Hur man koka ägg, så att de är väl rengjorda? kulinariska hemligheter

Många människor vet inte hur man ska koka ett ägg, så de är väl rengjorda. Den ger några besvär. Vår artikel är helt ägnas åt detta ämne. Vi visar dig hur du koka ett ägg, så de är väl rengjorda och kommer att dela några tricks.

Ägg - en återkommande gäst vid ett bord. De äts kokt, stekt eller råa. Läggs till i degen, kakor, grädde och, naturligtvis, en mängd olika sallader. Populariteten av ägg på grund av det faktum att de är goda, hälsosamma och lätt att tillaga. Även ett barn kan koka ihop sig vid frukost "gåva från kycklingen."

Och här är hur man ska koka ägg, så de är väl rengjorda och inte brista, vet inte alla erfarna hemmafru. Resultatet: bortskämd stämningen, unpresentable utseende av rätter och stora proteinförlust postade i papperskorgen tillsammans med skalet. För att undvika detta måste du veta hemligheter hur man lagar ett ägg, så de är väl rengjorda.

Hemligheten №1: ålder av ägget

Flera sätt att laga mat. De tre - en mjuk kokt "i påsen" och en hårdkokt. De skiljer sig från varandra främst tillagningstid och bör vara uppmärksamma på färskhet av produkten.

Många hemmafruar vet inte hur man lagar färska ägg, så de är väl rengjorda. Och det är verkligen svårt. Eftersom fräschare ägget, det är svårare att rengöra. Erfarna kockar råd vid matlagning kokas (för sallader eller snacks, till exempel) inte jaga "unga". I detta fall bättre att välja ägg, som fem eller fler dagar "gamla" (naturligtvis inom rimliga gränser). Ägget "i påsen" är också behöver inte vara färskt. Och först när kokta löskokt, är det önskvärt att välja den mest "unga" produkt.

Fastställa åldern på äggen är lätt. Det är den äldre desto bättre. Därför snabbt den flyter i vatten och är tvinnad kring sin längdaxel på en horisontell yta vid push.

Hemligheten №2: Punktering

Detta förfarande kräver viss skicklighet, men är garanterat att skydda skalet spricker under tillagningen och säkerställa enkel rengöring. Du behöver en nål, en syl eller spetsen av en vass kniv att göra med den trubbiga sidan av ägget punktering i en millimeter. Det är viktigt att endast skalet punkterades, och filmen nedanför var intakt. Annars kommer ägget fram.

№3 hemliga salt

Nästan alla tycker om att lägga lite salt kokt ägg. Men efter skulle få dem ur vattnet och rengöras. Och det salt behöver mycket tidigare, inte gissa. Samtidigt är det en viktig allierad i kampen för tselenkie, snyggt, perfekt skalade ägg.

Salt vatten för kokning avsevärt underlättar reningsprocessen. Men det fungerar bara i fråga om ägg, som inte är mindre än fem dagar. Dessutom tenderar saltet att täppa till små sprickor som ibland på skalet, för att därigenom förhindra läckage av protein. Om hur mycket det ska vara, och vad matlagning algoritm - nedan.

№4 hemlighet: hård "mode"

Du kan inte behandla koka ägg som för något mycket enkelt och godtyckligt. Liksom, råvatten fortfarande inte kommer att komma ut, så varför bry sig? Vattentemperaturen och mängden därav, äggen själva, mycket beror på kraften i brand och tillagningstid. Till exempel ägg, uppdelningen i kokande vatten i ca en timme, strängt förbjudet att äta - det är ett allvarligt hot mot hälsan. Svampiga inte lämpar sig för sallad och obalansen temperaturen kan omintetgöra alla företag, skadar skalen i förväg.

Så det rekommenderas att strikt hålla sig till följd av åtgärder och anta råd, hur man koka ägg, så de är väl rengjorda, inte kommer att spricka, de är välsmakande och hälsosamma.

Handlingsplanen är som följer:

• Välja lämplig för färska ägg, måste du få dem ur kylskåpet och vänta tills de jämvikt till rumstemperatur. Oönskad kall brygd.
• I en liten kastrull eller skänk lagt ägg - plump till varandra så att under tillagningen de inte bär här och där. Det är nödvändigt att de inte knäckt av slag.
• Vidare i en kastrull häll en halv matsked vanligt bordssalt.
• Nästa steg - vattnet. Det måste vara kallt, men inte isiga. Och i en sådan mängd att täcka äggen med två centimeter.
• Branden vid första att göra mer, men efter kokning minskar till medium. Kokt ägg kokas i 3-4 minuter "i påsen" - 4-9 minuter, och kokas - 9-15 min.
• Redo att ta ut en sked och snabbt nedsänkas i kallt vatten. Som uppvärmning, är det nödvändigt att ändra den några gånger. Alternativt kan du svalka ägg under rinnande.
• Efter fem minuter, kan kylningen påbörja rengöringsprocessen.

Nu när du vet hur man koka ett ägg, så de är väl rengjorda. Inte så svårt, om du följer stegen ovan. Dessa enkla tips kommer att komma till hands någon värdinna. Vi önskar er att själv och kära läckra rätter och sallader från ägg.