Bröd svart: kalori (ett stycke). Sammansättning och näringsvärde bröd

I denna uppsats föreslår vi att överväga en sådan en viktig produkt som svart bröd i våra liv. Få människor gillar inte detta mjölprodukter, men mycket få människor vet om dess värde. Till exempel, vad är svart bröd kalori (1 st)? Eller vad är dess sammansättning och näringsvärde? Eller som det är möjligt att laga mat hemma? Låt oss tala om detta intressanta ämne.

Brödets historia

Till att börja med, låt oss komma ihåg, vart tog allt som fanns grovt bröd.

Historien om produkten går tillbaka över två tusen år sedan när folk lärt sig att odla spannmål. Populär var vete, råg, korn och havre. Men vetet var mycket nyckfull växt, och det hårda klimatet i de norra delarna av det gamla Ryssland ofta dödas eller gav låg avkastning. Därför började folk att fokusera på odling av råg, som var den mest resistenta mot frost och sjukdomar.

Den verkliga namn svart bröd - rågbröd, eftersom den är gjord av detta mjöl förbereda denna produkt.

I den gamla Rus baka svart bröd började i början av XI-talet. Varje familj hade sitt eget recept, som inte avslöjar och passerar vidare från generation till generation.

Denna produkt var legendarisk. Och en av dem sade att ryska soldater vunnit striderna är genom rätt kost, när deras dagliga diet nödvändigtvis rågbröd ingick.

Energivärdet för svart bröd

De som tittar på sin vikt bör definitivt vet energivärdet i produkten. Bröd svart kalori per 100 gram är cirka 201 kcal. Ganska exakt siffra kan inte anges, eftersom det beror på utarbetandet av receptet.

När vi äter brödet, de sällan mäta det i gram. Detta är obekvämt. Om vi beslutar att ta reda på vad som svart kalori bröd (en skiva), energivärdet på 70 kcal honom. Beräkningen här är mycket enkel. Med standard vikt av produkten skära en skiva är 35 gram. Ytterligare lätt att räkna.

Näringsvärde bröd

Vi vet alla hur viktigt det är att produkten för vår kropp är inte dess kalorier, och dess komponenter nyttigt och nödvändigt för hälso ämnen. Det är alltid viktig information om näringsvärdet hos produkten till oss.

Brunt bröd har följande sammansättning. Förhållandet av protein, fett och kolhydrater - respektive 15: 6: 75 (procent). De återstående 4% - vatten.

Det innehåller värdefulla vitaminer såsom A, E, PP, B ₁ och B _2.

Mineraler - natrium, kalium, magnesium, järn, kalcium och fosfor.

Svart bröd: nytta och skada

Låt oss titta på hur det kan vara användbart eller skadligt vår produkt. Det vid detta tillfälle säger dietister och forskare?

Första listan positiva egenskaper:

1. Om vi jämför de rågprodukter med vit, sedan svart kalori bröd (100 g) är 50 kcal mindre.
2. Den har ett lågt glykemiskt index (rekommenderas för diabetiker leverans).
3. Den innehåller en stor mängd fibrer, som är mycket positiv effekt på mag-tarmkanalen.
4. Ett stort antal av vitaminer och mineraler i svart bröd positivt påverkar tillståndet i huden, tänder och naglar människans, så ofta produkten hänvisar till en produkt av skönhet.

Vad kan vi säga om de negativa egenskaperna hos svart bröd?

Ja, nästan vad som helst när det gäller en kvalitetsprodukt. Tyvärr tillverkare lägger ofta till sin egen fördel i din produkt skadliga ingredienser som gör att produkten längre lagras eller färgat mjöl färgämnen i önskad färg. I det här fallet är brödet bara skadligt. En kvalitetsprodukt kan inte vara billig.

Underbar väg ut - att köpa bra råvara beprövade platser och baka rågbröd hemma.

Vem kan och vem är kontraindicerat hos svart bröd

Detta bakad produkt som anges för friska människor, eftersom det är en stor fördel, eftersom du redan har lärt sig i föregående avsnitt.

Det är också rekommenderat att använda svart bröd i följande fall:

1. Vid sjukdomar i tarmen associerad med slagg, eftersom en stor mängd fibrer i kompositionen av denna produkt hjälper befria kroppen av överflödigt.
2. Minskad hemoglobinnivåer eller anemi. Vi har redan tittat på det bruna bröd är en mycket komplex struktur. Det finns många nyttiga vitaminer och mineraler. Så en av dem - järn, vilket förbättrar nivån av hemoglobin.
3. Förhöjda nivåer av blodsocker.
4. Förebyggande av cancer hos människor i riskzonen.

