Hur man bestämmer kvaliteten på olje krämig när man köper?

Livsmedelsbutiker idag erbjuda en ganska brett utbud av mejeriprodukter från olika tillverkare. Är inget undantag - och smöret. Det är dock inte alla med denna inskrift på förpackningen riktigt bra kvalitet. Kostnaden för produktionen av produkten är hög. Vissa skrupelfria tillverkare använder olika tillsatser vid tillverkning, vilket avsevärt minskar kostnaderna. Hur man bestämmer kvaliteten på olje krämig när man köper?

Vad är smör?

Smör är en koncentrerad mjölkfett erhållen från grädde som ett resultat av kärning eller annan process. Grädde bör tillverkas av komjölk. Smör ryska produktionen skiljer sig från utländska analoger. Den kännetecknas av smaken av grädde. I vårt land den är gjord mestadels söt olja som produceras av pastöriserad söt grädde.

Smör mjölkfett dessutom innehåller protein, kolhydrat, vitamin A, C, D, E, kalcium, järn, koppar, zink och andra mineraler, vilket gör det verkligen nödvändigt. Läkare rekommenderar att konsumera 10-30 gram per dag av denna produkt.

Under de senaste åren, finns det en tendens att manipulering av produkten genom tillsats av vegetabiliska fetter (t ex palmolja). Förutom tillsatta olika emulgeringsmedel, färgämnen, aromämnen, regulatorer och konserveringsmedel surhetsgrad. Sådana förfalskningar inte gynnar kroppen och kan även skada.

Om du vill veta hur man bestämmer kvaliteten på smör, och vet producenterna och experter. För att göra detta i laboratoriet beteende kromatografiska analysen. Detta gör det möjligt att bedöma fettsyrasammansättningen hos oljan. Denna laboratorieundersökning kostar pengar, så är det ofta inte är tillgänglig för invånarna.
Hur man bestämmer kvaliteten på olja (smör), och vad du behöver leta efter när man köper?

Lukt och smak

Om bra som smör visar speciellt uttalad smak av mjölk grädde. Dessutom kan det ha en svag smak av gräddfil. Om den smakar bittert, indikerar det att oljan bildades på formen som en följd av felaktig lagring eller störning processteknik. God kvalitet smör smör smälter i munnen, vilket ger en blek mjölkig eftersmak. Men testa det så när man köper är inte alltid möjligt.

Ett tecken på en naturlig produkt - inga lukter. Om oljan utstrålar doften genom förpackningen, är sannolikheten hög att den falska.

färg

Hur man bestämmer kvaliteten på oljekrämfärgad? Denna produkt förvärvar en blekgul nyans på grund av dess användning vid framställning av färgämne - betakaroten (GOST tillåtna). Intensiv gul nyans bör varna köparen. Kvalitet smör har nästan vitt. Det anses godtagbart ljus grädde.

packning

Utvärdering av smör kvalitet börjar med förpackningsmaterialet. Detta är det första du bör titta efter när man köper. Moderna tillverkare använder ett enormt utbud av tricks som köparna köpa dessa produkter. Vacker omslagsfolien - inte en garanti för kvalitet.

Först måste du bekanta dig med produktens sammansättning. Det bör presentera mjölk och grädde. Om det anges andra oljor, såsom palm eller jordnöts framför dig tydligt margarin.

På förpackningen nödvändigtvis visas "smör". Kvalitetskraven regleras av statliga normer - GOST R52969-2008 "smör. Specifikationer", som tillverkarna är skyldiga att ange på förpackningen. På förpackningar med uppblandat produkt i stora bokstäver kan anges med orden "guest" utan siffror.

Oiliness kvalitet smör - 82,5%. Låg fetthalt och lågt kaloriinnehåll margarin bara.

