Elastisk deg för ravioli på mineralvatten: ett recept

Degen för dumplings till mineralvatten vänder ovanligt flexibel. Och ju starkare kolsyrat vatten, visar den fantastiska hopkok. Varje hemmafru vill göra degen vid tillagning rätter inte få misslyckades, och fyllningen behövde inte lösa ut från botten av pannan. Recept knådning extremt lätt, eftersom vi nu och kommer att berätta.

Mineralvatten i degen för ravioli: Vad fördel med processen?

Sedan urminnes tider, i ryska rätter som används osyrat deg, kock traditionellt knådade det på den kalla källvatten. Med tiden tekniken för beredningen ger små förändringar, men vattenkvaliteten har alltid varit nyckeln till framgång för den färdiga skålen. Kockarna älskar att experimentera, och i ett experiment, observerades det att mineralvattnet på degen för ravioli förvärvar extra elasticitet och smidighet. Dessutom problemet försvann mjöl fastnar grunderna i händerna som orsakar obehag för många älskarinnor.

Ju större bubbla, desto bättre

Vi har funnit att, eftersom ju större bubbla, luftiga, mjukare och därför mer delikat det visar den färdiga produkten bör vidtas endast kraftigt kolsyrat vatten för vår elastisk deg. Här är den kompletta listan av nödvändiga ingredienser:

• vetemjöl - 700 g;
• färsk kyckling ägg - 1 st;
• Mineralvatten med höga halter av gaser - en kopp;
• solrosolja - 4 msk. skedar;
• salt och socker - 0,5 tsk. sked.

Innan du börjar knåda degen för ravioli på mineralvatten, uppmärksamma mängden mjöl. Typiskt, i formuleringen av produkten är det rekommenderat att använda 3 koppar. Dock hålla i handen en liten marginal skulle fortfarande vara lämpligt. Baserat på kvalitet och klass, aldrig förutsäga hur man beter sig i mjölet, och hur det ska vara i gram för den slutliga bildandet av elastisk osyrat koma.

Första steg: knådning i en skål

Att starta en skål i en djup ansluta alla flytande ingredienser (vatten, läsk, ägg och vegetabilisk olja) och lägg till dem i salt och socker. Ingredienser blanda väl och ta små portioner tillsätt siktat mjöl. Det räcker med att gå in i behållaren för att blanda en matsked mjöl med en bild, och efter varje portion inmatas noggrant mala mjöl med en flytande massa. Degen för dumplings till mineralvatten, bör receptet som vi kommer att presentera, inte hålla sig till hands. Ange så många mjöl, eftersom vi verkar vara tillräcklig, kontrollera tillståndet av massorna vid beröring.

Andra steget: Ta upp degen på bordet

Om det verkar som om sammansättningen av elastiska nog, kan du sprida den på bordet och börjar knåda med båda händerna samtidigt. Vi förbinder parti i 15 minuter. Det är en lång tid, men måste komponenterna vara möjligt att binda med varandra. Därefter skär degen i portioner och rulla ut en ram för pelmeni kommer inte att ha några problem. För övrigt kan denna deg med framgång användas även för dumplings, färska pajer och Chiburekker.

Vi kommer inte omedelbart generera tågorna och skär degen i bitar, låt stå bildas vilka minst 20 minuter vid rumstemperatur, som täcker den med cellofan. För att klara com webbplatser inte torkas ut, kan du täcka den med en kökshandduk ovanpå cellofan. Det var först efter degen för ravioli på mineralvatten helt engagerar, kan du börja att starta steget i bildandet av servering bitar.

som ligger till grund

Vårt recept kommer att vara ofullständig om vi inte berätta om hur man korrekt rulla ut grunden för klimpar. Till att börja med, det är bättre att laga dumplings i 4 händer, eftersom två av de monotona rullande och gjutningsprocessen kan ta mycket snabbare. I detta fall är det också möjligt, om nödvändigt, alternativa åtgärder.

Initialt bildas av koma klippa eller nypa bort en bit deg som storlek för att passa bekvämt i båda händerna. Sedan bilda en lång tunn fläta, lägga den på bordet och skär med en kniv i små portioner. När all korvdegen skärs, varje klump av mjöl och strö en liten klämma den inre sidan av handflatan. Sprid arbetsstycket på bordet i ett kaotiskt sätt, och lite mjöl kommer inte att tillåta partiklar att hålla ihop efteråt.

skulptera klimpar

Accepterade valsformad från utplattade tunna patty degstycken med användning av en stor kavel. Nu för varje kaka att sätta centrum av förkokt nötkött, för att fastställa den del av fyllningen med hjälp av en tesked. Då zascheplyaem kant och lade varje utbildad pelmeshek på en skärbräda, en lätt mjölat. Om du inte planerar att laga dumplings just nu, med semi-clean styrelse i frysen.

slutsats

Varför hemlagad ravioli är så populära? Därför att de är beredda från naturliga produkter med kärlek och värme. Om du ofta laga en maträtt, ta i bruk vår recept och koka degen för ravioli på mineralvatten. Feedback från dem som redan har använt detta råd är mycket entusiastisk.