Läcker och lätt kaka hemma. Den enklaste kakan hemma

Få människor gillar inte hemlagade kakor, men i vardagens fåfänga är det svårt att utesluta några timmar för att behaga familjen med en sammansatt konfektkomposition. Ofta är det nödvändigt att vara nöjd med färdiga sötsaker, men ofta lämnar deras smak och komposition mycket att önska. Så här förbereder du en lätt kaka hemma, behöver du inte i styrka och tid, vi kommer att överväga i den här artikeln.

Inte så hemsk djävul

Med tanke på de underbara efterrätterna i kaffebutiker och konditorier är det svårt att tro att de kan kokas under förhållanden av familjen virvel och evig anställning, men allt är inte så svårt. Naturligtvis kan du nu hitta många recept för kakor, bestående av "fisk" och kondenserad mjölk, som är beredda enligt principen om "blandad och utlagd" men det kan knappast kallas en tårta.

Här kommer vi att överväga de enklaste kombinationerna av smaker och produkter som gör att du kan bli känd som en skicklig hemmafru och sätta ett gynnsamt ljus både för gäster och för familjemedlemmar.

Kakor "blandad och bakad"

Otroligt nog, enligt detta schema kan du göra mycket lyxiga godisar, som kommer att avundas med konfekt, medan ansträngningen kommer att spenderas till löjligt lite. Tro mig, laga kakor - hemma, enkelt, glatt och snabbt - är inte en sådan omöjlig uppgift. Tja, ska vi börja?

Lavakeyk

Annars kallas det en fond. Delkakan, som serveras i varm form, kännetecknas av ett flytande centrum som spelar rollen som sås.

För lavacace behöver du:

• Ägg av liten storlek - 3 st.
• Äggulor - 3 stycken;
• Socker - 60 gram;
• Smör - 140 gram;
• Bitter choklad - 225 gram;
• Mjöl - 100 gram;
• Smak på smak - apelsinskal, kaffe, vanilj, konjak, sprit.

Detta är den enklaste kakan hemma. För att laga det, värm ugnen till 220 ^о С, parallellt smälta mikrovågsugern med smör tills det är smidigt. Lägg där siktat mjöl med socker, ägg med äggulor och smak, blanda allt grundligt.

Smörj 6 portioner med olja och strö med ett tunt lager mjöl. Häll dem en chokladmassa och sätt i ugnen i 8-10 minuter högst. Kakan kommer att täckas med en tunn skorpa, och mitten skakar - och det är nödvändigt. Dra ut formulären, gå med en kniv längs sidorna och lägg sötmen på en serveringsrätt. Servera med glass och bär.

Browne

I stort sett samma lakan, huvudskillnaden - i bakningstid: här ökar den med 2-2,5 gånger, men redan vid en temperatur av 180 ^o C. Dessutom tas en stor form för matlagning - den kan baka på samma plats där ingredienserna blandades (förutsatt att disken är eldfast). Ett utmärkt tillsats för brownies kommer att vara nötter - lägg till en handfull degen i degen, förhacka nukleolerna i bitar i storleken på en ärta.

Curd Salvage

Den perfekta utgången kommer att vara en stuga ostkaka hemma - lätt, fräsch, välsmakande och inte krävande energi:

• Små ägg - 2 st.
• Socker - 60 gram;
• Mjöl - 60 gram;
• Pulveriserat socker - 20 gram;
• Curd Pasty - 200 gram;
• Creme 33% fett - 350 gram;
• Chokladvit - 100 gram;
• Gelatin - 2 plattor;
• Frukt enligt säsong och önskan.

Först av allt, gör en kex. För att göra detta, förvärm ugnen till 180 ^° C, separera proteinerna från äggulorna. Vispa de vita med en nypa salt till en stadig topp, häll sockret och vispa igen. Massan ska bli skinnig, stark. Fortsätt slå, tillsätt äggulor. Häll det siktade mjölet och rör det försiktigt med en sked tills den är jämn. Lägg i en rund form med en diameter på upp till 25 cm (idealiskt - avtagbar) och baka till guldbrun. Kall utan att ta ut.

Blötlägg gelatin i 50 gram kräm.

Smält chokladet i ett vattenbad, lägg det till stugan och mixa det bra.

Koka inte, värm kräm med gelatin tills den senare löser upp. Något coolt och häll i ostmassan.

Separat, vispa 250 gram kräm med pulveriserat socker tills starka toppar.

Tillsätt grädde till ostmassan, blanda den försiktigt med en spatel tills den är jämn. Om så önskas, lägg till bär eller skivade mjuka frukter (bananer, persikor, mango etc.) för att få en lätt kaka hemma med den smak du behöver.

Sätt i grädden på kakan i formen, sätt i kylskåpet tills det fryser (i 2-3 timmar).

Dekorera kakans yta med bär, frukt och riven vit choklad. Gå med en tunn kniv längs sidorna längs kakans omkrets, ta av formen och servera.

Från New York med hälsningar

Cheesecake anses vara en fashionabel efterrätt, som kom till oss från USA. Han är en bror till en ostkaka, men inte utan en strävan. Cheesecakeens främsta charm är dess silkeslen, krämig konsistens, varför de flesta hemmafruar inte ens försöker kommunicera med det och tror att matlagningstekniken är för komplicerad. Men i praktiken är allt annorlunda - i stort sett är det ännu en lättaste kaka hemma, tillsammans med lavakaken, eftersom det inte kräver noggrann uppmärksamhet och komplex manipulation.

