller dill eller vitlök rulla fisken i mjöl och skicka på en varm stekpanna med olja. Stek tills gyllenbrun på båda sidor. Sima (fisk) får en mycket saftigt, men efter en marinad med mjölk smaka mörare. Laga mat i en stekpanna utan lock.

Hur att beta fisk sim i 12 timmar

Dess välgörande egenskaper i sin helhet röd fisk (inklusive SIM) lagrar endast saltade. Alla andra metoder för bearbetning av det är mindre föredragna.

Till Sim - fisk bild, som presenteras ovan - framställd snabbare dess filéskivan tjocklek av ej mer än 1 cm används för betning salt och socker i ett förhållande av 1: 1 .. Den exakta mängden kryddor beror på vikten av fisken.

Sim salt som behövs i en glasbehållare med lufttätt lock. Det är inte rekommenderat att använda plast eller smaken av fisk kan få specifik. Vid botten av behållaren för att hälla lite torr blandning av salt och socker topp med skivade plattor (bitar) Sims, toppen igen nypa blandning, sedan ett lager av fisk och vidare i samma sekvens. Täck över och skicka i kylskåp i 12 timmar.

Öra Sims

Den första skålen, som framställs från fiskare fångar Sims - detta öra. Man tror att från detta representant för lax familjen av fisk, visar det sig den godaste.

Bland ingredienserna för soppa innefattar sådana produkter (för 2 liter vatten): Potatis - 700 g, lök och morot, vitlök, citron, fänkål, salt, peppar, Sim. Recept för soppa från andra arter av fisk i det här fallet inte riktigt passar, vilket är förenat med en särskilt delikat smak av kött. Om du lägger till pannan minst ett par minuter innan, kommer fisken falla sönder.

Från Sims att ta bort ben, skuren i bitar. Sätt på elden en gryta med vatten och koka tills den, skala och skär potatisen i tärningar, lök och morotsstavar. Alla grönsaker som skickas till det kokande vattnet och låt sjuda tills potatisen kokas. Lägg sedan i en kastrull fisk, dill och salt efter smak. Koka på svag värme i 5 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt vitlök soppa. Servera med citronklyftor.