Vad är kutaby och hur man kan laga dem hemma?

Under de senaste åren, ofta kan höras i kaféer och restauranger i en sådan icke-traditionella rätter som kutaby. Men de som är bekanta med andra länders kök, kunna förklara vad kutaby.

Vad är det?

Denna rätt kommer från azerbajdzjanska köket - det är traditionell där. Det ser ut som en liten bakning pajer med fyllning, sitter ihop i form av en halvmåne. Om vi jämför med ryska köket, sedan kutaby utseende mycket lik piroger, men det är bara vid första anblicken.

Fyllningen är oftast säsongsbetonad. Den kan innehålla ingredienser såsom kött, mogna pumpa, ost. Ibland läggs korn mogen granatäpple och kutaby beredd med örter. De är beredda på samma princip - från osyrat deg, som liknar ravioli, och skiljer sig endast fyllda inuti.

Nu är det klart för dig vad kutaby. Nästa anser vi de allmänna principerna för matlagning.

Viktig förberedelse

Vid beredningen av dessa kakor är viktigt att knåda degen på rätt sätt. Koka det helt enkelt, det enda villkoret: det måste vara osyrat. Om du laga degen med tillsats av jäst, kutaby bli vanliga ryska Chiburekker.

För korrekt test för att ta:

• 400 g mjöl;
• 600 ml vatten vid rumstemperatur;
• några nypor salt.

Beredning av degen

1. Sikta mjöl och blanda med salt.
2. Häll i vatten vid rumstemperatur. Rör degen tills den är slät.
3. Om det visade sig tillräckligt kallt, måste du lägga till lite mer siktat mjöl och knåda igen.
4. Placera degen i en plastpåse och låt vila i 30 minuter.
5. När den angivna tiden har gått ut, är degen klar. Det återstår bara att rulla och lägga till fyllning, formulär kutaby.

För detta är det nödvändigt att dela degen i platta bitar och rulla en kavel till ark inte är tjockare än en millimeter. Av några cirkulära plattor skära samma kretsar. I denna manipulation av testet är över.

Nu kan du göra fyllningen. Fry kutaby måste vara friterad eller konfektyrfett.

De är olika

För att en sådan kutaby och hur man förbereder degen för dem, förstår vi. Nu för fyllningen. Utgångs kan vara nästan allt som finns till hands.

Under sommaren fyllning kan hittas även i trädgården. Och förbereda utmärkt kutaby med grönt. Fick plåster kost måltid, som också är mycket lämplig för vegetarianer.

För fyllningen kan du ta några ätbara örter: basilika, koriander, persilja, dill, dragon, ängssyra, gräslök, dragon, spenat och andra - till din smak och diskretion.

Det gick inte att fyllning, bör örter tvättas noggrant under rinnande vatten och torka dem på en handduk. Då måste du gå igenom dem för att ta bort allt fett och tuffa stjälkar och hacka fint, tillsätt lite salt. Fyllning är klar.

På rullas ut och skär degen bör vara beredd att punga ut lite fyllning. Det är nödvändigt att sprida på ena halvan och sedan lindade den andra klämmer kanterna så att de bildar en halvmåne.

Fry kutaby två sätt: stekt, eller i en konventionell torr stekpanna, utan några tillsatser. Servera med gräddfil kan vara eller yoghurt.

kött fyllning

Om vegetarisk mat du inte gillar, kan du laga en rejäl kutaby kött.

För att fylla du behöver ta:

• 200 g av lamm (kan ersättas med andra fett kött);
• 200 g nötkött eller kalvkött;
• 200 g lök;
• malda kryddor och salt smak.

Kött Skölj och torka. Finhacka med lök rengöras. Alla blanda väl, tillsätt salt och kryddor. Du kan börja att bilda biffar. Sculpt deras behov samt de tidigare. I vissa fall, till köttet fyllning kan du lägga till bitar av grönsaker gör det mindre fet.

Stek dem bara i het olja eller fett att steka kött fylla helt.

ostfyllning

En annan variant av denna maträtt - kutaby ost. I detta fall kan de göra både salta och söta. Det beror helt på vilken typ av ost , och kompletterar dessa.

För deras förberedelser kan du använda någon ost (hård och ost) och ost är ganska galet.

För fyllningen du behöver ta någon av de typer av ost och slipa den på ett rivjärn (om möjligt), och ostmassa kan mosa med en gaffel. Lägga till produkten lite socker och grädde, kan du förbereda utmärkta kakor med söt fyllning, som tilltalar både vuxna och barn. Denna utföringsform av fyllningen är endast möjligt om osten eller keso innehåller inget salt. Förresten, kan söta fyllningar lägga lite frukt eller bär.

I fallet med saltad ost kan tillagas bakverk fyllda med bara en ost, kommer de fortfarande få ytterst välsmakande, med en fin krämig smak.

Och om fyllningen av riven ost tillsätt lite grön (koriander för denna passar perfekt, dill, grön lök), kommer att få kutaby med ost och örter. Örter dess obeskrivlig och märklig lukt lätt smaksatt med smak av ost.

För att sammanfatta

I den här artikeln talade vi om vad som är kutaby. Som det visade sig, är detta en typ av azerbajdzjanska kakor med olika fyllningar. Förbereda sin osyrat osyrat deg.

Denna typ av bakning du kan överraska dina vänner och släktingar, samt dekorera en festlig bord.

På bordet kutaby bäst serveras med smör. Du kan dricka deras mjölk, svart te eller yoghurt.

Kutaby bereds lätt och enkelt, tack vare de olika fyllningar och deras smak kan vara helt annorlunda. Det viktigaste - inte vara rädd för att laga mat och experiment.