Kryddig rosmarin (krydda). Används i matlagning

Rosmarin - född i västra Medelhavet. Denna kraftfulla vacker buske med ljusblå blommor och behaglig doft har en uppsättning av värdefulla ämnen och används inom medicin, matlagning och kosmetika.

helande krydda

Rosemary - en av de ljusaste krydda som ger smak rätter kryddiga toner av tall. Det förbättrar produktionen av magsyra och aptitretande. Dessutom ökar det cirkulationen, syresätter vävnaden och förhindrar bildandet av tromber. Rosmarin - arom, vars användning eliminerar irriterande problem såsom uppblåsthet.

Dear läkare Paracelsus i XVI-talet, är rosmarin te rekommenderas som ett medel för toning hjärta, lever och hjärna. Denna dryck lindrar depression, lugnar nerverna, bidrar till att minska stress och förbättrar minnet.

Användningen av rosmarin i matlagning

Inom livsmedelsindustrin läggs enbart nål-liknande blad av buskar och andra delar av växten används. De är placerade i en skål med färska eller torkade. De bästa råvarorna skördats till en spirande växt, skära av anbud unga blad från de översta grenarna.

Torkning utförs endast i skuggan. Detta bör göras snabbt, men undvika uppvärmning över 35 ^{° C} är det omöjligt att inte förlora de dyrbara eteriska oljor. Endast på detta sätt kommer att spara en speciell krydda bitter smak och rik arom.

Rosmarin - krydda, vars användning har länge ingår i medelhavsköket. Den används ofta i USA, England och de skandinaviska länderna. Den ryska köket används från början av förra seklet, men utbredd användning har ännu inte fått.

Den växer vilt vid Svarta havets kust, men i de centrala delarna av buskarna på vintern fryser. För att kunna använda färska blad året runt, kan du odla det som en krukväxt.

Bright, kryddig, bitter rosmarin - krydda, vars tillämpning kräver återhållsamhet och försiktighet. Om du lägger för mycket av det, skulle det döda huvud smak. En fransk kock råder sparsamt mäta rosmarin, men satte in endast hälften av livsmedelsstandarder.

Rosmarin - krydda, bilder som är mycket mindre uttrycks än dess lukt. Det kan användas ensamt eller i kryddblandningar. Mycket välsmakande fyllning, idealisk för matlagning fjäderfä, kan skapas genom blandning av den hackad persilja blad med smör och en liten mängd krossade torkade blad av växten. Istället kan du lägga färsk torkad rosmarin.

Var kan man lägga till doftande kryddor?

Unga skott av en anläggning med söt tall doft och kryddig smak, läggas till marinader, sätta i soppor, kött och grönsaksrätter. Förvärva specifik smak ost, potatis och produkter tillverkade av osötad deg.

Rosemary har blivit en del av många nationella kök. Det läggs till den spanska paella, georg sacivi, italienska focaccia. I grekiska köket är en av de viktigaste kryddor.

Rosmarin - krydda, kan tillämpas som ger speciella smak av grillad havsfisk. Det ger också fjäderfä (anka, kyckling) smak av vilt.

Krydda, måttliga mängder läggs till svamp och grönsakssoppor, berika dem med nya toner.

Med hjälp av liknande rosmarin använda blad. De aldrig sätta i en skål, och i slutet av tillagningen bort för att undvika bitterhet.

Han går bra med olika typer av kål och bönor, men det är inte i harmoni med tomater och rödbetor. De iväg smaken av frukt sallader och läggs till bröd och pasta.

På Rosemary har kontraindikationer. Spice ska inte användas hos patienter med hypertoni, barn och gravida kvinnor, epileptiker och personer med en sjuk mage.