Hur att släcka soda så att produkten var verkligen frodiga och välsmakande

Åh, hur ibland du vill överraska dina nära och kära en lyxig delikatess, kokta sina egna händer: en kaka eller kakor, tårta eller blinchikami.No nästan alla recept hittade denna mening: "Släck halv tesked bakpulver"

Men det är ofta unga älskarinnor bara är intresserade av frågan om hur man sätter ut soda. Typiskt en sådan tid är närvarande i receptet för de olika typer av bakverk. Använd bakpulver till en paj eller kaka för kakan visade sig en magnifik, inte svårt "sula".

Naturligtvis kan du göra bra och bakpulver, köpt i en butik. För övrigt är det skapas på grundval av elementärt soda och en syra som i kontakt med vätskan samverkar. Den kemiska processen är nästan identiskt med hur man betala en soda kan ägaren själv, utan extra kostnader för bakpulver.

Om receptet anger att soda är nödvändigt att ta spetsen av en kniv, kan sedan släcka process i allmänhet uteslutas. När natrium koldioxid tar längre tid, om en tesked, måste du neutralisera den. Under denna reaktion, soda och en syrainteragerar med frisättningen av koldioxid, vilken och "väcker" den produkt, vilket skapar den fluffighet av produkten. Själva syran omvandlas till vatten. Därför är det mycket viktigt att hålla proportionerna, eller kan förbli oanvända eller syra eller läsk, som kan påverka produktens smak.

Med hänsyn till den grad att soda neutraliseras, inte bara när de utsätts för syror men även vid höga temperaturer, det spelar ingen roll om syran kommer att vara något mindre än vad som krävs för fullständig reaktion soda restsönderdelas redan under beredningen av livsmedel. Men överskottet syra och stanna där, vilket ger produkten är inte riktigt samma smak, som beräknar värdinnan.

Så vi kom fram till slutsatsen att mindre syra, desto bättre. Eftersom soda kan släcka någon syra som kan ätas, bör du använda vinäger (vin, äpple, frukt eller frånskilda ättiksprit) eller mjölkprodukter, citronsaft eller citronsyra. Varför är det rekommenderat att använda utspädd ättika, inte det väsentliga, det kan förstås från början av artikeln. När allt kommer omkring, att fastställa den exakta mängden av den koncentrerade syran är svårt och kan lätt "gå för långt". Med samma syfte bättre att inte använda en sked för te, hålla den direkt över degen och glas, som ligger på ett bord.

Mängden syra bestämmes empiriskt, långsamt lägga till det i glaset med soda och omröring. Gång soda börjar koka, aktivt frisätta koldioxid, hälls blandningen in i degen och blandas. Men det finns ett bättre sätt, liksom soda för att släcka den "torra vägen", blanda det med mjöl. Syran rekommenderas också att lägga flytande ingredienser, exempelvis i mjölk, vatten, yoghurt - de komponenter som ingår i receptet. Under blandnings produkten sker en kemisk process, och frågan om hur man sätter ut soda, kommer att försvinna av sig självt.

Du kan använda som en liknande alternativ, byt vätskan torr syra, som alltid kan köpas för bara småpengar i snabbköpet.

Denna metod är naturligtvis är mer praktiskt, eftersom härdning soda inte är helt rätt i luften. När allt kommer omkring samma koldioxid som vi behöver för att lossa degen, nästan alla försvinner i luften. Således förlorar processen dess betydelse. Kanske är det därför många hemmafruar föredrar att använda köpte sönderfallande. Eftersom i deras torra syran och soda har att reagera med varandra, under det att "insidan" test, vilket skapar en maximal fluffighet och mjukhet produkt.

Och inte att spendera pengar på inköp av bakpulver, gör det själv, häll i mjöl rätt mängd bakpulver och en nypa citronsyra. Detta eliminerar problemet ägaren soda släcka behovet vymeryat syra och utspädd huvudsak uppnå önskad koncentration.