Ost tilsiter: sammansättning, kalori betyg

När den östliga staden Tilsit Prussia (nu Kaliningradområdet) är mest känd för det faktum att år 1807 fanns ett fredsavtal mellan kejsar Napoleon och Alexander den första. Men för många människor, särskilt gourmet, det finns en annan historiskt faktum som tillskrivs denna stad. Denna halvhård ost tilsiter, produktion av som inleddes på denna plats.

Vad är tilsiter?

Osttillverkning på territoriet i Ostpreussen började i dagarna av Tyska orden. Denna boom i osttillverkning i dessa länder inträffade i början av 18-talet, efter den så kallade stora pesten. Även dessa länder svämmade nybyggare, mennoniter från Holland, Schweiz och Salzburg, som är utmärkande för dem och förde traditionen av osttillverkning.

Som ett resultat, var produktionen av ost i Ostpreussen levereras i stor skala, i synnerhet, var mycket populär Mennonite ost som säljs i stora mängder.

Grunden för melodi framtid den berömda osten tilsiter gick "huskurer" bönder från länen Tilsit och Elhniderung Ragnit. Men den industriella tillverkningen av produkten, som senare erövrade hela Europa, började många år senare år 1840.

Ost tilsiter - halvhård ost, recept och smak som så småningom förändrats flera gånger. I enlighet med de nuvarande standarderna måste det göras av ko eller buffelmjölk (eller blandningar därav). I produktionen av den forcerade kompressionen används inte, bara den naturliga extrakt vid en temperatur av 10-16 ° C i minst tre veckor.

Färgen på den slutliga produkten ljusgul, fast tillstånd, med hål av olika storlekar. Det särskilda med denna ost skorpan är brun. Tilsiter formulering tillåter användning av kryddor, arom palett som sträcker sig så ofta i sin struktur innefattar timjan eller svartpeppar.

Ost tilsiter inte ett registrerat varumärke i samband med vilken han utförde i flera europeiska länder. Undantaget är den schweiziska tilsiter. Denna ost har varumärke.

Smak - nyckeln till popularitet

På grund av den unika smaken och unika arom var Tilsiter in i den "gyllene fond" ost, som omfattar alla de mest kända typer av ost. Med starten av produktion i industriell skala det tog ganska lite tid, men osten tilsiter vann utmärkelser snabbt bland finsmakare och bland vanliga fans av denna produkt.

Smak- och aromegenskaperna hos osten smälter perfekt med rågbröd och mörka öl. Tilsiter tillhör matsalsprodukter, vilket innebär att den kan användas som självgående och grönsaker, bakning eller i en sås.

Ost tilsiter: sammansättning

Den viktigaste ingrediensen i tilsiter dock, liksom de flesta ostar är mjölken rå eller pastöriserad. produkt görs på grundval av obehandlad mjölk är markerade med rött på förpackningen. Den har en mer komplett arom och smak.

Den gröna markeringen på paketet medel som användes i produktionen av pastöriserad mjölk. Smaken av denna ost är mjukare.

Gula markeringsorgan som grundval av ost - en blandning av pastöriserad mjölk och grädde. Osten erhålls med en rik doft och pikant smak.

Ost tilsiter, vars kalori är främst beroende av dess varianter, har följande effektförhållandet (protein / fett / kolhydrat): 29% / 69% / 2%. Fetthalten varierar från 30% till 60%. Det genomsnittliga värmevärde tilsiter - 340 kcal.

Ost tilsiter: recensioner

Ost, vunnit popularitet i hela Europa inom en relativt kort tid måste ha all nödvändig för fastigheterna. Oftast konsumenter noterade en mild smak av ost tilsiter, mild sälta och en behaglig doft. En viktig indikator är dess tillgänglighet. Ost perfekt smält och används därför i många rätter.

Dessutom är tilsiter ost fördel dess strikta formulering exklusive eventuella tillägg, även med modern produktion. Detta garanterar hög kvalitet och bevarande av osten alla vitaminer och mineraler, som presenteras i denna produkt: B12, B6, B9, B2, B5 och sällsynta för ostar A, PP, E och S.