Hur man lagar risotto

Pilaff - är en av de äldsta rätter. I vissa asiatiska länder, anses det en festlig maträtt, och i dem finns en speciell tradition och ståt av sin beredning. Hur man lagar ris, de vet inte bara kvinnor utan även män. På dess östra görs endast från får. Den moderna tolkningen av receptet något utökat sin kapacitet. De bästa kockarna i världen berätta hur man lagar risotto från kött, fisk och skaldjur, grönsaker och även söt.

Hemma denna maträtt vara säker på att uppmärksamma kvaliteten på riset. Det är den viktigaste ingrediensen i pilaff, och det avgör det slutliga resultatet. Bättre att ta ris durum (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, etc). Det tar ungefär ett kilo. Nästa ingrediens - ett lamm. Det tar ungefär ett kilo. Bättre om det kommer att vara kött med ben (tredjedel av den totala vikten). Det är också nödvändigt att framställa 100 g fårtalg eller fårkött fett. Även om man tar ett kilo morötter, saftiga och röda, tre lök, två huvuden av vitlök, vegetabilisk olja och kummin (två teskedar). Den kan användas även på begäran av receptstickande paprika. Nu, innan matlagning ris, kokta all nödvändig och möjlig att starta processen själv.

Ta en gjutjärnsgryta. Det utförs vanligen matlagning uzbekiska pilaff. Vi skär köttet ben, men inte kasta bort. Skär lammet till medel bitar storlek. Bacon skärs i små kuber. Shinkuem lök halvringar, morötter och pinnar. vitlök huvud krossa och vi delar inte i tänderna, men bara ta bort dem från huden på övre. Räkna reda ut och tvättades med ett stort antal gånger, tills vattnet är klart. Det rekommenderas att dra den i vatten under två timmar före tillagning.

Vi sätter vattenkokare på spisen och häll oljan i den. Det ska överhettas mycket. Den första låg i Kazan ister. När det värms upp med, ta ut och kasta bort. Sedan släppa in kitteln ben och stek mycket väl. Ju starkare de rostas, desto mer vacker är färgen på den framtida pilaff. Detta följs av löken. Han bör vara gyllenbrun. Efter det lägger ut köttet. Stek den i ca 10 minuter. Nu är det dags för morötter. Blanda alla ingredienser. Nu hälla vatten. För en given mängd det ska vara 1,2 liter. När vätskan kokar, om i kitteln vitlök (heltal) och varm paprika (heltal). Vi ger dem en böld (30 minuter). Sätta salt till vätskan var något salt. Ta bort paprika och vitlök, ris och platta till den, men inte blanda det med andra ingredienser. Eftersom absorptionen av vatten minskar elden. På bara några minuter tills kokta låg i mitten av vitlök och peppar och strö dem med ris. Stäng vattenkokare locket och sveper en handduk. Avfyra. Här är hur man lagar risotto korrekt. Han visar sig doftande, läckra och smulig.

Du kan ta något kött eller fisk och skaldjur. Pilaff med musslor kokta på samma sätt. De är stekt tillsammans med lök och morötter och sedan läggs in i kitteln. Därefter läggs den till vatten och ris. Sätt kryddor om så önskas. Denna rätt kan vara en dekoration för alla bord.