Kaviar från svamp - ett bra mellanmål!

Svampar kallas "skogs beef" är titeln de fick chansen. Detta beror på det faktum att svampar i torkad form är sammansatt av ca 51% protein, rik på vitaminer klass B. De innehåller ett antal mineraler, kitin, järn, essentiella aminosyror , och andra.

Ett utmärkande drag av honung skivling är närvaron av stora mängder av fibrer, disackarider. Enligt det antal vitamin B1 svamp är inte sämre än jäst, och kalcium och fosfor i form av en svamp inte är mindre än fisken. En ytterligare fördel är avsaknaden av stärkelse, vilket är viktigt för kosten. Å andra sidan, svampen är tillräckligt tungt för att smälta mat (på grund av kitin), så de används som en komponent för matlagning. Till exempel den svampmycelium.

Kaviar från svampar framställda enligt många och varierande recept. I Ryssland, när den framställdes enligt följande: 0,4 kg potatis kokt separat i en saltvatten 4 selleri och 400 gram av svamp. Ingredienserna kombineras och fint skuren med två fint hackad lök, tillsatt vegetabilisk olja och lite salt.

En annan användbar skålen är ägg med svamp tillagade med tång. För det kommer att behöva 50 gram torkad svamp (finns i förpackningar), 3 små inlagd gurka, ett par av glödlampor, 100 gram av tång (burk). Svamp indränkt i varmt vatten, kokt tills kokta, sval och strimla. Till dessa ska läggas tärnade gurka, hav kål, lök. Kaviar från svampar klädda vegetabilisk olja, salt och peppar.

Listan över vad som kan tillagas med svamp, mer än omfattande. Den innehåller chips, pickles, gröt med svamp dressing, såser, kakor, och, naturligtvis, svamp soppor. För väldoftande och välsmakande soppa du behöver ta 0,2 kg färska champinjoner, en lök, 4 potatis, dill, 80 g vermicelli.

Svamp tvättade och kokt i 10 minuter. Vid denna tid, skär potatis och lök. Svamp tas bort från pannan, tillsätt potatisen i buljong. Lök stekt i smör tills transparent, tillsätt svampen till det, allt lätt stekt. Parallellt, i en kastrull lägga till spån. Potatis och nudlar kokas tills de är mjuka, tillsätt sedan buljong svamp och lök, alla protushivaetsya ytterligare 5 minuter. Skålen dekorerade dill, vidare matad grädde, vitlök.

Även i samlingen av recept för varje hemmafru vara en svampsås "allmänt ändamål". För framställning av en pint denna anmärkningsvärda cook måltider kräver 2 tsk mjöl, 25 g smör, 0,3 kg svamp, halv en kopp varmt vatten, 100 gram kräm och gräddfil. Lök strimlad och stekt i smör (non-stick), svampar får passera genom en köttkvarn sättes till löken och stekt tills fullständig förångning av vätskan. Tillsätt sedan mjöl, allt blandat i såsen. Därefter svamp fylld med hett vatten, sås mixar. Inkom gräddfil och grädde. Blandningen är bäst att inte koka.

Inte mindre intressant är recepten för vinter preparat, inklusive kaviar honung agaric. För är det nödvändigt att ta 0,4 kg färsk honung agaric, ett gäng grön lök, en lök, två konst. matskedar vegetabilisk olja, en matsked vinäger och salt smak.

Svamp kokas tills kokta, stekt i en kastrull med vatten till avdunstning. Svampar kylas och passera genom en köttkvarn. Lök strimlad, stekt i olja, i vilket rostade svamp, per minut tills redo tillsatta gräslök och ättika. Zazharki blandas med svamp.

Kaviar från svampar expanderas i en ren burk och hällde kalcinerades vegetabilisk olja, så att blandningen var helt täckt. Kaviar är lämplig för bakning kakor, zazharok, soppor under vintersäsongen.