Kapustnyak: recept med bilder. Kapustnyak Kål

Det finns kök i olika länder verkligen nationella rätter. Sådan gäller kapustnyak. Receptet för dess framställning är inte komplicerat. Förmodligen är denna maträtt fortfarande beredd med mycket tid då kål började äta. Men variationer, som vanligt, kan vara helt annorlunda. Nyanser i beredningen av rätter från varje cuisine hans egen. Så det är där kulinariska fantasin flöda. Låt oss du och jag försöker laga idag kapustnyak. Recept Base - är ganska enkel. Varför inte prova?

En liten historia

Hur man lagar kapustnyak? Vad laga denna maträtt? Själva namnet talar för sig själv! Naturligtvis är den gjord av kål. Men återigen, kål, är också annorlunda: surt, salt, färsk. Och tillsatser (såsom i soppa av yxa i berömda ryska tale) kan vara ganska lika.

Egentligen kål (även känd rätter) - ukrainska nationalrätten, slovakiska, polska köket. Som vanligt, eftersom födelseort på sin fordran och en del andra länder, där eponymous grönsaker har länge haft näringsvärde. I sin tillbehör till kapustnyak av färsk vitkål - det är en bra bror för oss alla bekanta borsjtj. Men att förbereda lite enklare och inte så mycket kräver ingredienserna (för ukrainska borsjtj, där skeden står).

Nyttan och popularitet

I många länder runt om i världen läcker kapustnyak åtnjuter utbredd popularitet. Efter soppan visar sig rejäl och hälsosamt. Dessutom en mycket kostnadseffektiv. När allt kommer omkring, kan den användas, särskilt när det finns inget annat till hands, som en hel måltid för en stor familj: både den första och andra. Om skålen tillagas inte mager, men med kött, det bästa fläsk. Hon är fett och näringsrik. En surkål, förtvättad med vatten för att avlägsna överskott av syra, en brunn neutraliserar fettet, vilket tillåter alla av produkter är väl absorberade komponenter.

Lite extra och mjöl och smör, och gräddfil med vitlök. Och Zaporozhye den kosack - hirs också administreras på ett visst matlagning fas. Så förmodligen beredd kapustnyak kosack Sich i gamla tider, Catherine.

Den kinesiska och människorna i östra Sibirien är en maträtt gjord med ris, med endast färska kål. Därför hur man lagar kapustnyak (dess recept och ingredienser matlagning) beslutar självständigt varje kvinna. Det är i allmänhet väl, om så bara för att du kan ge full spela kulinarisk fantasi och läckra maträtt att laga mat, att ha nöjda släktingar eller gäster med denna enkla folk pudding.

Ingredienser för grundreceptet

Vi behöver: ett pund av färsk vitkål, surkål så mycket, men inte alltför surt, ett par morötter, ett halvt dussin medelstora potatisar, ett par lök, buljong fläsk, saltade bit bacon (färska), ett gäng färska örter - persilja, dill, lök.

beredning

Först koka buljong enligt reglerna för en liten bit av griskött. De som inte gillar för tjock, bara varnas - denna soppa är bara så. Detta kan undvikas endast om kocken meatless kapustnyak. Receptet anges nedan.

När buljongen kokas, screenades för sin öppenhet (även med fören brygghuvudet för samma ändamål). En bit av fläsk ta ut svetsade mjukt och fint finhackad. Staple avkastning tillbaka in i buljongen.

förbereda grönsaker

Färsk kål skuren i tunna strimlor med en speciell kniv (till borscht). Inlagd skölj lätt det under rinnande vatten. Potatis rena och skuren i stora tärningar. Tre stora morötter, pre-clearing. Hacka löken fint. Salty bacon skuren i små bitar. En grön färsk hackad ganska fint.

grillat nötkött skålen

När det gäller borsjtj, så visade det sig gott att kapustnyaka måste också laga stekt. Sätt i pannan bitar av fett (podcherevinu) och stek på låg värme. Lägg till pannan först, lök, morot. Stek i fem minuter. Lägg sedan till stekt surkål, lite buljong, täck pannan locket och låt sjuda i ytterligare tio minuter.

Det sista steget

Vid denna tid, buljong kasta färsk kål och potatis och koka i 10 minuter också. Att sätta ihop innehållet i stekpanna och pannan, försiktigt röra. Sedan nästan redo kapustnyak koka tills potatisen är klar (dra ut en bit av potatis och prova om pauser utan ansträngning - soppan är klar). Täck med lock, ta bort från värmen och ge brygden. Vissa tror att detta är en av de viktigaste sakerna: att ge soppa av kål brygd.

Serveringsfat till bordet

Servera kapustnyak kan vara en halvtimme, strö över hackad färska örter i varje maträtt genom att sätta en sked av gräddfil. Soppan bör vara mycket tjock (t ex åtminstone ser matlagning classic). Det bör i teorin sked stå fast i mitten av pannan. Passar bäst till skålen grovt svart bröd.

variationer

1. Man tror att tomater lägger kapustnyak finns det inget behov. Men för fans av tomater finns det åtminstone två varianter på grundreceptet. Först: ta färska tomater (speciellt bra, om säsongen, när de är billiga) och ange dem i soppan på den sista etappen av förberedelser, pre-skuren i stora delar. För det andra, lägg till stekning ett par matskedar tomatpuré. Men sedan, vad kunde vara där, även lägga rödbeta - borstj och ett verkligt kan få!
2. Om du vill Cossack mat, sedan mitten skede av matlagning (med potatis) i en kastrull och kasta ytterligare tre stora skedar av vete.
3. Vem gillar inte surhet, kan kokas utan kapustnyak och surkål. Men då är det nödvändigt att ta ett nytt två gånger för att kompensera för tätheten av soppa.
4. De som är vana vid att använda detta kök apparat kan du laga mat i kapustnyak multivarka. Det är inte svårt, han förbereder så mycket som vanligt, och borsjtj.
5. De som är i stolpen och på en diet utan kött kan beredas kapustnyak luta. Gör allt samma, men inte på en köttbuljong och utan fett. Men visar det sig inte så bra, men har också rätt till sin plats på bordet. Då är det meatless soppa påfyllning hjärtligt kryddor, färska örter, gräddfil (om aktiverad) eller smält smör. Detta korrigerar kraftigt ställning smak. Njut av alla måltiden!