Kaviar svamp med vitlök: de bästa recepten

Det är känt att svampar i Ryssland ägnat sig åt före antagandet av kristendomen. Även om ordet kom i bruk endast på 16-talet. Dessförinnan bönderna gick in i skogen "läppar break", vilket innebär att samla svamp. Dessutom vi samlat hela byar. Och, naturligtvis, att skörda "inte förlorat", hade redan försökt att göra arbetsstycket.

Svamp kaviar med vitlök verkade relativt nyligen, endast i 19-talet, då den första lärt sig hur man gör konserver. Idag är denna delikatess förberedd för vintern, läggs till kakor och göra fyllda pizza. Som snacks till färdiga kötträtter och bara äta mackor med kaviar.

Matlagning smaskiga: allmänna riktlinjer

Oftast leka svamp med vitlök tillagas från färska växter. Detta beror på det faktum att de saltade och Syltad svamp kan förvränga den speciella smaken av en skål.

Universal recept kan innehålla följande ingredienser:

• Färsk svamp - 0,5 kg;
• Vitlök - 3-5 klyftor;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• citronsaft - 1 matsked;
• dill - 10 g;
• persilja - 10 g;
• kryddor.

Dessutom kan du lägga till en chef för lök.

Hur man förbereder:

1. Svamp bör rengöras, klippa, häll i en kastrull och sätta grytan på svag värme. Det finns också tillsätt vatten till smaskiga inte bränna. Svamp bör tyna bort i pannan minst 45-60 minuter.
2. Skivad stekt lök i oljan.
3. Kylda svamp bläddra i en köttkvarn två gånger.
4. Vitlök kan slipas med hjälp av en speciell masher eller gnugga på en liten rivjärn.
5. Alla framställda ingredienser blandas, tillsätt citronsaft och kryddor (peppar och salt).
6. Om skålen serveras på ett bord, kan du dekorera med grönska.

Denna aptitretare är förvaras i kylskåp upp till 5 dagar.

Lagra upp för vintern

Det är värt att notera att svampmycelium på vintern med vitlök förbereds något annorlunda recept. För det första alla de listade ingredienserna tas i större mängder. En burk på vintern - det är inte allvarligt. Bästa proportion till multiplicera med 3-4 gånger (ej svampar 0,5 och 1,5 kg, inte glödlampa 1 och 3, och så vidare. D.).

Dessutom på köksbordet bör vara kompletterande produkter:

• ättika;
• lavrushki arket.

Så, hur man förbereder svamp kaviar med vitlök? Receptet för vintern så här:

1. Skalade och finhackade champinjoner behöver koka i en timme. Skölj och vänta tills allt vatten har runnit. Annars kommer i stället för goda snacks vatten pasta.
2. Då måste du Fräs lök och kasta den till arbetsstycket från svamp. Rör om.
3. Lägga till den erhållna blandningen kryddor, lagerblad. Sjuda 1,5-2 timmar.
4. Det sista lagt vitlök och en matsked ättika.

Efter tillagning, fortfarande är varm snack läggs på de sterila burkar och lägg dem i källaren.

Alternativt kan du lagra ägg i frysen. Då vinäger i tillagningen är det inte nödvändigt att lägga till.

Den godaste kaviar från honung agaric

Erfarna kockar är säker på att alla visar sig välsmakande svamp kaviar honung agarics med vitlök.

Måste du vidta följande ingredienser för att ägna sig åt yummy:

• färsk svamp - 1 kilogram;
• lök - 2 st;
• Vitlök - 4-5 klyftor;
• vegetabilisk olja;
• ättika;
• kryddor efter smak.

De som vill förbereda ett mellanmål ett par dagar, är det rekommenderat att använda den första beskrivna receptet. I det här fallet, tillsätt ättika är inte nödvändigt. Unna dig svamp på vintern, de behöver för att förbereda för den andra receptet.

Förresten, kaviar till bättre butik, du kan hälla i burken ovanpå den återstående oljan på sig att steka löken.

Grönsaksrätt inte förstöra

Dessutom försäkrade upplevt värdinna att äggen svamp med vitlök visar sig mer saftigt om det lägger grönsaker. Oftast finns i recept:

• morötter (vanligen begränsad till en enda rotfrukt medelvärde);
• tomater (per kilo svamp rekommenderas att ta 2-3 bitar).

