Rostfritt stål Pans: Funktioner av strukturen och omsorg

Även 10-15 år sedan, kastruller i rostfritt stål har en betydande nackdel på grund av vilka de inte var särskilt skänkt värdinna både i vårt land och runt om i världen. De skilde sig inte en hög värmeledningsförmåga, och maten kan brännas. Problemet löstes genom att använda en speciell enhet, koppar eller aluminium, vilka är monterade i botten av skålarna. Och koppar och aluminium har större än stål, värmeledningsförmågan, så resultatet av krukorna rostfritt stål ökar väsentligt.
Användes ursprungligen aluminiumhjul. Men den första rostfritt stål pan med inbäddade aluminiumfälgar har ett antal nackdelar:
- de kan inte användas på induktion plattor, och den är omedelbart reduceras deras konkurrenskraft;
- smetar bottenhylla i kylskåpet och bänkskivor;
- Aluminium snabbt förlorar ett attraktivt utseende.
Idag botten kastrull med rostfritt stål kan jämföras med en sandwichkonstruktion, varvid mellan de rostfria stålplåtarna är bildningen av koppar eller aluminium. Botten tillverkas genom pelletisering, d.v.s. insertion, och därefter smältning av metallen. Som ett resultat av denna teknik jämnt uppvärmd, och maten inte fastnar. Dessutom effekten uppnås "Russian ugn". Efter att stänga av värmekällan dogotavlivaetsya mat i pannan av sin egen lagrad i botten av temperaturen, och detta positivt påverkar smaken av tillagade rätter.
Tyvärr är det mycket lätt att köpa en kastrull, vars botten endast simulerar en kapsel struktur. Aluminium fälg i dem obefintlig, men det är en imitation - lödd rostfri plåt botten i form av en tallrik. Notera förfalskning visuellt svårt. Samvetsgrann tillverkare är dina rätter "i samband med" så att konsumenterna kan kontrollera förekomsten av värmespridande skikt.
Inkapslad i rostfritt stål pan botten - är inte bara en symbios av de två metallerna i en enda produkt. Det är föreningen av sina bästa egenskaper. Kokkärl med inkapslade botten hygieniska, hållbara, inte är föremål för deformation, är resistenta mot korrosiva medier.
När du köper en pan rostfritt stål är nödvändigt att uppskatta tjockleken av botten. Vid användning av aluminiumfälgar, det enligt accepterade standarder, får inte vara mindre än tre millimeter, och med kopparskivor - inte mindre än en och en halv millimeter. Tjockleken överstiger 5 mm, det praktiska värdet för tillagningsprocessen är inte bara ökar kostnaden och vikten av pannan.
Thermo-ackumulerade botten - enheten "smart". Det är på grund av honom mat i pannan kan "få" klar efter att stänga av plattan, vilket är mycket viktigt i aspekten av energieffektivitet.

Så Sammanfattningsvis kan artikeln inte låta bli att ge några rekommendationer hemmafruar om rengöring av rostfritt kokkärl. Om du lagar mat på en gasspis, se till att det kommer en punkt, och pannan är täckt med ett lager av sot och metallpenetration, förlorar sin tilltalande utseende. För rengöring av sådan katstryul appliceras ett mycket enkelt, effektivt och framför allt organiska metod (utan användning av kemiska föreningar). För detta ändamål behöver bara vinäger (som alltid har någon respekt värdinna) - i vatten med vinäger (måste lösningen vara beredd på grundval av ett förhållande på 1 till 1) bör kokas rengöras pan. Ytterligare föroreningar måste vara mycket noga gned obysnoy Kitchen soda. - din panna återigen lysa och glädja dig med sin snyggt utseende, och naturligtvis god mat.