Jam maskrosor - soliga nektar hälsa

Maskros vanliga - det är kanske den mest kända och vanliga vild i Ryssland. Den växer nästan överallt, utom kanske de mest nordliga breddgrader, och på grund av dess anspråkslöshet och vitalitet, känner han lika preotlichno och skogsglänta, och stadens rabatten. Och hur mycket arbete och tid spenderar på Cottagers kämpar med dessa "skadliga" invader sängar och blomsterrabatter, men endast med föga framgång. Men det faktum att vi länge har varit vana vid att tänka på "ogräs" i själva verket - en outtömlig magasin av naturliga vitaminer, mineraler (t.ex. kalcium), spårämnen, flavonoider och eteriska oljor. I matlagning och homeopati använder hela anläggningen - från rötterna till blommor. Färska gröna kokta underbart sallader, soppa, hash. Maskros rot har länge använts inom medicinen som ett botemedel för många, många krämpor.

Färska maskrosblad, naturligtvis, är till stor hjälp, men en riktig delikatess som kan roa oss denna soliga blomma - en maskros honung. Förbered det från blommande gula huvuden, vanligtvis i maj, då maskrosor blommar tyngst. I utseende och smak, han verkligen ser ut som en riktig honung - en slapp, trådiga, söt, gyllene färg, med en ljus blommig doft. Men det är inte bara känd för sin kulinariska egenskaper sylt av maskrosor. Fördelarna med denna läckra produkt har länge uppskattat av dietister och homeopater. Det används som adjuvant terapi och profilaktiruet medel för många sjukdomar gastrointestinala - kolelitiasis, kolecystit, hepatit; såväl som i njure och urolitiasis; för normalisering av sköldkörteln. Maskros honung är oumbärlig för förkylningar - på grund av dess egenskaper, är det mycket nära den naturliga honung.

Och maskros jam - en riktig kärleksdryck! Men enligt vad många tror, för det passar inte på den första tillgängliga väg blommor och speciellt samlas den sista torsdagen i maj, antalet multiplar av tretton (en tretton). Tillräckligt för att behandla honung, kokta från dem, hans "älskling" till evighet "prisushit" hennes kärlek.

En kock "love jam" är inte alltför svårt och kraften i ens oerfarna i kulinariska frågor värdinnor. Men först måste du hitta en tyst och ren plats att samla maskrosor, så långt som möjligt från staden, vägar och järnvägar. Detta är en mycket viktig förutsättning - att samla råmaterial var den mest rena som tvättade blommorna innan matlagning är absolut inte önskvärt, för då de flesta av de användbara pollen och nektar helt enkelt tvätta bort. Det är bäst att samla morgonen på en solig dag, eftersom det i molnigt och regnigt väder, inte maskros inte avslöja dess blommor helt.

Koka sylt maskrosor helst omedelbart efter insamling till huvudet hade inte tid podvyat och förlorar en del av användbara egenskaper. Insamlade blommor bör noggrant gå igenom, ta bort fläckar och insekter, beskära grön stjälk och uttag.

Det snabbaste och enklaste recept för sylt

400-450 insamlade huvuden maskros, häll 400-450 ml vatten och sätta eld på. Efter jam börjar koka, minska brand och under omrörning, koka den i ungefär fem minuter. Därefter grytan från värmen och sila den resulterande buljongen väl. Den sålunda beredda "maskros juice" att hälla fyra koppar av socker och koka igen. Kock, under ständig omrörning med en träspatel, tio minuter. All honung är klar! Svalna det och häll i burkar. Store färdiga sylt maskros företrädesvis i kylskåp.

Ett klassiskt recept

Skördade blomma huvuden (400-450 st) är placerade i en kastrull, häll en liter vatten, tillsätt saften av en citron (eller en tesked citronsyra), om så önskas, kan du lägga till några körsbär löv för smak. Koka upp och koka i ytterligare tjugo minuter. När bort från värmen och låt dra i en dag. Efter denna tid buljongen filtreras från kronbladen läggs till det 800 g socker och koka igen, omröring, från en halvtimme till en timme - beroende på huruvida det är önskvärt att erhålla densiteten av honung. Den resulterande sylt hälls i burkar.

Jam med kronblad

Mycket välsmakande recept, men för dess framställning är nödvändig för att mixtra, men som en följd av sylt kommer att ha en mer intensiv smak och arom. Att laga det du kommer att behöva samla bitar 400-450. blommor. Först och främst bör alla cheferna för maskros vara "gut", det vill säga renas från skaft och lämnar vissa kronbladen. Uppräknade blommor vikta i en emalj kastrull, häll en liter kallt vatten, sätta på elden och koka på svag värme i ungefär en timme. Efter denna tid sylt ta bort från värmen, täck och låt stå i ytterligare sex till åtta timmar. Sedan i en panna för att hälla ett kilo socker och sätta eld på, omröring tills allt löst sand. För att göra dessert mjukare smak, kan du tillsättas eller citronsaft tesked citronsyra och sedan göra sylt ytterligare en halv timme.

Jam maskrosor kan användas som en fristående dessert, och det kommer att bli ett utmärkt komplement till pannkakor, pannkakor, keso, eller fyllda och impregnering av kakor bakning någon konfektyr.