Hur man lagar en hemmagjord ketchup

Ketchup under de senaste åren har blivit en mycket populär sås i den dagliga menyn för de flesta människor. Mycket av detta är tack vare dess universella smak som passar perfekt med många produkter som sträcker sig från pasta och spannmål och slutar med kött och fisk. Men mycket godare än vad som säljs i butikerna, ketchup hem, vilket dessutom innehåller endast naturliga ingredienser.

Det är väl bevarad, så att den kan användas i livsmedel oavsett årstid. Den kompletterar perfekt nästan någon maträtt.

Det finns flera recept, hur man lagar ketchup hemma. Samtidigt, i alla fall, kommer stiftelsen att fungera som en tomat, och att smaken kvaliteten på de färdiga rätterna är beroende av dem. Grönsaker bör vara mogen och saftiga, men inte övermogna och oförstörd. Fem kilo tomater behöver 4 medelstora lökar, och 3 bitar av paprika. Tomat häll varmt vatten, sedan rengöras dem med skal, de skärs i små skivor och lägg i den förberedda skålen (du kan för detta ändamål att ta vattenkokare, eftersom dess tjocka väggar gör det möjligt att inte bränna på grönsaker med lång matlagning). Detta också sätta skalade och skivade lökringar, paprika, har tidigare bort från alla frön.

Vegetabiliska mix sätts i brand, förs till kokning och kokas under tak 3 timmar vid en temperatur lite. Därefter kyles den och gned genom en sikt eller maldes med användning av en mixer. Den resulterande massan förs till kokning igen, här placerade 2-3 msk. l. salt, socker (halv kopp). Du kan även lägga till och kryddor, som väljs på hemma ketchup smak. I de flesta fall använder svartpeppar, kummin, koriander, kryddnejlika och andra. Greens rekommenderas inte klippa och sätta på balken på några minuter till en maträtt indränkt med doft bort då. Efter att med tomaträtter kvar på värmen i ytterligare 3 timmar. Allt vatten måste förångas efter slutet av tillagningen. Därefter här hälldes polstakana ättika (bättre att använda en 9%), blandningen bringas till kokning, hälldes i steriliserade glasburkar och förseglades. Vissa hemmafruar föredrar att lägga ketchup hemlagad Äppelmos som ger en viss syrlighet.

Du kan använda följande recept. 2 kg tomatsaft görs (detta kan ta juicer eller slipa dem genom en pre-ångad). 2 medelstora lökar gnugga på ett rivjärn, lägg i såsen tillsammans med lagerblad. De som inte gillar ketchup hem med synliga inneslutningar kan sätta detta och andra kryddor i en gasbinda påse som efter slutet av tillagningen dras ut och trycks ger skålen dess smak. Blandningen bringades till kokning, placeras den i 2 timmar. Matskedar av salt och halv kopp socker, en nypa svartpeppar (kvantitet bestäms på smak). Allt lagas i ungefär en timme. Efter ett pass denna tid, här tillsätts klyftor (mals till ett fint pulver), koriander eller kummin. Blandningen kokas i 10 minuter, hälldes i en steril behållare.

Det bör noteras att beredningen av ketchup hemma - business enkel. I det här fallet, resultatet ofta är en mycket högre smak och andra egenskaper än den köpta produkten. Vissa hemmafruar sätta här senap, varm paprika, jordnötter och andra tillsatser, beroende på deras smakpreferenser. Den ursprungliga smak av denna maträtt har med tillägg av druvor eller andra bär. För detta ändamål sätts i matlagning samtidigt med tomaterna. Efter uppmjukning, allt gnuggade genom en sil, och här läggs salt, socker, kryddor. Ju längre blandningen kvar på elden, desto tjockare sås kommer dock måste se till att grönsakerna inte bränns.