'Napoleon' - tårta med vaniljsås

Minnet av en av de mest kända historiska gestalter - Napoleon Bonaparte - bor i medvetandet hos många människor. Och hans namn kom att förknippas inte bara med de sofistikerade franska eller militära bedrifter den stora kejsaren. När framkom dessert som kallas "Napoleon" har vunnit hjärtan och magar av tusentals människor, men eftersom ära Napoleon fortfarande lever mycket lång tid.

Jag måste säga att det kanske (sannolikt hur det var), har kejsaren ingen relation till dessert, som bär hans namn. Även om det finns en version att det var Bonaparte, att på något sätt förklara för sin fru deras beteende (böjd över örat söt brudtärna, viskade han något till flickan utan att märka närvaron av hans fru), nämnda slump recept "unika" obefintlig kaka.

För att fira hundraårsjubileet av seger över sluga fransman ryska kockar presenteras för allmänheten utsökta dessert "Napoleon" - en tårta med vaniljsås. Skålen var en flerskiktad kaka, som består av ett stort antal kakor som ett spänt (här och antydan kejsaren identitet).

"Napoleon" kom att smaka de boende i det vinnande landet och har antagits av många kockar. Det började dyka upp ett stort antal modifierade kakor, eftersom receptet för "Napoleon" med vaniljsås kräver dyra produkter. Denna dessert (i modifierad form) började dyka upp nästan var som helst där man kunde äta. Till våra djupa besvikelse skapare, "Napoleon" - en tårta med vaniljsås - förvandlats till något konstigt, smulig och hårt, men ganska ätbara.

Nu "Napoleon" - en av de mest läckra desserter, vördade hela världen. Och numera finns det många varianter av denna dessert, men om du vill prova den verkliga "Napoleon" - en tårta med vaniljsås, bör hänvisa till den klassiska receptet.

Att laga den berömda kakan, måste du förbereda följande ingredienser. Att testa (kan använda redo smördeg) behov: (. 1/2 v) mjöl (500 gram), margarin eller smör (200 g ± 50 g), salt (1 / 2ch.l.), Kallt vatten, vegetabilisk olja .

För vaniljsås: Ägg / äggulor (. 4 st), mjölk (. 1,2 l), socker / sockerpulver (8 matskedar), stärkelse (1st.l.), smör (100 g), mjöl (3st.l.), salt (nypa). Matlagning utan jäst smördeg. Den kylda degen rullas i riktningen från sig själv vid ytan som tidigare mjölad. Skär kakan (kakan måste först livet lite mer senare), lägg den (tillsammans med de "rester" som bakas tills de är gyllenmörkbrun) på en oljad plåt och Pierce med en gaffel flera gånger. Baka i en upphettad ugn till 180 grader. Vi gör samma sak med resten av shortcakes (de få om sex).

Att arbeta på utarbetandet av vaniljsås. Mjölk (mer än hälften) häll i formen och värms, häll i här i vispade ägg med socker och smör. I den återstående delen av mjölkras stärkelse och mjöl, knåda tills en enhetlig blandning, och långsamt häll i en pott av varm mjölk. under ständig omrörning, sätta till en densitet av gräddfil (detta är processen för bryggning grädde). Krämen sätta på den kalla och vänta tills den svalnat.

Smörjer kakor, stapla dem på varandra, strö över smulor, som gjordes av bakade deg lappar. Vi lägger i kylskåp över natten. "Napoleon" - en tårta med vaniljsås - är klar.

Bland de många recept "Napoleon" kan identifieras recept cheesecake - en av de mest läckra desserter. För att förbereda denna dessert, behövs följande komponenter.

Deg: ägg, stora önskvärda (. 2 st), Keso (300 g), pulverformigt socker (3st.l.), kräm (3st.l.), mjöl (800 g), natriumkarbonat (1ch.l. ), vinäger (1st.l.), salt (1 / 2ch.l.).

För grädde: ägg (2 st.), Mjölk, fetthalt av 2,5% (1 l), socker (150 g), vanillin (25 g), mjöl (2 matskedar), smör (100 g).

Gnid strösocker, salt och ost med ägg, tillsätt soda, släckt med vinäger, och gräddfil. Lägga till siktat mjöl, Rör degen, mjuk och elastisk. Divide degen i 8 bitar, vilka var och rullar till en tjocklek av ca 2 mm, och bakade i en panna, som tidigare floured. ugnstemperatur måste vara hög (omkring två hundra grader) bör vara flera gånger shortcakes polig stickkontakt.

Samtidigt förbereder kakor "trolla" över grädden. Gnid äggen med mjöl, vanilj och socker. Lägg till dem lite av mjölken (100 g), och resten av mjölken i brand. Vid det första tecknet på kokande pour ägg-sockerblandningen i en tunn ström och rör hela tiden pan. När massan tjocknar, ta bort den från värmen, efter fem minuter, tillsätt smöret. Om krämen inte var mycket söt, kan du lägga till strösocker. Liberally fett kakor, strö över ströbröd från papperslappar.

Det förbereder cheese "Napoleon" med vaniljsås.