Det är bäst att köpa en produkt, insvept i folie, eftersom det inte överför ljus. Detta tyder på att oljan är snabbt försämras, och därför är det naturligt.

konsistens

Hur man bestämmer kvaliteten på smör när man köper? Ett annat alternativ är en noggrann undersökning av dess konsistens. I lagerlokaler lagra denna produkt lagras typiskt vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C. När du installerar paketet på det bör inte vara spår av olja. När inslagning finns spår, är sannolikheten hög att det är falska.

fasthet

En liten knuff med fingret på förpackningen. högkvalitativt smör ganska svårt, så inga bucklor på den kommer inte. Om du trycker på förpackningen är det inte svårt, så det kan även det omedelbart spridas på en bit bröd innan du en produkt med tillägg av vegetabiliska oljor. Om oljan har en låg fetthalt, kommer det att vara mild.

lagringstid

Var noga med att uppmärksamma hållbarheten för produkten. Smör som säljs i lösvikt, lagras längre än 10 dagar, och om den är förpackad i en metallburk - inte mer än 3 månader. Falska, innehållande vegetabiliska fetter, hålls mycket längre på grund av de konserveringsmedel i dess sammansättning. Kom ihåg regeln: ju kortare hållbarhetstid av smöret består desto mindre kemi.

Är priset indikator på kvalitet?

I praktiken har det länge visat att kvaliteten på en produkt inte alltid bestäms av dess pris. Ett undantag i detta avseende är inte, och smör. Men alltför lågt pris bör också uppmärksammas av den potentiella köparen.

Vid tillverkning av denna produkt kilogram är acceptabel fett nödvändigt att använda åtminstone 20 liter komjölk. Moderna tillverkare är osannolikt att arbeta vid en förlust. Ekonomer säger att kostnaden för ett kilo av god kvalitet oljepriset är minst 10 liter komjölk.

Hur man bestämmer kvaliteten på smöret hemma?

Tyvärr har vi inte alltid lyckas fortfarande i butiken för att kontrollera kvaliteten på produkten. Ibland har vi bara inte hända den här gången, och vi tar på disken första oljan kom till hands (smör). Hur kan man kontrollera kvaliteten på huset? Det finns flera sätt:

1. Skär en liten bit av smör, satte den på en tallrik. Låt den stå vid rumstemperatur i ungefär en och en halv timme. Kvalitet olja kommer att mjukna, men kommer att behålla sin ursprungliga form och inte spridas, vilket inte kan sägas om spreadar och margariner.
2. Vid skärning en kvalitetsprodukt inte fastnar på kniven.
3. Glödhet stekpanna på spisen och smält smör på det brusochek. Naturligt smör förutom dess sammansättning mjölkfett innehåller mer och kärnmjölk (ca 20%), så när uppvärmd, kommer den att plaska och skum.
4. Skär smöret brusochek, placera den på ett fat, sedan lägga allt i en frys i ungefär en timme. Den frusna vid kapning bör inte bilda smulor.
5. Ta en liten bit av kartong och sprida ett tunt lager smör på det. Helst måste det tryckkänsliga kniv på en yta av oljan skall bildas vätskedroppar. Om detta inte sker, betyder det att tillverkaren har lagt emulgeringsmedel (de gör mer plastisk konsistens av produkten).
6. På god kvalitet olja säger homogen. På en del av baren kommer att glittra. Oljan bör vara lätt spridas på bröd.
7. produkt färgen ska vara enhetlig, inga mörka skorpor.

Om du själv har tillbringat så ett enkelt test, och olja dem klarat du köpt den här produkten, kan du ringa med tillförsikt bra.

Om du alltid köpa smör och nöjda med dess kvalitet, är det inte nödvändigt att utföra experiment för att söka efter den produkt från en annan tillverkare. Det är bäst att köpa en produkt, inte kvaliteten som inte orsaka du tvivlar.

Smör - en produkt som varje dag ska vara närvarande vid vårt bord. Den innehåller massor av vitaminer och näringsämnen. Dina händer inte få förvanskning, är det nödvändigt att känna parametrarna för kvaliteten på smör. Detta är den information på förpackningen, smak, färg, lukt, hårdhet, konsistens. Dessutom kan tester göras hemma. Låt inte skrupelfria tillverkare att lura dig, eftersom annars betalar för den defekta produkten och exponera din hälsa.