Marinad för gurkor. bästa recept

Har du någonsin funderat på att laga marinerade gurkor på egen hand? Trots att det idag kan du köpa några produkter i den färdiga formen, ingenting kan jämföras med hem produkter. För att göra sådana förberedelser för vintern på egen hand, behöver en leverans av rena burkar och marinad för gurkor.

Var du ska börja laga mat?

Det första steget är att hitta banker med tillräcklig kapacitet. Lämna ett utrymme mellan det övre skiktet och den övre delen av marinaden bankerna.

Marinad för gurkor: receptet och ingredienser

• 3 matskedar senapsfrön.
• 14 huvuden färsk dill stamceller.
• 4 ½ msk fänkålsfrön.
• 4 kg genomsnittlig gurka storlek.
• 7 liter vatten.
• 1¼ kopp grovt salt.
• 1 ½ liter vinäger (5 procent).
• 1/4 kopp socker 2 liter vatten.
• 2 msk torkade kryddor som du väljer.

utrustning:

• En stor kastrull med lock.
• Bevara burkar och lock.
• Tång för att få stranden av kokande vatten.
• Tratt för att fylla burkar.

Obs! Om du är ett mindre antal skördade grönsaker, måste du förbereda marinaden för gurkorna till 1 liter vatten genom att beräkna andelen av andra ingredienser enligt receptet.

Instruktioner för beredning

1. Tvätta gurkor och avskurna ändarna å ena sidan, men lämna ca 5 mm från stjälkarna. Upplösa ¾ kopp salt i 5 liter vatten. Häll den resulterande blandningen gurkor och tillåta dem att stå i 12 timmar, låt rinna av. Blanda vinäger, ½ kopp salt, socker och 2 liter vatten. Lägg blandas torra kryddor.

2. Värm förberedd för gurkor marinera till kokning. Fyll varma, väl rengjorda burkar tidigare gurkor. Tillsätt 1 tesked senapsfrön och färsk dill huvud 1½ till varje burk och fylla en tillräcklig mängd kokande marinad för att helt täcka gurkorna. Du bör stanna i ungefär en och en halv centimeter utrymme mellan den övre nivån av vätskan och den övre delen av burken. Avlägsna eventuella luftbubblor från burkar, var och doppas i rent icke-metalliska sked eller spatel. Torka varje burk med en ren pappershandduk och stäng de varma, omsorgsfullt steriliserade lock.

3. Sedan måste steriliseras gurka bank genom att placera dem i en stor kastrull med kokande vatten. Värm fartyget i ett vattenbad bör vara 10-15 minuter beroende på volym. Pan som används för sterilisering bör vara tillräckligt djup för att burkar i kokande vatten var nästan helt under behandlingen, i egenskap av utåt i alla 2-2,5 cm. Dra sedan hem burk ställas med användning av pincett, noga med att inte röra locket. Bankerna bör svalna i rumstemperatur i 24 timmar, läggs ut på ställningar eller handdukar.

4. Efter 24 timmar, kontrollera monterings omslag genom att klicka på varje mitten. Om locket flexar, det fasta och sådana dåliga gurkor bör inte konsumeras. I det här fallet kan du försöka behandla burk i kokande vatten och stänga den igen. Förvara pickles på en sval och torr plats. Dessa pickles är säkra att använda, medan locket förblir intakt. Efter öppning kommer banken behöver redan förvaras i kylskåp uneaten portioner. Du kan börja äta gurka efter minst 24 timmar efter att de rullades. Men det är bättre att vänta längre, så de blötläggas maximalt kryddor. Det är bäst att fixa när du öppnar varje burk, kommer det att bidra till att avgöra hur länge marinaden för gurkor har angenäm smak.

Alternativ Quick recept

Det var ett recept som låter dig förbereda gurka under en lång tid. Men många människor föredrar en snabb recept som låter dig njuta av en välsmakande grönsaker på kortast möjliga tid. Till exempel, många människor älskar smörgåsar med dill och saltade gurkor. Hur kunde de förbereda?

Det första man måste skära gurkan i tunna skivor. Om de skall användas för smörgåsar, är det bättre att skära till runda tunna ovaler i en liten vinkel, snarare än longitudinella skivor. Vidare, marinaden till inlagd gurka bör framställas genom användning ett vanligt bordssalt eller hav. Smaksatt, iodized och fluorid för detta recept är inte lämpliga, eftersom de kan lägga till en främmande smak. Denna metod kommer att tilltala dem som vill snabbt pickle gurka. Marinera koka och inte kräver användning av specialutrustning.

Följande recept är bland de mest enkla och kräver endast en kort konstaterande grönsaker i kylskåpet. Resultatet är en doftande och krispigt gurka, som behåller alla näringsämnen.

Marinad till inlagd gurka. Vad behöver du?

• 1 liters burk med lock.
• Flera färsk gurka (lika mycket som du kan sätta på banken).
• 5 kvistar färsk dill (eller en matsked torr).
• Krossade vitlöksklyftor 2-4 (eller vitlökspulver).
• 3 matskedar vit vinäger.
• ½-1 matsked tabell eller havssalt efter smak.
• Destillerat eller filtrerat vatten i en mängd som är nödvändig för att fylla burkarna.
• 20 ärtor svartpeppar (valfritt).
• ¼ tesked röd paprika (valfritt).

framställningsmetod

Skiva gurka ringar, ovaler eller på längden skivor, tillsätt burken med alla ingredienser, förutom vatten, blanda väl. När alla vikas och blandas, häll innehållet i burken till toppen av destillerat eller filtrerat vatten och stänga skruvlocket är mycket snäv. Skaka burken till bästa distributionen av kryddor och låt stå i rumstemperatur under tolv timmar. Efter denna tid, väl potryahnite den igen för att marinera för gurkor bättre absorberas i grönsakerna, sedan lämna ytterligare 12 timmar i en inverterad tillstånd. Efter att gurkor är fullt förberedda livsmedel, förblir de skarpa och doftande. Förvara dem i kylskåp, kan produkten vara där för en månad utan någon försämring.

ytterligare tips

Ovanstående receptet innehåller en lista över ingredienser som du förbereder en marinad för gurkor av 1 liter. Du kan göra något belopp, baserat på proportionerna av produkter.

Dessutom marinad för gurka (recept ovan) kan du använda den med några grönsaker, så att du inte begränsad till bara en gurka. Med vitlök och dill kombinerar nästan alla grönsaker: tomater, paprika och mycket mer. Alternativt kan du lägga till andra kryddor till din smak genom att justera mängden av sina egna.

Hur man håller pickles längre?

Om du staplade grönsaker i en burk är mycket snäv och mängden marinaden vände lite som de använder, bör förbereda ett nytt parti till den i burken. Annars kommer saltade gurkor som inte lagras längre än ett par dagar. Vidare kan man pour bara något filtrerat eller destillerat vatten med tillsats av en liten mängd av ättika.

Om du håller pickles för lång och salt smak blev alltför intensiv, kan du blöta dem i en liten mängd filtrerat vatten. Typiskt, placeras de i en behållare med vatten i kylskåp över natten.