Svart bröd är kontraindicerat med dessa hälsoproblem, såsom:

1. Magsår.
2. Hyperaciditet.
3. kramper
4. Fetma.

Den optimala mängden av rågbröd i den dagliga mänskliga dieten är 100-150 gram, under förutsättning att detta är det enda bageriprodukten under en given tidsperiod.

Att veta denna enkla, men viktiga information kan du gärna inkludera familjens kost svart bröd. Fördelar och nackdelarna med den produkt du nu kända.

Arter och sorter av bröd. deras skillnader

Typ av bröd beror på mjöl, varifrån det bakas. Det finns följande typer av det:

1. Mjöl råg seedade. Den hänvisar till den högsta betyg. Den är gjord av den centrala, cellnärings korn som är omgiven av embryot av fröet. Kaloriinnehållet är 305 kcal.
2. Rågmjöl tapeter. I sin produktion med hjälp av fullkorn, så det är den höga halten av kli. Kaloriinnehållet - 294 kcal.
3. Rågmjöl. Denna typ av spannmål är gjord av ett renat från skalet, men en 90 procent mjöl består av näringsämnen - frövitan. Kaloriinnehållet - 298 kcal.

Sorter av bröd särskiljs på följande sätt:

1. Vanlig råg.
2. Vaniljsås (andra namn - "Moskva").
3. "Borodino" (anses vara den mest populära sorten).

Baka svartbröd hemma

Eftersom fördelen med rågbröd, kan du bedöma anbuden att överväga möjligheten att baka "Borodino" bröd hemma i ugnen. Speciellt den ovan nämnda att butikerna kan sälja den defekta produkten av skrupelfria tillverkare.

Så behöver du följande ingredienser:

1. Rågmjöl - 4 koppar.
2. Vetemjöl - en cup. Om du vill skriva ut en svart kalori bröd (en skiva) hade en mindre, i stället för vetemjöl och ta ett glas råg.
3. Vegetabilisk olja - 2 msk.
4. Socker - 1 msk.
5. Jäst - 1 msk.
6. Malt - 2 msk.
7. Malen spiskummin och koriander en tesked.
8. Salt smak (vanligen mindre än en tesked).
9. Vatten - 0,4 liter.

Processen börjar med framställning av deg till bröd och svetsning, som framställes enligt följande.

En blandning av jäst och socker hälls 100 ml varmt vatten och lämnades att stå i 15-20 minuter för att "start" jäst.

Samtidigt förbereda teblad. För denna malt, koriander och kummin hälls 150 ml kokande vatten, och även stå i 15-20 minuter.

Gå sedan till beredningen av degen.

Den återstående mängden vatten för upplösning av salt och lägga till samma höjning brygd och brygd.

Den resulterande blandningen tillsätt mjöl och knåda degen. Det bör ha tillräckligt mjuk och elastisk.

Pan, som är bakat bröd eller bröd pan med vegetabilisk olja för att smörja, för att undvika trakasserier degen under tillagningen.

Den förvärms till 180 graders ugn fartyg färdig deg och bakade bröd för 40-50 minuter. Viljan att bekvämt kontrollera en tandpetare. Om en punktering på ytan inte förbli vidhäftade test sedan hlebushek redo!

Förberedd för detta recept produkt kommer att glädja din familj inte bara smak, men också till god användning.

rön

Sammanfattningsvis kan vi säga att brunt bröd är en mycket viktig och nödvändig produkt i vår kost. Fördelarna det visade sig vara de mest kända dietist.

Värdefulla ämnen som ingår i brödet, lätt absorberas av kroppen som inte kan ignoreras.

När det gäller beredning av bageriprodukter, är det absolut inte svårt att lära sig att göra det själv. Ovanstående recept är inte unik. Många hemmafruar älskar att improvisera och lägga rågbröd och andra användbara komponenter. Till exempel, korn solros, pumpafrön och linfrön. Dessa tillsatser är mycket användbara, men det bör noteras att den svarta kalori bröd (en skiva) i detta fall skulle ha varit inte 70 kcal, och mycket mer.

Ät en hög kvalitet svart bröd och vara frisk!