Kaka "Mozart" receptet

Du försökte aldrig laga cake "Mozart"? Nej? Då lusten att göra det just nu. När allt kommer omkring är denna dessert inte att endast en mycket anbud och läckra, men också otroligt vackra.

Det bör noteras att det finns flera sätt att laga denna dessert. Vi bestämde oss för att introducera dig till en klassisk version.

Visst många hemmafruar gång i ditt liv undrar om varför Cake "Mozart" är en så ovanligt namn. Faktum är att denna dessert är mycket lik samma namn österrikiska godis som är gjorda av marsipan, nougat och choklad.

Den mest utsökta cake "Mozart" den klassiska receptet

Innan man börjar om förberedelserna inför denna dessert, jag vill varna er att det är ganska svårt att göra. Dessutom kräver en sådan kaka förvärvet av en stor mängd av dyra ingredienser. Men om alla krav i receptet dina kostnader uppfylls i sin helhet. När allt kommer omkring, vid utgången du kommer definitivt att få otroligt läckra och fantastiskt vacker tårta "Mozart".

Så, för beredning av kakan, behöver vi följande produkter:

• äggvitor - 90 g;
• äggula - 60 g;
• bra smörolja - 60 g;
• vitt mjöl - ca 60 g;
• vitt socker - 70 g;
• pulver - ca 30 g;
• mörk choklad - cirka '60

, Vi behöver dessa ingredienser för att göra chokladkräm:

• gelatin omedelbar - ca 8 g;
• vaniljsocker - ca 15 g;
• vitt socker - ca 50 g;
• Mjölkchoklad - 60 g;
• kräm 30%: te - 250 ml;
• chokladhasselnötspasta - cirka '50

För pistage grädde behöver:

• gelatin omedelbar - ca 6 g;
• konjak - ca 10 ml;
• äggula - 30 g;
• marsipan - ca 30 g;
• färsk mjölk - ca 100 ml;
• vitt socker - ca 20 g;
• kräm 30%: te - 140 ml;
• pistasch pasta - cirka '30

För att framställa de glasyr krävs sådana komponenter:

• dricksvatten - ca 50 ml;
• gelatin - ca 10 g;
• Honung - cirka 100 ml;
• vitt socker - ca 100 g;
• : te kräm 30% - ca 65 ml;
• mörk choklad - plattor.

Även för impregnering behöver vi 50 ml hallonsirap och en stor sked konjak.

Framställning av kex

Chokladkaka "Mozart" bör börja förbereda ett underlag för att blanda kex. För detta mörk choklad smälter över låg värme med smör och strösocker. Den resulterande glasyr kyls och sedan lägga till den äggulorna. Visp proteiner med socker i en stark och stabilt skum, kan de också spridas till chokladmassan. Vid slutet av de ingredienser som läggs till vitt mjöl och blanda väl.

Knåda degen, dess spridning i en cirkulär form, den lagda bakplåtspapper, och skickas sedan till en ugn och bakades vid 190 grader i 20-25 minuter.

Efter tillagning chokladkex det kyls rätt i potten. Avlägsnande av kakan från formen, är det befrias från papperet. Slutligen det färdiga kexet kant trimmas med användning av plattor med en diameter av 20 centimeter. Den resulterande kakan åter placeras i en djup, ren delad form, och sedan generöst promazyvayut impregnering. De gör det genom att blanda brandy och hallon sirap.

Vi förbereder en första kräm

För att få en läcker tårta "Mozart och Salieri", bör vara beredd inte bara milda chokladkex, men pistasch grädde. För detta ögonblick gelatin hälls liten mängd kallt kokt vatten och lämna som sådan under 40 minuter. Samtidigt är färsk mjölk hälls i en liten kastrull och sedan blandas med socker och äggula. Den resulterande massan läggs på ett vattenbad och, under omrörning, justerades långsamt tills tjock. Sedan tillsattes vzbuhshy gelatin, hackad marsipan, cognac och pistasch pasta. Om den sista ingrediensen som du inte kan köpa, då det kan ersättas med 2 stora skedar markpistachios.

Blanda alla ingredienser, de hålls i ett vattenbad tills tjock. Därefter massan avlägsnas från värmen och kyls. Samtidigt separat vispad grädde och lägga till dem i färdiga grädde. Senare de hälls hela kakan och skickas till kylkammaren i flera timmar.

Vi förbereder en andra kräm

Vad du behöver göra för att få en läcker och delikat kaka "Mozart"? Receptet för denna dessert föreskriver tillämpning av två krämer. Hur är det första har vi sagt ovan. När det gäller den andra, sedan koka den i en kruka blandas med choklad-jordnötssmör (du kan ersätta det med "Nutella") och vaniljsocker. Upphettas sedan långsamt fet grädde (ca 80 mL) som tidigare brutit sig in sin mjölk chokladkaka. Häll även vatten separat omedelbar gelatin. Som för resterande grädde, sedan vispa dem tillsammans med sockret med användning av en bländare.

När chokladmassan är helt svalnat, visar det söta pasta och sprida vzbuhshy gelatin (bör vara något varmt att elden). I slutet i grädden injicerade vispgrädde. Vid utgången erhålls är mycket mjuk och söt massa som sprids på toppen av den första fryst grädde. I denna form cake "Mozart" igen skickas till kylskåpet i flera timmar.

Beredning av glasyr

Ju bättre att dekorera tårtan "Mozart"? Recept ursprungliga tårta med en musikalisk namn kräver en chokladglasyr. För att förbereda gelatin pre-fylla med vatten och tilläts svälla. Under tiden en mörk chokladkaka bryta upp och smälta i ett vattenbad tillsammans med socker, honung och grädde. Vid slutet av glasyr att lägga vzbuhshy gelatin och blandas ordentligt.

Det sista steget

Hur att dekorera dessert "Mozart och Salieri" (kaka)? Receptet för denna delikatess kräver stor för tårta. Det frysta halvfabrikat placeras försiktigt ta bort det från den delade formen. Efter det hela dessert häller choklad glasyr. Om så önskas, är ytan av kakan dekorerad konfektyr smulor eller andra godsaker. Därefter sänds det igen in i kylkammaren och hölls under ca två timmar. Under denna tid dessert helt fryser och tar en stabil form.

Hur ska jag ansöka kakan till bordet?

Nu när du vet hur man förbereder kakan "Mozart". Chokladrecept är bra att använda om du vill imponera på dina gäster inte bara vacker och läcker dessert, men också för sina kulinariska färdigheter. När allt kommer omkring, för att förbereda denna delikatess, behöver du en stor insats, tid och produkter.

Efter flerskikts choklad dessert härdar fullständigt, avlägsnas den från kylkammaren och skars i bitar. När det gäller Cake "Mozart" ser ännu vackrare och original. Tabellen levereras med en kopp starkt och varmt te.

För att sammanfatta

Få människor vet att kakan "Mozart" kan framställas inte bara beskrev recept, men också med andra metoder. Till exempel är vissa hemmafruar till denna dessert, tranbär sylt, mandel essens och andra ingredienser.