Köttpatties. recept för

Vid första anblicken verkar det, det finns inget lättare än att laga hamburgare skulle köttet ha varit! Men nej, ibland, aptitretande vid första anblicken, en närmare titt biffar ( "sniffning", jag menar) och äta, det verkar, är alltför rigid, det är helt smaklös. I allmänhet, inte samma som förväntat. I varje enskilt fall har sina egna egenheter, varefter omvänd effekt kan uppnås och laga välsmakande kött hamburgare.

Först och främst är det värt att notera att för att uppnå den önskade, det vill säga att hamburgare misslyckades, inte köpa färdiga fyllning, är det bättre att laga det själv. I ett extremfall, eftersom du är en ivrig anhängare av halvfabrikat - det är nödvändigt att välja färg på köttfärs och sinne liknar hemlagad produkt. Men ännu bättre förbereda dig, som om du var upptagen, tro mig - det är värt det. Annars kött hamburgare, receptet kan återges nedan, visar sig inte riktigt så, och läckra.

Så, låt oss förbereda den kotletter av kött, vilket sker i hemmet. Och framför allt är det klart att de bästa hamburgare kan erhållas från köttblandningar:

• nötkött och fläsk;
• nötkött, fläskkött och lamm;
• lamm och nötkött;
• lamm.

Naturligtvis bör köttet vara färsk. Innan köttet skickas till kvarnen, det renas från filmen, brosk, nerver och små ben, om du använder lamm - alltför fett. Men att använda fett fläsk, kommer som ger saftiga kotletter. I allmänhet köttbiffar recept, som vi anser ha varit saftiga, måste du följa tre nyanser:

1. Gjuten kotletter nödvändigt så att de inte är alltför liten, eftersom hamburgare är tjock nog för 40 minuter av matlagning, inte blir överkokt och saften från dem kommer inte att ha tid vyzharitsya.
2. Tillsats av ett stort antal stoppning och grön lök (grädde, majonnäs) fäst kotletter saftighet.
3. Börja laga kotletter början på hög värme stänger porerna i fyllningen och förhindrar förlust av juice.

Hur man lagar kött biffar?

Klassiska köttbiffar måste innehålla köttet i följande proportioner: på halv ett kilo fläsk - ett kilo nötkött eller 250 g ister på ett kilo nötkött. Men hamburgare laga mat och kyckling och kalkon och rådjur, och så vidare. D. Kokt fyllning för att ge den glans och förhindra "razvalivanie" köttbullar under tillagningen är det nödvändigt och att kämpa mot, kasta den från hand till hand eller upprepade gånger lyfter hela fyllningen i en skål och sedan kasta den där.

Köttpatties. receptet

ingredienser:

• ett kilo nötkött;
• ett pund av fläsk;
• 100-200 g av inaktuella bröd limpa eller vitt;
• 150-200 gram mjölk;
• 2 stora lökar;
• ströbröd, mjöl eller mannagryn;
• två ägg;
• nymalen svartpeppar;
• salt.

preparatet:

1. Förbered fyllningen genom att bläddra igenom köttet genom en köttkvarn, tillsätt löken, då indränkt i mjölk, en limpa bröd.
2. Rullas stoppning och krydda med peppar, salt, tillsätt äggen och slå ut bra.
3. Våta händer att bilda biffar, rulla dem i mjöl (eller brödsmulor).
4. Kotletter sprids på en stekpanna med het tillräcklig mängd olja (till patties var däri med 2/3).
5. Efter vända hamburgare, en liten eld och Bates tjänat skovordku lock, stek tills kokta.

Så du kan laga kött biffar. Detta recept är inte den enda, och varje familj har sina egna knep, några av de "framsteg" som följer med erfarenheterna över tiden. Till exempel har många sätta potatis, mannagryn nötkött på så sätt åstadkomma glans kotletter. Den bildade patties mitten låg en bit smör att förläna saftighet. Och att sätta i hackad vitlök, kommer smaken grillning kotletter väcka aptiten, inte bara för ditt hushåll, utan även i grannländerna.