Hur man lagar brunt ris, så det blev mjuk och smulig?

Varje familj har sina egna, speciella hemligheter tillagning av olika maträtter. Tack vare dem, samma skålen i olika Cullinan visar sig på olika sätt. Det finns dock ett antal produkter som kräver total processteknik - åtminstone i den primära stadiet av arbetet med dem. Till dem, till exempel, inkludera brunt ris.

Vitt och brunt: vad är skillnaderna?

Vit bakdel, som vi ofta köper är ris rengöras, polerad. Bryggt det snabbare, men innehåller också nyttiga mineraler är inte tillräckligt. Brown sin "broder" - opolerade är varje korn i sitt naturliga brun skal. Det är därför han ser så ... inte riktigt priglyadny, talande. Det spelar ingen roll, eftersom det var en sådan korset anses vara den bästa, det nästan perfekt balanserad eftersom det finns vitamin B, järn och magnesium. Men mycket mindre kolhydrater än vanligt ris. Eftersom opolerad motsvarar en dietprodukt och rekommenderas för en hälsosam kost. Nu uppstår frågan, som skillnaden i graderna påverkar Gryn. E., hur laga brunt ris?

Knep

Unga, oerfarna värdinnor lugnade omedelbart speciella skillnader, det finns bara små nyanser som bör komma ihåg en gång, och sedan allt kommer att göras på maskinen. Först, för att bättre mjuk otrubievaya skal (och kommer därför att själva korn av stål är mjukare under tillagningen), alltid med kvällstimmarna eller 5-6 dagars sätta gryn är dränkta i kallt vatten. Pre ihop det. Innan du koka brunt ris vattnet där det blötläggas, avlopp och bakdel goda skölj flera gånger. Häll sedan det i pannan, täck med kallt vatten igen, låt koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Ta sedan bort från värmen. Kanske någon instruktioner om hur man lagar brunt ris, liknar ett slags rit (östra folk så det är). Men uppgiften att kocken - att bevara de användbara egenskaperna hos produkten och samtidigt försöka koka goda säd, så det var inte halvfärdig och hårt. Eftersom så mycket väsen gryn och kräver! Det är dock den klassiska versionen av hur man lagar brunt ris, en modell demonstration. Därefter kommer din uppmärksamhet att erbjudas flera recept där allt händer mycket snabbare, men resultatet är inte sämre. Således ris, skölj igen, igen tillsätt kallt vatten och nu koka i 15 minuter. Och först då, stänga av elden, linda potten och lämna riset doprevat om ytterligare en timme. Då kommer han att ha det bästa av mjuk, smulig och läckra.

Gröt med smör

Och nu den utlovade recept. Tekniken för hur man lagar brunt ris, här är något annorlunda, men de två första punkterna (för en lång blöt och skölj noga) strikt följt! Ja, en mer anmärkning: alla spannmål bäst tillagas i en kittel eller potten små, tjocka väggar, som värms jämnt. Gröt i den inte kommer att brinna, inte fastnar. Och även om en sådan problem inträffar vid måltider är inte dålig lukt visas. Ja, och sedan rensa bort rätter är mycket lättare än t ex en emalj potten. Men tillbaka till receptet! Potten pour vatten (med en hastighet av fyra fluidmunstycket 2 kopp ris) och tillsätt 2-3 matsked vegetabilisk olja. Du kan i stället och smör - en som han älskar. Placera omedelbart eller salt därav enligt 1 tesked angivet antal korn. När vattnet kokar - hälls i potten ris. Brand tillverka mjukt och vänta grits tjocknar (vatten försvinner från ytan av spannmål). Nu stänger gas, järn täcka, omslag, slå in den varma något skålen och lämna "inkomst", vara väl stuvade (50 minuter). Det är detta recept, och svarar på frågan om hur man lagar brunt ris skarpa (accelererad metod).

Ris med tomat och ost

Detta är en annan mycket läcker och tillfredsställande maträtt, som du skämma bort inte bara inhemska, utan även besökarna kommer att bli positivt överraskad. För beredning behöver du: för varje glas av spannmål på en halv kopp tomatsås (framställt i förväg), 40-50 g riven hårdost, 3-4 matskedar olja. Längs vägen, en mer användbara råd om hur man lagar brunt ris. Proportionerna av spannmål och vätskor tas ca 1 till 2, t. Om du vill. Den huvudsakliga kärnan i matlagning det är just uprevaniya utan eld, inte för att föra på spisen upp till full beredskap. Men återigen tillbaka till recept. Cook ris (inget smör, men i saltat vatten). Förbereda tomatsås (burk kan använda naturlig juice med fruktkött eller spädas till önskad konsistens tomatpasta eller ketchup kokt vatten). Då kommer det koka i en kastrull, tillsätta salt efter smak socker, lagerblad, söt och varm paprika. På en annan stekpanna Put kokt ris, krydda med smör och försiktigt steka på medelvärme under omrörning tills den är något brynt. häll sedan den varma såsen, strö över osten och lämnar under tak i en halvtimme. Efter det - tjäna separat hackad grön och stänkte.