Lulya-kebab från nötkött. Receptet på dig

Många människor ser ofta färgglada bilder av läckra kötträtter på skyltar eller showcases av restauranger eller kaféer, vet ofta inte vad som är avbildat. Ibland kallas de höga orden i samtalet "Vi bjuder in dig att smaka på läckra kötträtter!" För en oemotståndlig önskan att besöka en sådan gästfri institution. Och kanske försöker vi laga det själv?

Lula-kebab är en mycket känd kötträtt, som ofta bereds av invånare i Centralasien, Mellanöstern och Kaukasus. Varje nationalitet har sina egna hemligheter i förberedelsen av lubkebab från nötkött och i de flesta fall från fårkött. För att förbereda denna läckra och läckande maträtt, är det nödvändigt att korrekt välja köttet från ett ungt djur. Det ska inte vara äldre än ett år. Och om du redan har en så viktig ingrediens som köttet från ett ungt lamm, så kan du börja laga kebab lamm-lamm. Även om en annan typ av kött kommer att göra. Det här handlar om individuell smak.

Så, låt oss börja förbereda denna nationella orientaliska maträtt enligt de föreslagna recepten, vilket hjälper till att diversifiera menyn på ditt familjebord.

Lulya-kebab från nötkött. receptet

Det är inte svårt att laga kötträtten hemma. För att göra fyllning för lyulya-kebab behöver vi en liten bit köttfärs. Det innehåller en liten mängd fett, och sådant kött kan lätt slipas i köttkvarn. Vi rullar den genom köttkvarn och lägger till de finhackade lökarna. Vad är hemligheten här? Ju finare du smulnar löken, ju mer saftigt kommer det hakade köttets konsistens att vara efter löken och köttet blandas.

Du kan inte utan att lägga till kryddor och doftande örter. Det är i detta fall användbar koriander, salt och svartjord peppar.

Det finns en viktigare punkt i beredningen av lammkebab från nötkött. Receptet på denna skåls luftighet är enkelt, men utan att observera det kommer maten inte att vara vad man skulle vilja se och smaka på. Var noga med att blanda och avskräcka malet kött. Då blir det mer visköst och blir av med överflödig luft. Sedan lägger vi stoppet i kylskåpet i två eller två och en halv timme.

Efter kylning tar vi malet kött från kylskåpet och fortsätter till bildandet av lubkebab från nötkött. Receptet för att laga denna härliga maträtt är att det vidare är nödvändigt att bilda små bollar med fuktiga händer av köttfärs, och när de sprids på spettarna, bör de sprida sig i avlång form. Vid kanterna, där spetsen passerar, måste du dra åt hålen tätt, så att luften inte är inuti. Och nu har det mest intressanta ögonblicket kommit. På uppvärmd brazier lägger du noga ut spett med lyulya-kebab. Det är nödvändigt att vrida dessa korv från malet kött, så att köttet är väl bakt, och en rodig skorpa täcker den från alla sidor jämnt.

När lyulya-kebab är klar tar vi bort den från spettarna och lägger den på en vacker bred tallrik.

I hemlighet kan vi dela ett litet knep efter att ha använt vilket malet kött för lyulya-kebab som blir luftigt, smuligt och mjukt. Helt enkelt när du gör det måste du rulla köttet flera gånger på köttkvarn med ett fint rist. För att göra köttfärgen ännu mjukare, suga en bulle i en mjölk och blanda med köttet. Men det här är hemligheten att laga mat hemma, de kan bara användas av hemmafruar. Professionella kockar tillgriper inte sådana metoder för mjukning av fyllningen.

Lula-kebab från nötkött, receptet som vi berättade för er, har sina egna egenskaper, och samtidigt är det en ganska enkel matlagningsprocess. Du kan enkelt göra dina gäster nöjda genom att servera denna underbara kötträtt, som påminner oss om vår favorit shish kebab. När allt kommer omkring erhålls den ena och den andra delikatessen med lukt av rök från elden.