Quince - är frukten något liknande ett äpple, det växer i Centralasien och är en sällsynt gäst på våra bord. Men om du vill att diversifiera utbudet av inhemska förberedelser, kan du köpa på marknaden några kilo frukt och koka kvitten sylt för vintern. Tro mig, är detta en av de mest utsökta, doftande, aromatiska och också vackra delikatesser som du någonsin har tillagas i ditt eget kök. Om alla krångligheter att förbereda arbetsstycket kommer att diskuteras i vår artikel.
För några burkar behöver du:
- 2,5 kg mycket mogen kvitten;
- 2 kg socker;
- lite mer än en enkel kopp filtrerat vatten;
- glas skalade valnötter;
- den genomsnittliga storleken på en citron.
Tvätta frukt, halv och ta bort frökapslar. Var försiktig - det är mitt i en kvitten är den mest solida. Skinn kan tas bort, eller kan lämna - allt beror på din önskan. Efter frukt framställs tärnade eller skivade, i en undre kastrull med kokande vatten och blanchera i fem minuter. Vik sedan innehållet i ett durkslag och låt rinna av. Förbered sirap: ta 700-800 gram socker och lös i 300 ml vatten, är det bäst att ta det som redan är kokt kvitten. Föra vätska till en koka, och efter det nedsänka frukt skivor. Kvitten med valnöt bör koka i 10 minuter, och sedan, liksom de flesta av dessa preparat, behövde han lite brygd. Vanligtvis värdinnan lämnade fastnat på natten: under denna tid frukten kommer att få en tillräcklig mängd socker. Så nästa dag kan du gå vidare till den andra etappen matlagning: lägg i en kastrull följande 700 gram socker, rör om väl och koka i 10 minuter igen. Om ytan av skummet kommer att bildas, måste den tas bort försiktigt. Återigen måste du vänta - efter den andra koka rätter, där de laga mat med kvitten med valnötter, täck med en handduk och låt stå en halv dag. Och slutligen, det sista steget. Häll i pannan med frukt resten av sockret, lägg skivad citron med skalet (se till att ta bort alla ben från det), samt hackade nötter (någon lägger dem helt, och vissa föredrar strimlad i smulor).
Koka i 10 minuter, kontrollera tillgänglighet. Det är lätt att avgöra i korthet: kvitten med valnöt kan tas bort från spisen när sirapen kommer att bli en vacker bärnstensfärg, och ta det droppen inte spridas på en tallrik med bitar av frukt bör vara mycket mjuk och genomskinlig. Klar. Det återstår nu förpackade i steriliserade burkar, valsbeläggningar och skickas till lagring till vintern. Om du plötsligt ser tecken på jäsning i bankerna, i detta fall i en jam, kan du lägga till lite socker och koka igen. Denna aromatiska skörd kommer att vara ett bra komplement till frukost, samt en ovanlig fyllning för pajer eller muffins. Dess välsmakande och har en te eller spridas på bröd. Nu när du vet hur man laga mat med kvitten och valnötter. Var noga och göra det en gång, kommer du spara varje år denna doftande delikatess, smaken av vilken varje aptitretande sötsaker.