Korgar med protein grädde: ett recept. Korgar timglas med protein grädde

Ingenting är mer färg söt tabell som korgar med protein grädde. Receptet av denna kaka är ganska komplex. När allt måste du först baka basen av degen, och sedan förbereda grädden. Men du kan förenkla din uppgift, att köpa en kakmix - korgar. Men det kommer inte - för stor mängd av stabilisatorerna gör degen "statsägda" smaklös. Och de som är nostalgiska för sovjetiska förflutna, kommer att minnas detta prisvärda, till 22 kopek, läckra kakor. Lös, sandig bas och försiktigt, försiktigt protein grädde. Observera att korgarna kan stoppa någon dessert. Kom upp och sylt och färsk eller glaserade frukter och grädde eller vaniljsås. Men kockar tror att det är lämpligt i alla korgar ser söta skum av proteinerna. Hon höll längre än vispgrädde.

Korgar med protein grädde: receptet enligt GOST. deg

Beredning av kakan kommer ut i flera steg. Först ska vi göra degen. Ta hundra gram mjukt smör och slå det med 65 g socker, en äggula och vaniljstången. Mjöl (ca 160-170 g) siktas på bänkskivan med pulvret för kex (tredjedel av en tesked). Ansluter flytande och torr massa. Knåda degen, lägga den i formar (för närvarande bekvämt att använda silikon) och grädda tolv minuter vid 200 ° C. Vi ger dem svalna helt på galler. Korgar timglas med protein cream "gå" efter full beredskap av alla komponenter.

Recept GOST. kräm

Medan häftiga korgar, koka sirapen från en fjärdedel kopp vatten och hundra gram socker. Efter kokning, hålla på värme i fem minuter. Två protein visp till hårda toppar. Lägg till ett paket vaniljsocker. Vispa igen. Utan att stänga av blandaren, häll en tunn ström av het sirap. Tillsätt 2-3 droppar citronsaft och vispa i ytterligare tre minuter. Fyllda denna massa väska matlagning med ett munstycke. Vid botten av den första stapeln av korgar sylt, och sedan klämma påsen grädde liden. Dekorera med kanderad frukt citrus. Kalori korgar med protein grädde för gäster - 372 enheter per hundra gram av produkten, så att de som följer figuren är det bättre att inte engagera sig i denna kaka.

enkelt recept

Denna metod kräver ingen blandning mjukt smör, utan tvärtom är mycket kallt, från frysen. På bordet sålla 220 gram mjöl, blanda det med en nypa salt och en liten mängd bakpulver. Sätt den översta hundra gram smör och börja skära det med en kniv. Få grova smulor. Knåda degen ska passera mycket snabbt. Så att oljan inte är varm, du behöver för att kyla händerna i isvatten. Markerna lägga ägg och knåda degen uniform lysande. Vi linda in den i folie och skicka det för en timme eller två i kylen. Efter detta tryck ner degen, rulla den i ett lager och lade på shaper. Från ovan häll lite ärtor i botten av korgarna vände platt. Sätt i ugnen och grädda i 200 grader sju minuter att ladda och fem utan. För grädde, slog de två proteinerna till mjuka toppar. Häll i portioner om fyra matskedar florsocker. Fortsätt vispa tills krämen inte blir elastiska och glänsande. Under loppet av att tillsätta några droppar citronsaft. Fyll med sylt tårtor och sedan grädde. Alternativt kan du dekorera och färsk frukt. Strö korgar med protein grädde med strösocker.

variationer av kakan

Du kan experimentera med både testet och med fyllmedel. Mycket välsmakande tårtor med vispad grädde. Men dessa kakor bör omedelbart äta, eftersom krämen i ett par timmar kommer att börja flöda. Kokt kondenserad mjölk på grundval av degen verkar för tung för magen. Vi rekommenderar att göra tårtor med vaniljkräm protein. Hur man förbereder filler? Häll i en kastrull en halv kopp socker och mindre vatten. Kokar ner till ett minimum värme tills "mitten av bollen." För de nya till matlagning avslöja essensen av begreppet. Bägaren med isvatten dropp sirap. Den bildar en boll. Fånga den och minns hans fingrar. Han måste vara antingen flytande eller fast - som medel mjukt vax. Tills sirapen kokas, vispa de två proteiner till de branta toppar. Utan att upphöra att driva en mixer, häll kokande sirap. Fortsätt att slå i ytterligare fem minuter. Denna kräm håller sin form väl.

Protein och oljepåfyllnings

I dessa korgar med protein grädde behöver bara ange lite olja, men i ordning. Oljan (150 g) skars i bitar och låt mjukna vid rumstemperatur. Två proteiner, slå först vid låg hastighet och därefter vid medium till ett statligt mjuka toppar. Tillsätt 150 gram strösocker och några droppar citronsaft. Öka rotationshastighet blomkronor. Härmed massa till fasta tillståndets toppar. Kasta in blandarskål smör. Vispa igen. Krämen är tänkt att vara elastisk och frodig. För det skulle inte skada att lägga till lite sura toner. Det är därför i sådana korgar med protein grädde är bra att lägga till en citrus sylt eller röd vinbärsgelé.

deg recept med gräddfil

Detta recept liknar de sovjetiska korgarna godkänts av GOST. Men vi komplettera med en sked eller två av gräddfil. Så degen blir ännu mer delikat och smulig. Smält smör (150 g), slå socker (100 g) och vanillin dospåse fluffig och slät. Tillsätt ägg och gräddfil. Rör om. Separat, sålla mjöl och 250 g av en tesked bakpulver. Vi ansluter de två substanserna. Shortbread deg gillar inte långa knådning. Därför att uppnå enhetlighet, wraps film limpa mat i kylskåpet och ta bort. En timme senare slog degen. Det kommer fortfarande att vara klibbig, så jag måste strö händerna med mjöl. Fyll formarna (ej smetar deras fett), punktera botten med en gaffel. Raskochegarennuyu sätta i 200 graders ugn i sju minuter och baka vackra korgar. Med protein kräm för att sura glaserade bär, kommer de ser mycket imponerande.

Deg med majonnäs

Dessa korgar timglas med protein grädde börjar förbereda ärendet. Sikta i tabellen, två koppar mjöl av högsta kvalitet. Vi får ut ur frysen 250 gram smör och gnid det snabbt. Blanda den med mjölet. Det blir en array, som liknar de grova smulor. Ägg visp och en halv koppar socker. Lägg till två fulla matskedar majonnäs. En halv tesked bakpulver med vinäger släcka. Tillsätt ägg, tillsammans med en påse med vaniljsocker och en liten nypa salt. Vi blandar och kombinera med grova smulor. Snabbt knåda degen. Kyla det för en timme. Nyp av en bit, rullade i en pannkaka och strö botten och sidor av formarna. Om de inte är silikon, fett lätt med fett metall. Baka i ca tio minuter vid 200 ° C.

Protein grädde med agar

De säger att ett ämne utvinns ur alger, är mer användbar än gelatin. Agar-agar sättes till krämer och mousser, för att ge dem en stabil form. Därför detta recept praktiskt om tårtor med grädde protein kommer att tvingas att stå i värmen under en längre tid. Fyll i en kastrull sked agar halvt glas kallt vatten. Vi avsätta en kvart. Lägg sedan pannan på värmen och tillsätt 200 gram socker. Koka sirap, som i föregående recept. På samma sätt vispa vita (fyra stycken) med citronsaft. Sedan en tunn stråle hälla kokande viskös sirap. Men grädden med agar-agar vänder något annorlunda konsistens - som marshmallows eller mjuk godis. Fylla sina korgar att vara tills det är varmt.