Hummus recept: en ovanlig och läckra

Hummus är en traditionell maträtt av israeliska köket, ökar i popularitet i Ryssland och i andra länder. Traditionellt recept hummus består av kikärter, sesamfrön, örter, kryddor, olivolja, vitlök och citron.

Helt unik maträtt hummus känd sedan urminnes tider. För närvarande, i Medelhavet och Mellanöstern recept hummus spred sig över hela Europa och flög över havet.

Denna maträtt erhålls genom att blanda kikärter, kokt, sesamfrön, blandade med sesamolja (sesam pasta), vitlök, citronsaft, kryddor och kryddor, så att beredningen av humus i hemmet brukar inte orsaka problem.

Hummus är mycket näringsrik, innehållande vitaminer från grupp B, antioxidanter och en hel del vegetabiliskt protein, så att höga dietary egenskaperna hos produkten beror på naturliga kvalitet.

Cook hummus kan vara för frukost - det är nästan oersättlig. I familjer där denna maträtt gång uppfyllda, utan frukost kostnaden är extremt sällsynt. Som regel är på morgonen aptit inte så bra, och denna maträtt är mycket välsmakande och näringsrik, så att ägaren, efter att ha matade henne i morse sin man och barn, kan vara säker på att de inte har varit hungrig. Denna aptitretare är perfekt för vitt bröd, men du kan kombinera det med pitabröd, kex eller chips - det är hur önskar dina vänner och familj.

Hummus kan mycket väl serveras inte bara för frukost men också för lunch och middag. Han betonar smak och arom av kötträtter, konserverade och färska grönsaker, är det möjligt att underkasta sig biffar eller shish kebab. Men om, lägga den i en skål jämnt och i mitten - svamp eller kött (rostade eller ångade), är det i allmänhet en riktig semester.

Men humus kan användas inte bara som förrätt, men också som en huvudrätt. Därför, i många familjer är detta en traditionell israeliska salta köttet har ett välförtjänt kärlek. Men i Ryssland är det snack ändå inte så frodas som i Europa och Mellanöstern, köpa den i butikerna är omöjligt, så att kompensera för denna olyckliga utelämnande och försöka göra hummus själv, desto mer så eftersom det är enkelt och tar inte för mycket tid.

Så hummus recept. För att genomföra följande komponenter kommer att krävas: en kopp torra kikärter (du kan ersätta konventionella ärter, men det kommer inte riktigt vad du vill), soda (tillval) - en liten nypa till matlagning och ofullständig sked för att suga ärter, dunkade till en pasta sesamfrön (sk salkavalka) - tre eller fyra stora skedar, vitlöksklyfta, tesked salt, saften av en halv citron medelvärde, halv tesked marken kummin, tredjedel liten sked av paprikapulver, koriander, mark - Th Werth sked, en halv kopp sesam eller olivolja.

Beredning av hummus finns "scenariot" efter. Ärtor, täck med vatten, tillsätt läsk och låt svälla en hel natt. Efter det måste tvättas för att sortera igen, häll färska, utan läsk, vatten och sätta ytterligare tre timmar, och sedan återigen tvätta den, häll färskvatten och lägga ärtorna att laga mat, att lägga till en liten schepotochku soda, men du kan inte lägga . Vatten, inte salt, annars ärtorna inte mjukna. Skum nödvändigtvis avlägsnas. Efter kokning, kan kokas tills kokta kikärter (om tjock skorpa inte tas bort - i det här fallet är det svårt att erhålla en homogen massa, men denna maträtt är mycket hälsosammare för kroppen), eller till hälften (om det är planerat att rengöra kikärter från skalet).

Det är bättre att ta bort skalet - det blir mörare och godare. Därför kikärter sjuda i ungefär en timme, skölj med kallt vatten på sikten, placera den i isvatten ur kylskåpet och bara händer skalade svålen. De rengjorda ärter fylla med färskvatten och koka en och en halv timme - tills gjort.

Av kokta ärter kock potatismos, vilket ger en handfull för att dekorera rätter. Tillsätt tahini och blanda väl. Om den är för tjock, tillsätt vatten från matlagning kikärter. Nu den resulterande massan majonnäs konsekvens kan citronsaft smak, kryddor, vitlök och salt. "Sdabrivanie" kan variirovat beroende på individuell smak och preferenser. Då måste du lägga till lite olivolja eller sesamolja och blanda igen.

Innan servering Sätt hummus på en tallrik, i mitten, gör en fördjupning där att hälla olja - olivolja eller sesam. Alla dekorera med grönska, så det blir inte bara vacker, men också läckra.

Servera med pitabröd eller tortillas. Gaffel sked är inte nödvändigt: du behöver bara att ösa en bit av kakan från hummus plattan och skicka i munnen! Det var ett recept för hummus. Bon appetit!