Laghman: uzbekiska recept

En av de populära rätterna i Centralasien anses Lagman. Uzbekiska rätter tillagade av receptet nödvändigtvis "rätt av nudlar." Detta är hemligheten läcker Laghman.

Hur man lagar uzbekiska Lagman?

Först måste du knåda degen för nudlar. För att göra detta, bör du ta mjöl, ägg, salt, bakpulver och vegetabilisk olja. Mängden ingredienser beror på hur mycket den färdiga skålen du vill. Beräkning av bly, baserat på det faktum att ett kilo mjöl du behöver 2 ägg och 1,5 dl vatten. Knåda degen utan att lägga till den olja och bakpulver och låt stå i en timme. Även om det rasstaivaetsya, engagera andra.

Cooking sås

Grunden för måltider Lagman (Uzbek recept) är vattning kött med grönsaker. Koka det möjligt att med hjälp av något kött. Men det traditionella receptet Laghman i uzbekiska gjort lamm. Ta ett pund av kött, kål, aubergine, lök, vitlök, tomater, kryddor och lagerblad. Grönsaker kan användas i någon kvantitet och sammansättning: något att tillägga, såsom peppar, något att eliminera. Bra idé att köpa några fårtalg, vilket kommer att ge skålen en speciell smak och näringsvärde. Om detta inte finns, kan du använda en vanlig vegetabilisk olja. Kött skärs i medelstora bitar av densamma. Stek i smält fett. Hacka löken och ansluta till köttet. Det finns också skicka vitlök, tomater, paprika och aubergine. Prova alla skär i lika stora bitar. Eftersom skålen är inte bara läcker, men också vackert. När grönsaker och kött brynt, fylla dem med vatten (det bör omfatta produkter), koka upp. Krydda med salt, sätta kryddor och kål. Gravy är nödvändig för att sjuda tills de är mjuka.

Laghman. Uzbekiska recept: rulla ut degen

Förbered degen genom att rulla ut nödvändig enligt följande. Späd halv kopp vatten och salt sked halv soda skedar. Nu sprids degen med en lösning. Punch den. Nu nypa bort små bitar av deg (storleken på en valnöt) och rulla ut degen till långa "pinnar". Var och en borste med olja och sträcka en meter i längd. Detta sker på följande sätt: ledningarna är nödvändigt att ta båda ändar, långsamt och försiktigt dra i mitten av bordet för att slå. Efter diameter nudlar du började organisera (det liknar diametern på skaftet på en kulspetspenna) kan ta på en andra "stick". Det kommer att bli den första omgången är klar, kasta den i kokande vatten. Vatten bör vara en hel del, så nudlarna inte fastnar. Koka det bör inte vara mer än 5 minuter. Sedan viker i ett durkslag, skölj med kallt vatten.

Lagman (Uzbek recept) serveras till bordet

Nästan alla tillagningsprocessen är klar. Sås till den tid de kokta nudlar ska vara klar. I en djup tallrik sätta en liten mängd nudlar, lägga till ett par slevar av sås. Top generöst strö örter - skålen är klar. Bon appetit!

Laghman i multivarka

Modern teknik gör det möjligt att laga mat Lagman uzbekiska med multivarka. Ingredienser för sås bör utformas i koppen och sätta ut 1-1,5 timmar. Nudlarna kan bytas ut mot de vanliga spaghetti. Sätt i en portionspastarätt, täck dem med sås och servera.