Grova fibrer i vilka livsmedel innehåller? Lista över produkter som innehåller grova fibrer

Var och en av oss har hört att vår kropp är mycket användbart dietary växttråd. I vilka produkter de ingår och som är viktiga för människors hälsa - denna information anges nedan. Dessutom artikeln beskriver användningen av ovanstående substanser för bantning människor.

Vad är grov fiber

Kostfibrer in i människokroppen i form av osmälta kolhydrater med växtnäring. Denna polysackaridpolymerer och deras derivat.

Dessa ämnen är indelade i två huvudgrupper:

• mjuk lösliga;
• grova olösliga.

För mjukt mat är dextraner, agaros, tuggummi, pektiner. Grova fibrer - en fiber som är glukospolymer. På grund av vissa skillnader i molekylkedjan inte bryts ned i mag-tarmkanalen.

Det bör noteras att de grova fibrerna inte energikällor. Under verkan av mikroorganismerna delvis spjälkas. Den energi som frigörs under denna process, är fullt utnyttjad för behoven hos bakterierna.

Monosackarider som bildas under nedbrytningen av dietfibrer, omvandlas till flyktiga fettsyror: smörsyra, propionsyra och ättiksyra. Dessa substanser absorberas delvis genom tarmväggen, och endast en% av dem kommer in i människokroppen. Lignin, som innehåller en hel del produkter med grov kostfiber, och absorberas inte. Det är därför mycket ofta karakterisera dem som "ballastmaterial". Och förgäves! När allt kommer omkring, spelar de en viktig roll i matsmältningen.

Kostfiber grova: Sammansättning

Cellulosa består av glukosmolekyler. Det är ofta finns i naturen och har en likhet med stärkelse. Det är känt att alla växter och träd består också av cellulosa, vilket naturligtvis inte klyvs. Så det är i människokroppen: magen kan inte ta bort det, så i sig det inte bär någon energi.

Detta faktum har bidragit till att många forskare av förra seklet började argumentera som om grova fibrer i produkterna är "ballast" och gynnar inte kroppen. Forskarna ville att "städa upp" maten av ovanstående. Som ett resultat har människors hälsa försämrats avsevärt. Doctor of Sciences tror att minskningen av kostfiber i kosten i mitten av XX-talet har lett till utvecklingen av många cancerformer, fetma, hjärtproblem, tarmsjukdomar.

Rollen av fett i kroppen

Funktions mat grova fibrer helt olika:

• accelererande lipassyntes i fettvävnad;
• reducerad absorption av di- och monosackarider i tarmarna;
• reglera blodglukosinnehåll;
• skydda kroppen från insulin ökad syntes;
• och öka utsöndringen av binda gallsyror, kolesterol och neutrala steroider;
• hjälpa till att bibehålla idealvikten i termer;
• minska syntesen av kolesterol och fettsyror i levern;
• kontrollera nivån av fosfolipider i gallan;
• förhindra stenbildning i gallblåsan;
• tillhandahålla normal peristaltik gallvägarna och tarm;
• hindra utvecklingen av hemorrojder och förstoppning.

Produkter som innehåller grova fibrer, förhindra uppkomsten av cancer i mag-tarmkanalen. Till exempel, efter stekning kött bildade carcinogener. Om avföringen är för lång för att visas dessa substanser börjar absorberas kolon. Detta leder till utveckling av cancer.

Dessutom har fiber förmågan att absorbera tungmetallsalter, för att därigenom förhindra deras absorption i kroppar.

Grov fiber är mycket användbart för kvinnors hälsa. Forskare har visat att kvinnor som konsumerar tillräckligt med mat med rå kostfiber minskar risken för äggstockscancer och bröstcancer.

Mjuka och grova fibrer: i vilken mat innehåller

Och lösliga och olösliga ämnen ballast måste vara närvarande i människans kost. När allt kommer omkring, för att säkerställa normal funktion i kroppen, vi behöver mjuka och grova fibrer. I vilka produkter de finns? Denna information kommer att visa följande lista:

1. Löslig kostfiber:

• spannmål (korn, råg, havre);
• baljväxter (bönor, linser, ärtor, bönor);
• frukt (plommon, avokado, skal den äpplen, russin, skal kvitten och persika).

