Möt vår engelska vän: Worcestershire sauce

Bland de olika rätter såser sticker ut. Dessa är de anteckningar som gör mat samklang med nya färger och smaker, gör det speciella och unika. Det är ingen hemlighet att olika älskarinnor samma maträtt visar sig på olika sätt. Och det är inte huvudkomponenterna i framställningsmetoden (även kalla rätter kommer att vara annorlunda), nämligen i såsen.

Vi har blivit vana vid att en mängd olika smaker och upptäcktes av dessa kryddor, ockuperade hyllorna i våra stormarknader. Men det finns fortfarande inte riktigt behärskar representanter matlagning. För en av dessa kan hänföras Worcestershire sås. Den brittiska kallade det Worcestershire, ja, vi kommer att fokusera på den vanliga för oss transkription.

Så, Worcestershire sås. Vad det är och vad den äter?

Anmärkningsvärt är historien om uppkomsten av denna krydda på våra bord. Här är fallet, som de säger: "Det var en välsignelse i förklädnad" En engelsk lord av hans vandringar i vidderna i Indiska förde sås recept som inte kan vinna magen. Kärl med framställning av produkter tas i källaren och glömma det. Men en dag, går igenom spillrorna, snubblade den på. Fatet drogs in i ljuset, tryckt, och dess innehåll var utomordentligt god. Sedan dess och började sin segertåg i Worcestershire sås. Först blev han en välkommen gäst i köket på engelska herrgårdar, men så småningom erövrade mer och mer av landet.

Han kom till Ryssland. Men tidigare sovjetiska medborgare, inte bortskämda av affären olika kulinariska läckerheter, förbryllad: "Vad ska äta kryddig och ganska koncentrerad krydda" Svaret kom snart nog. Worcestershire sås - en viktig ingrediens i sallad "Caesar". Det är omöjligt att föreställa sig och förbereda den berömda cocktail "Bloody Mary" utan denna underbara gåva engelska. Men detta är inte gränsen av möjligheter i vår brittiska vän. Det läggs till olika grönsakssoppor, varma aptitretare, smörgåsar och smörgåsar. Det är särskilt väl kombineras med kött tartar, marinerad fisk. De som föredrar att dricka en tomatsås med kryddor, kommer att vara glada genom tillsats av en produkt av denna. Många människor inte gillar smaken av "Tabasco", men Worcestershire sås i kombination med denna dryck mycket bra.

Det enda sak att komma ihåg när du börjar laga skålen är denna krydda mycket koncentrerad, så det är nödvändigt att använda 2-3 droppar. Maximum - 5-7, om en stor portion.

Många hemmafruar välja exakt Worcestershire sås, vars pris för övrigt är inte mycket högre än i majonnäs, senap och andra kryddor. Det är den ursprungliga produkten från företaget Lea & Perrins. Det kan dock endast hittas i butiker som är specialiserade på delikatesser. Men i alla snabbköp, kan du enkelt kommer att packa Worcestershire sås från Heinz. Han har en liten skillnad i smak, men också billigare.

Och vad man ska göra om du inte har hittat Worcestershire sås? Vad kan ersätta den? I sådana fall kan du alltid komma till det stöd som redan bekant för oss sojasås.