Pektin. Vad är det?

Ofta i kompositionen av produkterna finner vi en komponent såsom pektin. Vad är den här produkten? Naturligt eller artificiellt? Hjälp eller skadligt? Överväga var och hur man extraherar pektin, och vad den innehåller.

Konceptet och allmänna egenskaper

Översatt från den grekiska «pektos» betyder ett missat första trimestern, böjt. På ryska, är ordet "pektin" definieras som en naturlig substans, strukturmedlet som finns i väggarna i cellerna och det intercellulära utrymmet av växter. Frukter, bär och grönsaker innehåller pektin. Vad betyder det? Och det faktum att denna substans är en bindemedel utför fysiologiska funktioner och är engagerad i regleringen av vattenväxt utbyte. När extrahera pektin nästan inte förlorar sina värdefulla egenskaper. Förutom att använda i livsmedelsindustrin är pektin anses nödvändig för den mänskliga kroppen. Tack vare det stabiliserar metabolism, minskad kolesterolhalten i blodet, förbättrar tarm rörlighet. En av de viktigaste egenskaperna hos dess rening förmåga anses levande kropp från skadliga ämnen. Talar om de tekniska fördelarna med pektin, är det värt att notera dess höga löslighet, termisk stabilitet och gelbildande effekt. För industrin pektin används i form av pulver och vätska. För kallt och färsk fruktjuice pulver används och för de heta produkter - flytande pektin. Vad är det representerar i slutprodukten, kan hittas,
titta på konsistensen av gelé, gelé, majonnäs, yoghurt.

Det bör noteras att ämnet i ren form neutral. Med handen i kroppen finns det ingen skapandet av en energireserv. Detta är en av skillnaderna från andra pektin polysackarider. På grund av innehållet av pektin frukt godis det är en av de mest användbara sötsaker, som i små mängder som konsumeras även under viktminskning.

Pektin i äpplen

Det neutralitet pektin är dess främsta fördel för människor som tittar på en siffra eller försöker gå ner i vikt. Vilka effekter på kroppen har en pektin? Vilka är dessa fördelar? För det första, pektin - en stor naturlig botemedel mot förstoppning. Den saktar också upptaget av socker och fett. Tack vare pektin känslan av hunger, eftersom kontakt med vatten det förvandlas till en viskös gel som fyller volymen i magen och skapar en känsla av mättnad. Vissa äter torrt förtjockningsmedel pektin. Till exempel, det är en teknik av 4 gram pektin pulver för upplösning i 300 g vatten och tas före måltid. Bör dricka mycket vätska. Annars finns det en risk för att få obstruktion av mag-tarmkanalen. Förutsätt inte att detta ämne - ett universalmedel för fetma. I det inledande skedet av viktminskning med hjälp av pektin kommer du att kunna förlora några kilo, men rekommenderas inte för långa tidsperioder. Det är bäst att få pektin på ett naturligt sätt - från frukt. Överdosering pektin kan endast ske om du konsumerar alltför stora mängder av biologiskt aktiva tillsatser.