Så, cheesecake "New York":

• Kakor - 250 gram;
• Smör - 100 gram;
• Gräddeost - 1 kg;
• Socker - 240 gram;
• Ägg - 3 st. Liten eller 2 st. stort;
• Majsstärkelse - 35 gram;
• Cream med en fetthalt av 33% - 170 gram;
• Vaniljextrakt eller vanillin - 1 msk. Sked / nypa, respektive;
• (Valfritt) riven citronskal eller lime - 1 msk. sked;
• (Valfritt) juice av citron eller lime - 1 msk. sked.

Skär kakorna i små smulor, lägg till mjukt smör. Lägg ut allt i en 24 cm diameter, manipulera, bilda små sidor. Sätt ostnovu i kylskåpet.

* För de som det här lagret verkar vara alltför fet, rekommenderar vi att du använder kakan från ostmassa receptet som ovan. Du kan även baka några sådana kex och frysa dem och ta ut efter behov, eftersom det är lättare att göra en läcker kaka hemma med preforms.

Nu är det upp till fyllningen. Förvärm ugnen till 170 ° C. Placera alla ingredienser i skålen, blanda tills homogen.

Dra ut mögeln med basen från kylskåpet, fyll den med ostmassa. Sätt i ugnen, placera en behållare med vatten nere - vi behöver fuktig luft under tillagningen. Baka en timme och kvart, dra sedan ut ostkakan från ugnen. Mitten av det ska skaka lite. Låt svalna i ett par timmar, sätt i kylskåpet för natten. Det är allt.

Högre och högre

När det gäller en snabb och god behandling kan vi inte låta bli att återkalla Tiramisu. Än inte en lätt tårta hemma? Dessutom kommer smaken av denna efterrätt inte lämna någon likgiltig. Så det klassiska receptet på Tiramisu:

• Färska ägg - 3 st.
• Socker - 4 msk. skedar;
• Mascarponeost - 250 gram;
• Savoyardi kakor - 30-32 bitar;
• Hårdkokt kaffe - 150 ml;
• Socker i kaffe - 2 teskedar;
• Aromatisk alkohol (konjak, rom) - 3 msk. skedar;
• Naturkakao för att smaka på pulver.

Separera proteinerna från äggulorna. Vispa proteinerna med en nypa salt tills en fast, stadig topp.

Därefter piskar äggulorna med socker - tills massan blir vit och luftig, och sockret löses inte upp helt.

Tillsätt mascarpone i blandningen, blanda försiktigt med spateln tills den är jämn.

Skriv in äggula-ostmassan piskad med proteiner, långsamt, rör smidigt tills du får en frodig luftkräm.

Blanda i en separat skål med alkohol, socker och kaffe.

Sätt lite grädde på botten av formen. Sätt savoyardi i kaffesirapen i några sekunder så att de kan suga upp, men behåll formen. Lägg ett tätt skikt i formen. På toppen - igen ett lager av grädde och på det - kakor.

Det sista steget ska vara grädde, strö det genom en kakaosikt. Sätt över natten i kylskåpet.

Frågan om inredning. mastix

Självklart vill många hemmafru inte bara laga en läcker tårta utan också dekorera den med värdighet, men den smarta inredningen av konditorivaror verkar så ouppnåelig. Men det här är en illusion.

I praktiken visar sig allting vara ganska enkelt, nu ska vi titta på hur man gör mastic för en tårta hemma.

Låt oss först se vad det är.

Mastic är en ätlig plastmassa. Tolererar perfekt färgning med färgämnen. Därefter mögel alla slags blommor och figurer för att dekorera färdig konfekt, i vissa fall täcker kakan helt - för att skapa en idealiskt jämn yta.

Receptet på mastic på gelatin:

• Gelatin i granulat - 1/2 tsk;
• Vatten - 3 teskedar;
• Vegetabilisk olja - 1/4 tsk;
• Citronsaft - 1 tesked;
• Pulveriserat socker - 10 teskedar (men kan behövas).

Eftersom det är enkelt och billigt att göra mastic för en kaka hemma, rekommenderar vi att du startar verksamheten för att "fylla din hand".

Blötlägg gelatin i kallt vatten före svullnad och värm upp - det är nödvändigt att det löser sig helt. På ett rent bord eller ett stort skärbräda, skjut hälften av sockerpulvret. Häll in alla andra ingredienser, inklusive den kylda gelatinmassan. Rör om tills det är homogent, häll det återstående pulverformiga sockret. Vid utgången får du en mjuk, behaglig touch-massa, liknande i konsistens med plastintyget. Om det behövs kan du lägga till den önskade färgen vid detta skede.

Resultatet

Baserat på ovanstående information kan vi sluta: laga läckra kakor hemma - det är bara ett uttag för dem som vill skämma bort sina nära och kära, inte bara vackra men också ofarliga delikatesser. En sådan uppgift är inom kraften av alla, även de älskarinna, som är tidsbegränsade. För receptets specificitet är sådant att det inte kräver speciell kunskap, förutom grundläggande. När det gäller inredningen är allt här också enkelt - om du inte har möjlighet eller önskan att skulpta smycken från mastik, det är många andra, inte mindre intressanta sätt att designa kakor. Man bör komma ihåg att det bästa är godets fiende, och helst rekommenderas att dekorera produkten med samma produkter från vilka de var beredda. Med andra ord, valnötkaka - nötter dekor, choklad - choklad, frukt - frukt och så vidare. Detta är viktigt för att upprätthålla den organiska smaken, eftersom konflikten med design och innehåll är möjligt.

Eftersom det är trevligt att dekorera en tårta hemma med visuella hjälpmedel, som bara är massa för idag, är det inte så svårt, men med hur ugnen, vi tänkte ut det, behöver du inte köpa en butiks dessert - du kan inte laga mat värre!