Hur man gör sylt. Tips och tricks

Jam - är en behandling någon söt tand. I det moderna samhället, där livsmedelsindustrin har uppnått en hög nivå av produktionen, kan du köpa nästan alla fastnat i butiken. Vi kommer inte att bedöma dess kvalitet, eftersom det beror på tillverkaren. Men du kan förbereda denna dessert och självständigt. Det är vad våra mödrar och mormödrar ännu mer nyligen. Hur man gör sylt, så att det var läckra och doftande?

Korrekt kokta sylt håller syra och socker, som i stora mängder som finns i frukten. Dessutom har den smak och arom av färsk frukt.

Det allra första du bör göra innan du gör sylt, är det att välja rätt rätter. Tidigare var sylt tillagas i stora aluminium eller mässing bassänger. Du kan använda en behållare av rostfritt stål. Räkna inte med att laga mat en gång ett stort antal sötsaker. Från denna hårt drabbade dess kvalitet. Ta kapaciteten beräknas genom att ca 2-6 kg. Med en större volym att ständigt röra bären, vilket leder till deras deformation. Dessutom ökar tillagningstiden och smaklighet, och estetik jam försämras.

Innan du koka sylt, måste du tvätta och torka rätter tillagade.
Nu för frukten. De måste reda ut och tvätta. Delikat frukt sprids i ett durkslag och doppade flera gånger i en behållare med vatten. Det är önskvärt att frukterna var desamma, sedan sylt koka jämnt.

Om frukten är fasta, de rekommenderas att hålla ett par minuter i kokande vatten eller punkteras på flera ställen. Det är nödvändigt att de är väl indränkt med sirap.

Jam koka på flera sätt. Ibland förbereda sirap, häll sedan över kokta bär eller frukter. De sedan kokas. Vissa recept på hur man gör sylt, involvera flera brygd. Men den känsliga bären kokas en gång, så att de behåller sin form och utseende.

Sirap för sylt göra följande. Kapaciteten hälls den erforderliga mängden av socker. Sedan till vatten och kokas tills fullständig upplösning. Denna sirap hälls frukt och laga mat. Under tillagningen bildas skum, som måste avlägsnas.

Villighet att fastna på frånvaron av skum och densiteten för vätskan. Om frukten är inte sur, då rikare smak lagt lite citronsaft eller citronsyra.

Korrekt kokta sylt och transparent förhållande sirap och frukt i det proportionella.

Och nu några recept för denna delikatess.

Här är hur man lagar aprikossylt. Receptet är en ett kilo frukt. Du måste först förbereda sirap. Till denna upplöstes i 1,5 koppar vatten 5 koppar socker. Vi ger en koka. Förbered frukten. Du kan använda hela aprikoser med gropar och ben kan tas bort. Men observera att i närvaro av ben, bevarar hållbarheten minskar. Häll sedan sirapen beredd frukt. Koka i ca 3 minuter och sedan bort från värmen. Blötlägga den i 7-8 timmar. Denna procedur upprepas 3-4 gånger. Vid slutet av tillsätt en halv tesked citronsyra och lite vanilj. Jam bör ha en transparent, nästan bärnstensfärg.

Och slutligen, hur man lagar sylt från hallon. Denna delikat bär, och så denna dessert tillagas för länge. Beredda hallon måste fylla med socker och ställ åt sidan i 5-6 timmar. Det bör låta saften. Ett kilo bär ta 1-1,5 kg socker. Sedan satte vi containern på elden och kocken. När skummet bildas, bör den tas bort. Efter jam kokar, koka den i ca 20 minuter. Vid denna tid skummet att försvinna. Sedan hällde den på bankerna.

Matlagning sylt krävande process. Men läcker hemlagad behandla är värt den tid och ansträngning.