Den mest utsökta apple sylt

Apple-sylt ... Minnena av sommaren hällde i genomskinliga burkar, lukten av honung och kanel, solens gula ljus. Men det är inte svårt att skapa detta lilla mirakel i ditt kök.

Jag var tvungen att prova apple sylt i en mängd olika alternativ: med citron, kanel, nötter, mint, kiwi och även med zucchini. De läckra recepten jag ville dela med dig.

Apple syltwafers

Dessa är hela genomskinliga bitar av äpplen i gyllene sirap, med en förbluffande lukt av kanel och vanilj.

Vi behöver 2 kg medelstora sura äpplen, samma mängd socker, 300 ml vatten, lite kanel och vaniljssocker, lite läsk - ca 2 matskedar.

Äpplen skalas av skalen och kärnorna, skärs i små skivor.

Hemligheten är att lobulesna förblir intakta under matlagningen: de måste blötläggas i en blandning av vatten och natron (denna volym äpplen räcker för två matskedar läsk och vatten - så det täcker endast äpplen), från ovanför sätta förtryck. I en sådan lösning måste du stå emot äpplen i minst fyra timmar, och det är bättre att lämna för natten.

Medan äpplen blötläggs måste du göra sockersirap och sterilisera burkarna.

Sockersirap: Blanda vattnet med socker, tillsätt kryddor - kanel och vanilj, koka upp. Om äpplen är söta, behöver socker lite mindre än vad som anges i receptet.

Äpplen tvättas från läsk och hälls i vår heta sirap. Vi sätter elden på elden.

En annan hemlighet: denna äppelsylt kan inte blandas aktivt. Därför är det bäst att koka det i ett brett bassäng och bara skaka av det från tid till annan.

I matlagningsprocessen kommer skum att visas hela tiden - du måste försiktigt ta bort det med en sked. Och ge det till ditt hushåll för provsmakning. Efter kokning hålls sylt i 20 minuter på elden. Sedan sätter vi den i sterila burkar, rulla upp den, linda den, vänta tills den svalnar och lägg den i skafferiet.

Apple-sylt-fem minuter

Detta alternativ är perfekt som en framtida fyllning för pajer och pannkakor. Det kallas "fem minuter" - eftersom det är kokt och ätit exakt på fem minuter.

Vi behöver 2 kg av några, även bortskämda, äpplen, 300 gram socker och, om så önskas, dina äppelkryddor: kanel, vanilj.

Ta bort äpplen från skador, ta bort skal och kärna, tre på en liten rivare. Blanda sedan med socker och låt stå i två timmar. Under denna tid ändrar äppelmassan sin färg, blir ljusbrun. Men det är inte läskigt - det är den normala oxidationsprocessen.

Vid denna tidpunkt steriliserar vi burkarna.

Sedan läggs tjockväggiga rätter med äpplen på elden för kokning, omröring. Koka upp - vänta ytterligare fem minuter, omröring. Vi tar bort från plattan, lägger ut på sterila burkar till toppen, rullar upp - och allt är äppelsylt klar. Det sparar söt och sur smak av färska äpplen så mycket som möjligt.

Apple sylt med citron

Kombinationen av citronsyra och delikat äpple smak är min favorit, den mest anmärkningsvärda sylt.

Samma 2 kg av äpplen, 1,5 - 1,8 kg socker (beroende på syra av äpplen), en halv citron.

Äpplen städas, som i tidigare recept, skurna i små dolechkami, somna i socker och lämna i två timmar. Blanda regelbundet för att göra äpplen väl absorberat socker. Vi sätter på elden.

Vid den här tiden är en halv citron finhackad tillsammans med skalen, häll ut till äpplen. Vi kokar allt tillsammans i 15 minuter, tar av skummet. Vi stänger av elden, låt framtidens burk svalna. På samma sätt koka och kyla igen. Och för tredje gången är det redan möjligt att lägga sig på sterila burkar och rulla upp.

Tja, och äntligen, den viktigaste hemliga ingrediensen i vilken maträtt som helst ... Gissade vad? Det här är naturligtvis ett soligt humör och en önskan att ge glädje till dina nära och kära.

Din kärlek, lite äpplen, socker - det är allt du behöver för den mest utsökta sylt i världen.