Hur att steka i en kastrull kycklingklubbor eller hur?

Vad kan vara enklare och mer delikat än rostade kycklingklubbor? Recepten i pannan kokt kyckling ben talar ofta om marinader, kryddor om, men sällan nämner processen. Men om du bara sätta kyckling i den uppvärmda oljan, få hopplöst fast i botten av kött och raskvashennaya, oaptitlig röra på toppen. Oftast, ben, vingar och trumpinnar bakas i ugnen. Där kan du justera graden av rostning kött - med hjälp av folie eller kulinariska ärm. Det är också lätt att göra en kyckling i potten - men då det visar sig inte läckra skarp. Dessutom har inte alla hemmafruar har samma brandsäkra glas, och en ugn också. Ja spis pan förblir den mest prisvärda köksutrustning. Här tittar vi på hur man steka kyckling ben korrekt.

För att ge smak till kött osyrat måste den först marinera. Varje recept mitt sätt att gnugga kyckling krydda. Vissa ordinera skal med benen, men fortfarande läcker stekt, krispiga huden med kryddor. Innan du steker i en kastrull med kyckling ben, gnugga dem med salt, peppar och örter. Det skulle vara trevligt för dem att känna sig rosmarin. Att smak har trängt in i kyckling, gör en vass kniv i låret djupt snitt. Det finns fläktar och flytande marinader. Citronsaft och vegetabilisk olja - är det enklaste av dem. Vitt vin med tillsats av droppar balsamvinäger ger den toskanska temperament och soja - Thai läckerheter.

Marinader och gnugga - det är allt bra ... Men ändå, hur man steka i en kastrull kycklinglår? Vi måste göra två inbördes exklusiva utfall: rosabrun som vid matlagning vid hög värme, och jämnt och djupt svetsade massa, vilket bara är möjligt med förlängd ångest under huven. För att uppnå dess vi justera nivån på värmen under pannan. Först häll lite vegetabilisk olja, och det värms upp tills den blå-grå töcken. Om du placerar kycklingen i den uppvärmda pannan tillräckligt med kött är att hålla sig till botten. För att undvika stänk, som extraheras från den flytande marinaden benen måste torkas med en pappershandduk.

När kommer zazharistaya skorpa på båda sidor, minska brand och täck potten platt lock. Vissa recept, med tanke på hur man steker i en kastrull med kyckling ben, råda dem att sätta fingret på ännu och förtryck att köttet är väl propeklos. Sålunda framställda 10 minuter för varje sida. Om du marinera kycklingen, häll vätskan. Om du bara ben gnidas med kryddor, pressa i koppen genom pressen och två vitlöksklyftor att plaska kokande vatten att hälla en fullständig krydda. Pour denna illaluktande vätska (eller pickle) i kycklingen och stäng locket. Sänk lågan till låg och sjuda så (utan ok), ca 15 minuter.

Det finns ett annat sätt om hur man steka i en kastrull kycklingklubbor, så att de inte bränns. Denna panering. Det kan vara mycket olika - från den vanliga brödsmulor eller mjöl och kryddor till en komplex test. Själv kan pre-kokt kyckling i en halvtimme. Således kommer du att komma ut den första (på basis av buljong) och det andra. Här är ett enkelt sätt panering förhindrar ditt kött från överkokning. Häll i en djup skål med tre skedar "slide" mjöl. Lägg till det salt, peppar, en nypa paprika, en nypa - muskot. Rör blandningen tills den är enhetlig. En bra roll i hennes fot. Förblir Panering inte kasta bort - från det kan vi laga en läcker sås för kyckling.