2. Produkter som innehåller grova olöslig kostfiber:

• kli;
• blomkål;
• broccoli;
• bönor;
• peel frukt;
• bönor;
• nötter och frön;
• bovete;
• potatis i en "uniform";
• svamp.

En liten mängd fett närvarande i kompositionen och grönsaker såsom morötter, pumpa, lök, persilja, tomat, betor, gurka, paprika, spenat, fänkål, zucchini.

Det bör noteras att värmebehandlingen inte påverkar mängden fiber i grönsaker.

Intressant nog finns det ett livsmedel som innehåller både mjuka och grova fibrer. I vilka produkter finns båda typerna av mat föregående? Detta är främst baljväxter. Som mjuka och grov fiber som finns i skinn av många frukter.

Kort beskrivning av de produkter som innehåller grova fibrer

• Bran. Denna produkt innehåller i sin sammansättning ca 40% fibrer. All-Bran - och råg, och soja, och havre, och vete - är en utmärkt källa av grova fibrer.
• Bovete. Denna produkt innehåller 2 gånger mer fibrer än andra spannmål. Om en person äter en kopp bovete, kommer det att se sig själv en 20% dagliga värdet av växttråd.
• Frön. Det är en utmärkt källa till fiber linfrö. I matsked av denna produkt innehåller cirka 7 g kostfiber.

Daglig efterfrågan på grova fibrer

Frisk person dagligen nödvändigt att komma fram till hans eller hennes kropp med mat ungefär 25-40 g av ovanstående substanser. Det dagliga behovet av varje individ är olika. Det beror på kaloriintaget, sätt att fysisk aktivitet på den person, hans hälsotillstånd och vikt, samt andra faktorer.

För barn jämfört med vuxna kroppen dagsbehovet för kostväxttråd lite lägre.

Forskare hävdar: att förse kroppen med dessa ämnen i ovanstående belopp, den genomsnittliga personen på den dag du behöver äta ca 1,5 kg av färsk frukt och grönsaker. Naturligtvis i de flesta fall beloppet är outhärdlig. Därför experter rekommenderar att diversifiera kosten andra produkter som innehåller växttråd.

Intressant faktum: forskarna undersökt vad folk om dagen för att äta högst 25 gram av ovanstående ämnen, varav 10 g finns i bröd och andra spannmålsprodukter, 7 g faller på potatis, 6 g - andra grönsaker, 2 g - frukt .

Grova fibrer för viktminskning

Produkter som innehåller grova fibrer, är mycket användbara för människor som är överviktiga. Om kroppen får tillräckligt med fiber, främjar följande processer:

• hastigheten av magtömning är signifikant reducerad;
• dess spänningen ökar, vilket bidrar till att skapa en känsla av fyllighet och förhindra överätande;
• undertryckta aptit.

Dessutom minskar grovfiberfettsyntesen i fettvävnad. De har också en urindrivande effekt. Detta innebär att fibern befrämjar utsöndring av natrium och vatten från kroppen.

Kontraindikationer för användning av grova fibrer

De ovan nämnda ämnen i vissa sjukdomar behöver använda försiktighet och måtta. De är:

• duodenalsår ;
• inflammation i matstrupen;
• magsår;
• gastrit;
• duodenit.

Experter konstatera att när det finns en försämring av dessa sjukdomar, produkter med grova dietfibrer konsumeras i allmänhet icke önskvärt. Läkare rekommenderar att människor gör en sådan speciell diet, där ovanstående produkter finns i ett minimibelopp.

Grov fiber är inte en källa till energi, men ger ett antal vitala processer i människokroppen, inklusive accelerationen av passagen av föda genom matsmältningskanalen innehållet i myndigheterna. Avsaknaden av dessa ämnen kan orsaka allvarliga hälsoproblem, så ta med dem i din kost måste vara säker.