Göra rätter

Förmågan att laga mat är inte befriad från behovet av att ordentligt duka och dekorera rätter serveras. Göra rätter - en konst som kräver inte bara innehav av specialverktyg, men också kunskap. Det är viktiga och färg harmoni, och kombinationen och arrangemanget av, och efterlevnad av proportioner.

Överskott prydnader leder till absurda trängsel - och skönheten kommer inte att behöva prata. Många kockar dekorerar bara grundläggande "krona" skålen, och effekten gäller för andra som lämnats utan ornament.

Det är viktigt att veta om den kombinerade vad du har förberett med mycket dekoration. Antag kött kan utfärdas potatis, utförs i form svamp eller smörblomma, och till skaldjur (och för fisken) lämplig citron i form av en ros eller fjäril.

Redan innan dekoration Tänk på det och vilken mat du dekorera för ett ögonblick. Det spelar ingen roll om det är en vanlig familj middag eller dekoration festrätter. Detta tar hänsyn till och med rätter: på den vackra, ljusa dekoration plattor är inte alltid lämpligt, eftersom de inte täcker mönstret på disken. God presentation av måltider är en harmonisk samverkan av porslin (eller keramik) och dekorationer. Fokus ligger på den centrala "Crown" skålen på bordet. Det läggs i mitten, och är arrangerade runt de andra.

Kontrollera renhet plattor efter målgång inredning. Om det behövs, ren kant - även de mest sofistikerade presentation av måltider kommer att bli bortskämd svarta fläckar, och även är i stånd att ganska förstöra aptiten.

Harmoni, harmoni och igen harmoni! Färg beslut bör kontrasterande. Full effekt kan uppnås endast vid en kombination av smycken tillsammans med huvudrätt, med porslin. Dessa tre faktorer måste kopplas samman. Inredningen får inte vara på kanterna av plattorna med mönster. Undvik rivalitet redskap och prydnader.

Imponerande effekt när dekorera ge skicklig användning av färgkontraster. Endast korrekt valt intervall kommer att öppna en fullständig bild. I kockar finns begreppet färghjulet. Färgkonsekvens bör bibehållas i en viss ordning: röd, för honom - gul, sedan grönt, blått, indigo och slutligen violett. Ju närmare platsen, mer harmonisk kombination. Det är inte nödvändigt att använda alla regnbågens färger. Det måste också harmoni.

för skurna grönsaker garnering tagna oberoende av formen och identiska i form och storlek. Låt oss säga, för kalla rätter lämpligare "bukett": morötter och potatis (små cirklar, sfärer, kuber) och skivade purjolök. Om delar är stora, sedan skuren i stora garnering.

Nu om de produkter som används. Många av dem ändra färg och förlora sin form efter kokning. Därför användas ensamma rå (gurka, tomat, olika örter, etc), annat kokt att underlätta processen (rödbetor, morötter, potatis). Glöm inte att man kan måla en annan grönsak. Koka dem separat. Förresten, gör den här funktionen dig att göra en slags "stroke": tips av kronblad av rosor eller liljor av morötter kan nyans av proteiner, till exempel, en del av sockerbetor.

Rollen av bladen och stjälkarna kommer att spela framgångsrikt sallad, mynta, lök, purjolök, gurka. För att skapa färgerna är bara protein, morötter, rödbetor, tomater (alla färger), etc. Djur, båtar, korgar, etc .. Vanligtvis gjorda av citrusfrukter, meloner, pumpor.

Korrekt genomförande av rätter - det är också en kombination av smak med färg. Använd endast produkter med fin färg och smak. För färgning kockar använder kryddor, tomater, gröna. Det är viktigt att känna möjligt "brytpunkt" som kan förstöra smaken.

Om tjänar "för att värma", de enda dekorationer förbereda i förväg. Dekoration tar tid, som kan reflektera över i form av dekorationer, och det smakar.

Göra måltider för barn är föremål för de regler som beskrivs.