Och grönsaker kan tas i en duett, och du kan använda bara en ingrediens i receptet. Morötter är vanligtvis galler och gryta med lök. Tomater, i sin tur, finhackad och skickas även till stekpannan. Om receptet är och tomater och morötter, och blandningen rekommenderas att steka tills de är gyllenbruna. För dem som föredrar salta snacks, kan du lägga till en liten skål med chilipeppar.

Kaviar från vita svampar

Annars ser receptet porcini. Denna ädla "skog dweller" skiljer sig inte bara för sin smak, men också tillagningsmetoder.

Så, hur förbereder en "vit" svamp kaviar med vitlök? Receptet innefattar typiskt följande ingredienser:

• kilogram noble white svampar;
• 3-4 tomater;
• vitlök till smak;
• vegetabilisk olja;
• 50 gram smör;
• kryddor.

Caviar välja de största svamp, städa upp dem och hackade. Sedan skickas till stekpannan. Pre henne behöver värma vegetabilisk olja och smör.

Det är värt att notera att vita champinjoner stekta i 20 minuter, sedan svalna och krossa dem med en mixer eller kvarn.

Tomater i detta recept rekommenderas att skala och rotera även genom en köttkvarn. I nästa steg, alla ingredienser blandas. Efter det är några minuter skickas till stekpannan. Mistress nog att vänta tills mellanmål från fukt har avdunstat.

Vilka andra svampar kan konverteras för att leka?

Kaviar svamp med vitlök kan komma från nästan alla gourmet svamp. Vinnande snacks kan erhållas från:

• olja;
• svamp;
• syroezhek;
• svamp;
• kantarell;
• ostron;
• mjölk svamp;
• krasnogolovikov.

Svamp i alla fall bör du först koka. Även om det inte är för vintern skörd, och skålen på semestern bordet. Även saltade svampar kokas minst 40 minuter.

Dessutom i vår tid, äggen kan beredas när som helst på året. fryst och torkad svamp som är lämpliga för tumme. Endast i det första fallet, måste de tinas och dränerad fukt, och det andra, tvärtom, blöt i några timmar.

Även på vintern på hyllorna hittar du färska champinjoner. Oftast ostronskivling och champinjoner. Men ibland det verkar svamp eller karljohanssvamp.

När huset har multivarka

Modern hemmafru de flesta rätter kan beredas i multivarka. Kaviar svamp med vitlök är inget undantag. Det viktigaste är att respektera proportionerna.

Till att börja med behöver:

• Fresh frysta svamp - 0,6 kilo;
• lök - 2 huvuden;
• Morötter - en PC,
• vitlök - 2-3 huvuden;
• vegetabilisk olja - 5-6 matskedar;
• Vatten - 2 liter;
• ättika;
• lavrushki ark - 2-3 delar;
• kryddor.

preparatet:

1. Svamp sätta i en skål och täck med vatten. Tillsätt kryddor, vinäger och vitlök, rör om. Inkludera programmet "Soup" och ställ timern på 20 minuter.
2. Kylda svampar stam genom en sikt, bläddra genom en köttkvarn. Hacka löken och moroten.
3. I en kastrull Multivarki häll vegetabilisk olja, sätta grönsaker och rör om. Stäng locket, satte "Hot" i 15 minuter.
4. Blanda sedan och sätta på en 20 minuters program för "Kyla".

KAVIAR redo. Det kan utökas i sterila burkar eller helt enkelt spridas på en smörgås.

Användbara tips från kockar

Det finns några tips som inte bör ignoreras.

Främst erfarna hemmafruar rekommenderas att ta svamp lös nylon omslag. Förslutna burkar rulle rekommenderas inte. Poängen är att svampen utan luft skapar en bra miljö för bakterier. Inklusive botulism, vilket är farligt för livet.

Det är inte nödvändigt för vintern skörden mycket svampmycelium. Säkrare fortfarande svamp salt.

Du kan laga mat bara från säkra ätliga svampar. Den lilla kända parti från sådana snacks bör överges. Det finns ingen garanti för att skålen är upprättad enligt reglerna.

Dessutom behöver inte ge sina barn att prova äggen med svamp. Det är för tung mat för kroppen.