Recept på vaniljsås tårta

Vaniljsås - en av de mest populära konfektyrskikt. Mycket ofta används för "Napoleon" av smördeg, liksom för honung kaka. Tät och luftig konsistens av krämen är väl genomsyrar kakor, men absorberas inte i dem helt. Recept custard cream kakan består av mjölk, som kan ersättas av vatten eller grädde, socker, ägg och stärkelse. Produktblandningen kokas på spisen, vilket är anledningen till grädden och fick sitt namn. Bryggda, tjock och något gelatinös massa kan själv användas till lager, eller den kan tillsättas i kyla som ett fyllmedel i vispat smör, sedan grädden kommer att vara mer fet och frodig. Krämer används inte för att dekorera ytan av kakan, såsom reliefsiffror inte erhålls.

Vaniljsås används typiskt för att fylla kakor, och korgar av rören, rullade wafer koner, samt produkter tillverkade av deg, och, såsom nämnts ovan, eftersom mellanskiktet "Napoleons och Medovikov.

Den grundläggande receptet för vaniljsås tårta

Ta en kastrull med tjock botten och en träspatel (det är bekvämt att interferera med en krämig massa) såväl som ett glas mjölk, fyra matskedar socker, en liten sked av stärkelse och tre ägg. Socker, stärkelse och ägg måste blanda i en kastrull, häll mjölken, sätta eld och rör massan, genom upphettning till nästan kokning, tills det tjocknar och inga bubblor visas. Efter detta pannan med grädden avlägsnas och snabbt kyls. Det är nödvändigt att på ytan verkar tät skorpa. Under kylning av blandningen bör vara periodvis grädde omröring.

Ett annat recept vaniljsås kaka

För att göra detta alternativ skulle kräva mjöl. I värmetålig skål blanda ett ägg med två små matskedar mjöl tills slät. häll sedan en fjärdedel kopp mjölk. I en kastrull, koka tre fjärdedelar av mjölk med fem skedar socker under ständig omrörning med spateln. Kokande mjölk blandningen försiktigt och långsamt häll i mjölet, sedan lägga i brand och under ständig omrörning, ta tjockna, men inte koka. Vetemjöl kan först lätt stekt - det kommer att förbättra sin smak. Ready grädde kyls snabbt.

Beredning av vaniljsås tar inte mycket tid. Vid tillsats till det olika fyllmedel eller ersätter delar i en produkt till en annan kan erhålla en välsmakande smaksatt produkt. Till exempel för aprikos grädde du behöver ta ett halvt glas mjölk och en halv kopp aprikos sylt eller lägga en sked aprikos likör i en färdig brygd krämbas. Byte halv kopp mjölk samma mängd apelsinjuice ger vaniljsås med apelsinsmak. Och om i stället för fyra matskedar socker ta två matskedar socker och två matskedar honung, får du honung grädde, etc. Om det i processen för matlagning, lägga till i brygga en hel del krossade plattor av mörk choklad, kan du få en stor chokladfyllning.

Ett annat enkelt recept för vaniljsås tårta

Fyra äggula med socker, häll i ett glas mjölk eller grädde, blandningen upphettades till återflöde och ta bort. I en annan behållare en tät skum piska proteiner ange dem mycket snabbt i varm mjölk-äggula blandning, rör om snabbt, men försiktigt. Sedan värme, omrörning ännu bokstavligen två minuter. Detta recept luft vaniljsås kaka. Använd den bättre i form av värme, och sedan den färdiga produkten cool.

krämig vaniljsås

Hela ägg och två äggulor väl med visp hundra gram socker och vanilj, lägg sedan till den kokande mjölk i delar. Sätt i en kastrull med en dubbelbotten och värms upp tills tjock. Separat väl vispat smör och blandades med den kylda ägg-mjölkvikten.