Läckra pajer med kål, stekt i en kastrull

Många tror att pajer med kål, stekt i en stekpanna - en traditionell rysk maträtt. I själva verket älskar kakor mest. Men så att de smälte i munnen, måste du prova lite, och även att följa några enkla regler.

Degen kan tas med tillsats av jäst och utan dem. I det första fallet är de färdiga produkterna som erhållits magnifik. Men varvid degen framställts utan jäst, tar på mycket kortare tid matlagning.

Så för att göra degen i stekt pajer med kål receptet är följande. En påse av torrjäst tar två ägg, en kopp socker, en halv förpackning av margarin, en halv liter mjölk och cirka ett kilo mjöl. Jäst lösas upp i en liten mängd varm mjölk och tillsätt hälften av reglerna socker. Äggula drivs i djupa pan proteiner vid denna tidpunkt återfylls resten av sockret och sätta i kylskåp. Till äggulor lägga utspädd jäst, resterande mjölk, salt, mjukt margarin. Den resulterande massan hälles mjölet för att erhålla en vattnig deg, ungefär som pannkakor. Denna deg lämnas över natten i en varm plats (kan vara mindre, men åtminstone att den ska stå för - 6 timmar). Efter det att höja massan av vispade äggvitorna och tillsätt lite vegetabilisk olja. Gradvis den återstående mjölet hälls. Degen knådas tills dess, tills inte längre fastnar händerna.

Ett annat test som är perfekt på pajer med kål, stekta i en panna, framställs enligt följande. En förpackning av margarin smälts i en brand, här tillsatt som 250 ml yoghurt och ett ägg. Allt blandas ordentligt, och sedan hälls mjöl. Rekommenderas inte som alltför stel deg, och alltför mjuk. För hand eller stick köksredskap det inte borde.

Den preparerade degen är uppdelad i flera delar och rullade för tunt. I hans mitten anges fyllningen, och kanterna är väl zascheplyayutsya. bakformen kan vara någon från runt till avlånga. Men inte göra kakor för stor i storlek, som i detta fall, kan biffar vara ljus, men inte helt propechsya.

För fyllningen används oftast färsk vitkål. Antingen och stoppades fint Shinko någon gång den vegetabiliska oljan med tillsats av tomatpuré, eller placeras i färska bakverk. Men du kan förbereda och pajer med surkål, stekt i en kastrull. I det här fallet, lätt fyllning stekt och beströdda med citronsaft. Du kan också komplettera med potatismos och stekt lök.

Fyllningen kan eventuellt lägga till ytterligare ingredienser, exempelvis, skuren i små bitar av korv, morötter, kokt ägg och mycket mer. Detta kommer att möjliggöra en mängd olika bakverk smak. Sålunda kan en utföringsform av fyllningen vara följande. Morötter, lök och kål och stekt nashinkovyvayutsya. Detta bidrar också lite av tomat, allt är släckt under en tid. Parallellt, kokt ägg, som rengörs och fint skuren. Ingredienserna kombineras och blandas ordentligt.

För stekning traditionellt används vegetabilisk olja, men med kål biffar, stekt kommer inte mindre välsmakande på majs eller olivolja. Innan du sprider biffarna i pannan, bör oljan vara väl värmas upp. Detta stekt kakor på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Servera med gräddfil pajer rekommenderas.

Det bör noteras att vid beredning av pajer med kål, stekt i en kastrull, måste du omedelbart lyssna på vad processen är inte snabb, särskilt om du har valt en jästdeg. Men en resulterande mjuk luft bakning är värt att ha tålamod och göra sin matlagning.