Duck med apelsiner i ugnen, liksom recept med potatis och kvitten

Duck - inte mindre välsmakande fågel än kyckling. Vid korrekt lärde henne hur man laga mat, kan du få en mycket välsmakande maträtt som kommer att glädja familjemedlemmar och inbjudna gäster. Tja, här är en del av ett par olika recept.

1. Anka med apelsiner i ugnen

ingredienser:

• anka unga - ca 2 kg;
• apelsin;
• rotselleri.

För marinaden:

• citronsaft;
• apelsinjuice;
• tesked svartpeppar;
• matsked salt;
• tesked "örter av Provence" (blandning);
• tesked torr salvia;
• en matsked olivolja.

För glasyren: apelsinjuice, två matsked honung och två skedar av bordsviner dessert.

Förberedelse: Rengör ankan från inkråmet; vingar, fett svansen och skala den onödiga halsen brast. Blanda allt du behöver för en marinad. Sätt anka i marinaden och redo att ge den brygga i cirka sex timmar. Var inte fel om du inte lägga den i kylskåp över natten.

Sedan behöver du skäras i fyra delar orange. Duck att komma ur marinaden och lägg i en ugnsform (som redan är smord med vegetabilisk olja). Inuti låg anka orange och selleri. Alternativt kan du lägga äpplen. Formen är sedan i ugnen och grädda på 190C. Tillagningstiden kan variera, men det är en och en halv timme i genomsnitt. Glöm inte att regelbundet vatten anka juice, som sticker ut från det.

Att ducka med apelsiner i ugnen för att få ännu mer välsmakande, laga mat till sin glasyr. För att göra detta, blanda apelsinjuice, sött vin och honung. Häll dem i en kastrull och koka tills vätskan inte kommer att vara hälften så mycket. I allmänhet bör det bli orange sirap.

Vi får en anka, ta bort den från selleri, men den orange skär i skivor och lägg dem runt anka att dekorera. Häll kokta anka glasyr och servera. Duck med apelsiner i ugnen är klar.

2. Anka med potatis i ugnen

ingredienser:

• anka (företrädesvis vild);
• två lampor;
• fyra potatis;
• huvud av vitlök;
• fem matskedar matskedar olivolja;
• tesked röd paprika;
• tesked svartpeppar och salt.

Beredning: Blanda i en skål två sorters peppar, salt. Rosten erhållna blandningen utanför anka, och efter det - insidan. Om du har tid, låt anka marinerad minst en timme. Sätt anka i form, häll olivolja och baka vid 220C för tjugofem minuter. Formen är sedan bort från ugnen, fodrad anka potatis från alla sidor, sedan gjorde samma sak med löken, som är först nödvändigt att skära i ringar. Sätt tillbaka i ugnen och baka tills den är helt kokta.

3. anka med kvitten i ugnen

Inte mindre välsmakande än Anka med apelsiner i ugnen visar samma fågel, men endast med kvitten. Här är receptet.

ingredienser:

• en anka (ungefär två kilogram, kan vara lite mer);
• en kvitten;
• Femtio milliliter av olivolja;
• smaksättning salt;
• mint stråle.

Förberedelser: För att förbereda marinaden att blanda olivolja och kryddor. Skölj anka, ta bort resterna av fjädrar, om något. Galler fågel salt och sedan mätta beredda marinad (inuti brunnen). Mint hugga med en kniv, och kvitten, ta bort alla frön. Skär kvitten i stora bitar och lägg den i en anka. Det finns också skicka och mynta. Hud av fjäderfä slakta tandpetare.

För stekning anka , kommer vi att använda en speciell hylsa. Bakningstemperaturen - 180 ° C, i ungefär en timme det bör sänkas med 20 ° C Trettio minuter före slutet av tillagningen hylsan måste tränga igenom med en kniv. I detta fall är vår fågel täckt med en aptitretande skorpan.

Många kanske undrar vad örter och kryddor är bäst att välja. I princip alla. Till exempel, såsom gurkmeja, torkades basilika, rosmarin, oregano, mejram. Det är inte rekommenderat att använda vitlök och peppar, eftersom de överrösta smaken av kvitten. Ducka såg vackrare om hylsa, stänka med örter.