Leverpastej hemma. recept för

Vi älskar att prata om en balanserad kost, en hälsosam kost, som är full av all nödvändig för den mänskliga kroppen med makro- och mikroelement. Men nästan alltid vi föreställa sig en mängd komplexa produkter och vi glömmer att det viktigaste naturliga källan av dessa element är konventionella, de mest enkla, naturliga produkter såsom exempelvis inälvsmat. Idag kommer ämnet för vårt samtal liverwurst. Hemma, som ni ser, laga det är inte svårt. Låt oss komma igång.

Sammansättningen av leverpastej och dess konventionella framställning

För beredning av godsaker använda följande delar av djur: lunga, lever, diafragma, luftstrupe och hjärta. Nu berättar hur man förbereder leverkorv hemma. Koka ihop med roten persilja och morot en fjärdedel av hjärta, lungor och svinlever. Alla slaktbiprodukter, kokta morötter och lök är två medelstora rullar genom en köttkvarn, som använder den minsta gitter. Processen upprepas sedan. Att försöka driva ett rått ägg till fyllningen vände hårdare och lägga ca 10% av krossade vita smulor. Du kan använda vanliga bröd. Hälla buljongen, tillföra konsistensen av gräddfil fyllning, mycket tjock, tillsätt lite salt. Det är dags att nästan de mest grundläggande stegen - urval av kryddor, som kommer att bero på smaken av korven.

Val av kryddor och den sista etappen av förberedelser

Alla hemgjorda korvar för övrigt är mycket krävande i denna fas. Använd följande typer av peppar: vit, doftande och svarta. Obligatorisk skick - de måste vara nymalet. I inget fall inte glömma muskot - de mest grundläggande korv kryddor. Men, å andra sidan, inte stoppa den allmänna smaken och lukten av korv. Efter alla recept tyder på att den naturliga smaken av de viktigaste produkterna som används kommer att sparas. Efter att kryddor igen grundligt blandad köttfärs och fylla dem tunna fläsk tarmar, men gör det säkert. Det kommer en mycket viktig stund - avkok. Vi kan inte tillåta en böld, som en explosion tarmen från insidan av kokt vatten. Pierce är inte heller nödvändigt. Ät en beredd maträtt du behöver för dagen, eftersom liverwurst hemma är en färskvara.

Ett enkelt recept för leverkorv

Detta recept är enkelt, men inte för fort, ungefär fyra timmar, men resultatet är värt det, särskilt eftersom hemgjorda och ätit mycket snabbt.

Nödvändiga ingredienser: två kilo slaktbiprodukter, tre lök, 20 ägg, 500 gram av gräddfil, fem eller sex sex meter av behandlade tarmar, salt.

Leverpastej hemma framställs på följande sätt:

1. Pre-koka hela leaver - hjärta, njurar, lungor och lever.
2. Två gånger med lök färs. Efter att ha erhållit en homogen blandning av försöker driva den igen ägg och slipa.
3. Lägg till olika kryddor (helt på din diskretion), salt, gräddfil och blanda igen grundligt som möjligt.
4. Nu denna blandning indrivningstarm skalade korv göra alla storlekar, efter eget gottfinnande. Koka på medelvärme. I tid - minst 30 minuter, företrädesvis lite längre. Dekantera vatten, något kyls, och sedan - till din smak, då det kan steka, baka eller servera kokt. Om du väljer att baka, gör det i ugnen på 160 grader - två timmar. Det är det - leverpastej hemgjorda.

Det ursprungliga receptet för Leverkorv: Ingredienser och rekommendationer

För beredning av korvar för detta recept vi kommer att behöva fläsk, nötkött eller lamm tarmen. Fyllning kan dess proportioner och ingredienser väljer själva helt efter eget gottfinnande. Fortfarande hemgjorda korvar från en lever som erhållits mycket välsmakande. Vi kommer att använda nötkreatur tarmen och lungorna.

Komponenter i våra rätter: kolon rengöras, tre delar av lungorna, två - njur- eller mjälte, en - fett får, två - kokt ris, lök, kryddor, salt. Även för bakning, måste vi smör och majonnäs. Vid den förberedande fasen är rengöras noggrant från fett tarmen och tvättar dem väl. För att fylla korvarna kommer att använda en speciell munstycke. Allt är klart och nu berätta hur man förbereder korv leverpastej. Receptet är följande.

hemlagad liverwurst

Koka i saltat vatten tarmen, en timme. Då kan vi få från pannan, ge avloppet och får svalna. Ta för att fylla: råa lungor, skär dem i bitar, tills halv kokt ris, lök - rå, hackad. Fyll det alla kryddor, rör så att ingredienserna i vår fyllning jämnt fördelade, och bläddra igenom en köttkvarn, med en speciell munstycke för att fylla tarmarna. Vi sträcker hela hennes ändtarm, knyta slutet och som fyllning fyllning något lägre lite. När fyllningsprocessen avslutas och binda den andra änden av korven är utelämnad i kokande vatten, en lagerblad, saltade. Koka i ungefär en timme. Innan du börjar laga mat, är det rekommenderat att Pierce på flera ställen med en nål, för att inte brista. En timme senare, vi får från pannan och svalna. Leverkorv är klar. Skär i skivor och servera. Om du har tillräckligt med tålamod, kan du propech den i ugnen, smörade eller majonnäs. Bon appetit!