Sylt från aprikoser med kärnor framställda från fröet

Under hela sommaren, fick vårt bord färsk frukt. När tiden går lite frukt omedelbart inträffar under mognaden av andra trädgårdsgrödor. Och här på ett tag, när körsbär är redan "flyttat" och persikor är fortfarande mycket "gröna" bara mogna aprikoser. Denna frukt grödan är mycket gammal, det var redan känt långt före vår tideräkning. Och nu är det på första plats i smaken bland alla frukter som mognar i tempererade klimat. Detta beror främst på det faktum att frukterna av aprikos en massa användbara substanser - organiska syror, sockerarter, pektin och vitaminer. I detta avseende är det ofta används i kosmetika, medicin och livsmedelsindustrin.

aprikos som "respekt" och många hemmafruar, vilka av dessa frukter kokas kompott, marmelad och sylt. Dessutom visar det sig god och hälsosam sylt från aprikoser. Lyckligtvis recepten för denna produkt, det finns många.

Till exempel, kan följande recept kokas aprikossylt, med användning av kärnan som extraherats från dess frön. För att göra detta måste du ta 3 kg färska aprikoser, en citron, en apelsin och 2,5 kg socker. Frukten är naturligtvis behöva tvätta och häll dem på en handduk som de hade torkat. Därefter måste du noga granska dem att hitta rutten frukt och kasta bort dem. Då varje abrikosinka är uppdelad i två halvor, och den avlägsnas från benet. Dessa ben kan inte kastas bort, att de fortfarande kommer att behövas i framtiden.

Sedan tar en bassäng för sylt och han bildade preparerade aprikoser. En citron med orange bör noggrant tvättas, skuren i skivor och tillsammans med ben och hud jaga genom en köttkvarn. Den erhållna röran sättes till aprikoser i en skål och det hela hälldes socker. Då måste bassängen att skaka till dess innehåll blandas. Nu för ett par timmar av aprikoser kan vara ifred, så att de låter saften.

Under tiden kan du gå vidare till utvinning av kärnor från ben. De bör bashed med en klubba, och att göra det försiktigt så att inte skada kärnan. De kommer också att gå till sylt från aprikoser och ge den en speciell smak. Två timmar gör detta flyga förbi, och du kan börja att göra sylt från aprikoser. För att göra detta, sätta pannan på medel eldkraft aprikoser och koka upp. Under hela denna process sylten bör regelbundet rör om och samla in från ytan av skummet med en slitsad sked eller en sked. Och när det kommer till en koka, då branden är mycket svag.

Vidare är det möjligt att få en klar och vattnig sylt, om du laga det efter kokning inte längre än 10 minuter. Och om denna process är att utöka till 20 minuter, kommer produkten bli mörk och tät. Här är alla redan väljer att passa. Efter slutet av tillagningen avlägsna skålen från värmen och ge 8-12 timmar jam "vila." Efter denna paus, var han åter sätta på en liten eld och ta produkten till en koka under omrörning det samtidigt. Vid denna tidpunkt, är skummet erhålls absolut inte tillräckligt. Då igen, "vila" under samma period, och sedan en annan för sista gången vi ta med den till en koka.

Och medan aprikossylt bryggt för den tredje omgången, kan beredas burkar halv liter för honom. De måste tvättas noggrant och mycket noggrant prosterilizirovat. Det bör också kokas och lock för dem. Efter den tredje kokning kommer sekelskiftet kärnan. De bör tömmas i sylt och koka den i ca 15 minuter. Och när den är klar, bör den kärva hälla banker att rulla upp sina mössor och avsluta sin filt eller handdukar. Så de måste stå tills tills den svalnat. Alla Jam redo att äta!

Dessutom, med undantag för sylt kan tillagas sylt och aprikos. Det är beredd enkelt i en timme. För att göra detta, måste du ta sylt mogna aprikoser i en mängd av ett kilo och 200 gram omogna frukter. Även för denna produkt krävs 800 gram socker, 200 ml vatten och en halv tesked citronsaft eller citronsyra.

Aprikoser bör noggrant tvättas och sorteras. Mogna frukter är uppdelade i två halvor, och benen avlägsnas. En omogna aprikoser skuren i små bitar. Koka sylt börja med mogna aprikoser. De kombineras med vatten, placeras på en platta och förde till en koka. Under loppet av matlagning, är det nödvändigt att ta bort skummet. Då behållaren är täckt med ett lock aprikoser, och de kokas innan 10 minuter på låg värme. Efter denna tid, frukten av lutning på ett såll.

Därefter, aprikoser behöver bli av med genom en mixer eller köttkvarn, lägg dem tillbaka i kastrullen och tillsätt sockret. Och tills sockret är fullständigt löst, blandningen bör regelbundet omrörd. Sedan kommer sekelskiftet fast frukt. De hälls i potatismos, och hela blandningen återigen bringas till kokning. Sedan gjorde han en liten eld och bör matlagning ytterligare 20 minuter med konstant omrörning. Citronsyra sättes till sylt före slut.

Och jam fortfarande är varm hälls i rena burkar, som är täckta med ett lock. De är placerade i en stor kastrull med kokande vatten för sterilisering. Att sterilisera halv liter burkar kräver 10 minuter, och liter - 15 minuter. Sedan täcka det nödvändigt att rulla upp bankerna att vända "upp och ner" och lämna dem ifred tills den svalnat.

Det finns ett enkelt recept som kan framställas med sylt från aprikoser. För det kommer att kräva 4 kg frukt, ett glas vatten och 2,5 kg socker. Innan starten av utarbetandet av denna jam bör aprikoser halveras och ta bort gropar från dem. Då, är den återstående massan ansluten till vatten och kokas med locket på låg värme. Aprikos behöver från tid till annan att röra. Och när de är helt mjukas dem med saften är det nödvändigt att gnugga genom en sil. Puré, som erhålls som ett resultat av detta, måste du koka i 10 minuter, tillsätt sedan sockret. Denna massa är nödvändigt att blanda väl och koka det tills dess, tills det finns tre fjärdedelar av sin ursprungliga volym. Det är så över 1,5 timmar för att få sylt. Hans varma bör utökas när det gäller banker och lämna dem ifred tills jam har svalnat. Då bankerna är stängda kapron lock och förvara i en sval plats från fukt.