Sesamfrön - Open Sesame!

Vem av oss minns inte sagan om Ali Baba och de 40 tjuvarna från "Tusen och en natt"? Den fokuserar exotiska East, en stor skatt i grottan, och de magiska orden: "Sim-Sim, öppna upp!", Öppnar dörrarna till en värld av lycka, hälsa och välstånd. En magisk ordet "Sim-Sim" eller "sesam" på arabiska betyder en liten oljeväxter - sesam. Denna krydda har varit känd sedan urminnes tider i Egypten och Kina, Indien och Afrika, samt i Mellanöstern.

Sesamfrön - den äldsta produkten: assyrisk legend säger att gudarna, börjar skapandet av världen, beströdda med sesam vin munnen. Idag är det en mirakulös helande dryck tillsätts en mängd olika rätter och läckra bakverk, få ut av det mest värdefulla sesamolja, tahini halva. I folk recept och sesamfröolja används för att behandla problem med mag-tarmkanalen, de cirkulatoriska och andningssystemet, gynekologiska, neurologiska sjukdomar, och med många andra sjukdomar.

Sesame växt tillhör kategorin annueller med små avlånga frukt - skida, lådor, där båda fröna mognar. Sesamfrö är en mängd olika nyanser - från vitt, gult, rödaktiga och brunt till svart.

Mogna frukter under minsta beröring av ett högt snäpp och faller sim sim. Sesamum indicum - god och hälsosam "medicin".

"Föryngra" eller sesamfrömuttern har en söt lukt, ökar under stekning. I Indien tror att det mest väldoftande är de mest mörka frön.

Vad är anmärkningsvärt sesam? Egenskaperna för oljeväxter (55-60% fett) tillät gamla att börja tillverka en värdefull diet produkt. I denna tid av civilisation användning av sesamolja - mästaren att sänka kolesterolhalten i blodet - har blivit mycket viktigt. Etthundra gram av elixir odödlighet innefattar upp till 75% av dagsbehovet av koppar och 35% - Kalcium,% 31 - Magnesium.

På grund av närvaron i sesamolja naturliga antioxidanter det föryngrar cellerna, reglerar utbytet av syre i kroppens vävnader och avsevärt stärker immunsystemet. Zink, kalcium och fosfor finns i sesam, bidrar till att förebygga osteoporos, eftersom med deras hjälp bildningen av ben inträffar. Förutom sesam har länge varit en favorit bland produkter som i sin struktur en stor mängd av kalcium (upp till femton gram per 100 gram SIM SIM), järn - ca 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Den terapeutiska effekten har sesamfrö och respiratoriska sjukdomar - bronkit, lungsjukdomar och astma. Rekommenderar dagligen använda en tesked av sesamfrön för att normalisera funktion kvinnliga reproduktionssystemet. Detta minskar risken för mastopati och uppkomsten av andra gynekologiska problem.

Kinesiska sesamfrö anses ett sätt att stärka och upprätthålla moralen hos soldaterna. Ayurveda erbjuder sesamolja som en unik produkt för behandling av hudsjukdomar och kär magi - som en kraftfull afrodisiakum.

I kosmetika universell olja sesam används i vården av ansiktet och kroppen. Tack vare sin mjukgörande och fuktgivande egenskaper, ger näring det dermis, minskar risken för torrhet och irritation. Förmågan hos denna "flytande guld" på ett tillförlitligt sätt skydda vår hud från de negativa externa effekter. Sesamolja används både i ren form eller som en komponent av många livsgivande kosmetika.

I matlagning, sesam används ofta för att strö bröd, kex, kakor och pajer. Japanska belagd med sesamfrön traditionella kakor. Sim-Sim tillsätts smeten med rostade bitar av fisk, kött eller grönsaker. Det ger också en förfinad smak olika sallader.

Men dietister varnar för att oavsett hur bra och näringsrik sesam, är det nästan lika med kalorikalori mjölkchoklad. Om den har en behandla 100 g 550 kcal av produkten, samma mängd sesam bringa organismen 560-580 kcal. Därför anhängare av en hälsosam livsstil föredrar att begränsa en tesked frön sim sim per dag, inte mer.

Sesamolja och frön tillförs livsmedel, inte bara förbättra smaken av mat, men också innebära betydande fördelar för din hälsa.