Kyckling kotlett - två recept

Kyckling kotlett - billig universal skålen. Hans kärlek nästan allt. Cook kotletter av kyckling fyllning - det går snabbt och praktiskt. Dessutom kan de göra kost och lågt kaloriinnehåll, lägga malet örter och grönsaker. Och du kan göra en läcker version - med fyllning av smör, ost och svamp.

Kyckling Kyckling Kiev

De är ofta förväxlas med Pozharsky. Men den senaste fabrikat, men med samma fyllning, men hackad filén - receptet lite som en recept zrazy. En Kyckling Kiev Tillverkad av filén på benet - dess veck roll, och används som fyllning olja. Båda versionerna kan tillagas i ugnen och i pannan. Och det är möjligt att kombinera både metod - första och stek (gyllenbrun utseende uppnås), och sedan sjuda tills kokta i ugnen. Helst kyckling kotlett a la Kiev framställs från hälften av en hel kyckling. Carve bröstet med vingen, ta bort de två yttersta skalen och falangen. Bone kvar på vingen trimmas från köttet och huden - det måste sticka ut från sidan filé. Hon behöver att sätta på sina papiljotter och använda lokalt hugger som en hävstång - en traditionell del av receptet. Filé måste kämpa off - eftersom det har att få en plan kvadrat kaka. I mitten av kakan att sätta kallt smör. Wrap filén så att det var inslagna två varv runt oljan. Sten fortfarande sticker ut åt sidan. Zapanirovat hela strukturen i mjöl, malda eller finfördelade brödsmulor, sedan i ägget och igen i smulor. Det första lagret måste Panering mjöl - det gör lezone och kex ligger exakt och ger en kotlett estetiskt utseende. Naturligtvis är det ganska fett och kaloririka alternativ. Men när du förbereder en festmåltid, inte försöka göra det till en diet, experimentera med att ersätta de traditionella ingredienser. Kyckling kotlett inte blivit mindre fett - i själva verket fortfarande förekommer en hel del smör. Men den traditionella smaken kommer att bli mycket skadas. Incidentally, smör kan i förväg uppmjukas till rumstemperatur och blandas med örter eller citronskal.

Pozharskaya kyckling kotlett

Ta fyllning. Bäst av allt du får när du mala köttet sköt med en hel kyckling. Sedan hans konsekvens är perfekt, det kännetecknas av en balanserad fetthalt. Malet kyckling, till exempel, vara alltför torr. Om ingen hel kyckling - du måste vrida bröst kött och köttbenen i lika proportioner. Lägga indränkt limpa och passera blandningen genom en köttkvarn, företrädesvis två gånger. Tillsätt sedan ägg och salt. Detta är den enda typ av hamburgare, vilket inte är önskvärt att lägga lök. Även för Pozharsky kotletter malet kan inte slå. Eftersom det är nödvändigt att en gång bilda en platta kakor, som sätts in i smör - normal eller smaksatt. Sedan panerad produkter som släpps ut i frysen i tjugo minuter, sedan steka i het olja. Ännu bättre snabbt steka i en kastrull och låt beredskap redan i ugnen.