Hur man lagar pilaf i krukor

För matlagning kräver pilaf sju produkter: ris, kött, vatten, morötter, lök, salt och fett. Världens folk förbereder pilaf från olika köttstycken beroende på religiösa preferenser och lägger till olika fetter och ris, det är därför det skiljer sig från smakegenskaper bland olika folk.

Innan du börjar koka pilaf i krukor måste de fyllas med kallt vatten och lämna i ca två timmar, så att porerna blir impregnerade med fukt. Då blir pilafen mer saftig och läcker. För att förbereda skålen måste du skära köttet i små bitar och lätta i vegetabilisk olja i 10 minuter. Den läckra pilafen kommer från ett par unga lamm men du kan använda fläsk och kyckling.

I en stekpanna med kött tillsätt morötter och lök, skär i remsor, tillsätt salt, peppar och fortsätt stekning i ytterligare 15 minuter. Glöm inte att ständigt blanda kött med grönsaker och förhindra bränning. Separat är det nödvändigt att suga ris i kallt vatten i 2 timmar. Det är inte nödvändigt att hålla ris länge i vatten, för att inte förlora sina användbara egenskaper och inte försämra smak av pilaf.

För pilaf är det bättre att välja ett polerat ris med långa korn. Det är från sådant ris som den doftande fröbara pilafen erhålls. På botten av potten måste du sätta köttstycken direkt i fett, sätt sedan morötter med lök och topp med ris. Vatten tillsätts på ett sådant sätt att dess nivå är högre än ris med 2 cm. Kryddor läggs till varje kruka efter vilja av familjemedlemmar och gäster.

Då måste du täcka krukorna och lägga dem i en kall ugn. Värm ugnen till 200 grader gradvis. Första gången för att laga en pilaf i en kruka med ett lätt öppet lock tills vätskan avdunstar med hälften och efter en halvtimme, stäng locket tätt och ta det till beredskap. Till sist kan du lägga till finhackad vitlök och örter till pilafen.

Läckra pilaf kan tillagas inte bara i en metallkruka, i krukor, utan även i keramiska kärl. Pilaf i grannierna visar sig vara fulla, saftiga och fantastiskt utsökta även med den unga värdinnan. Gjutjärnbehållare med tjocka väggar tillåter inte att den brinner, den behåller värme under lång tid och fortsätter matlagningen för en stund, även när den tas bort från elden.

Pilafen , kokad i en kammussling, skiljer sig från smak av pilaf, som tillagades i en eldkål på öppen eld. Det smakar mycket juicier, visar sig vara mindre fet och lättare. När allt kommer omkring börjar en sådan pilaf att laga mat på ugnen och sedan skiftas för att stuga i ugnen.

Mycket känslig, nästan diet pilaf i krukor kan tillverkas av kyckling. Det är bekvämare att ta en bröst- eller kycklingör för detta, då kommer benen att ge pilauen en speciell piquant smak. För att göra detta ska kött och ben koka och steka över medelhög värme i vegetabilisk olja eller kycklingfett i ca 15 minuter. Lägg sedan till lök, skivad halm och morötter. Gnugga inte morötter på en metall rivare, för att inte förlora dess användbara egenskaper och inte att försämra doften av skålen som helhet.

Grönsaker fortsätter att simma 15 minuter i en stekpanna med kött, sedan svalna och lägg i lager i en beredd kruka: kött, grönsaker, ris. Salt, tillsätt kryddor och pepparkorn, häll buljong eller vatten och laga i ugnen vid 190 grader i 30 minuter tills riset är klart. Pilaf från kyckling kan kokas för barn och som kostfoder för en mängd personer med sjukdomar i mage och gallblåsan.

Fläsk från pilau i krukor är tillagd med lök, paprika, tomater och en bukett med sådana kryddor som barber, saffran, zira, gurkmeja att välja mellan. Dessa kryddor kommer att ge plov ljus mättad färg, original smak och grönsaker kommer att mildra fettinnehållet i fläskkött. Förbered pilaf i ugnen i en serveringskruka vid låg temperatur i ca två timmar. Denna pilaf smäller långsamt, vilket ger köttet en speciell ömhet och mjukhet.

Plovs recept är mycket olika. Den är kokt i öppen eld i en kittel och stuvad i en kammussling eller pannan, sakta sakta att smaka i ugnen i krukorna och pannar snabbt produkterna i en flerkök eller tryckkokare med brist på tid. Men varje pilafrecept hittar alltid sin beundrare.